スイートポテトケサディーヤ

今日はスイートポテトケサディーヤを作りました。

作り方を簡単にご紹介。

材料
玉ねぎ
スイートポテト
にんにく
ピザ用チーズ
トルティーヤ
塩、胡椒、クミン

作り方
①細かく切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで透き通るまで炒める。（今日はこのあとマッシュルームも入れました）。
②チーズシュレッダーでおろしたスイートポテトを投入。塩、胡椒、クミンを入れ、少し混ぜてなじませたら、火を弱めて蓋をしてしばらく放置。

③全体に柔らかくなったら火を止める。
④トルティーヤに③を薄く敷きつめ、上にチーズをかける。

⑤上からもう一枚トルティーヤをかぶせて挟む。
⑥フライパンで両面焼けば、出来上がり。

そのままで食べても、サルサソースをかけても♪　大人用にはカイエンペッパーやチリパウダーを入れるとスパイシーでおいしいです。参考にした元レシピは玉ねぎとスイートポテトだけでしたが、マッシュルームのほか、赤（黄）ピーマンやアスパラガス、ズッキーニなどを入れてもおいしいです。

芋はこちらでよく売っているオレンジ色のスイートポテトを使用。日本のさつま芋を使うとどうなるかは不明。ちょっと「もさもさ」するような気もしますが、甘くておいしいかも？？

カボチャやイモ類の嫌いなうたこも、これならパクパクと食べてくれます。

今日はその他にサラダ、ワカモレ（アボカドとサルサソースを混ぜただけ～）、トルティーヤチップス（袋から出しただけ）、Pがこの前作ってくれて冷凍しておいたチリビーンズ、うたこ用に海老も用意しました。

トルティーヤチップスなんておやつじゃないか！って叱られそうですね（笑）。でもオーガニックで塩なしのを買ったのでOK？？　これにサルサソースとワカモレをたっぷり載せて食べるのが好きです。やめられない止まらない～♪

ブログを新しくしまして、頑張って更新しなきゃという気になっています。誰のため、何のためかは不明ですが……（笑）。ほんとは仕事がどどーんと溜まっているので（週末なのに！）やっつけなければならないのですが……。（逃避とも言う）

ブログ書く仕事とかないかな～。

ないですね。

はい、仕事に戻ります。


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