パクチー入りトマトと卵の炒め物

トマトとパクチーがたくさん余っているので、消費のためにパクチー入りトマトと卵の炒め物を作りました。

トマトと卵の炒め物は時々作りますが、今日はパクチー入り。これがおいしかった！　もっとたくさん入れたらよかったなー。（黄色いトマトも使ったので見た目よりもトマト多いです。）

元々はこちらのレシピ（→★）を参考にしました。コツはトマトを先に炒めて一度取り出すことと書いてあり、一度ずぼらして取り出さなかったら、トマトの水分と卵液が混ざってしまってやはり失敗しました。（今日も火加減が悪かったのかトマトから水分が出ちゃいましたが、取り出したので卵液と混じってしまうことはなく、味は大丈夫でした。）

トマトまだまだあります。何に使おうか、毎日悩む～。

 
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