今年のお味噌

半年前に仕込んだ味噌を開けてみました。（仕込みの様子はこちら→★）

蓋を開けたら、なんとたくさんのカビが！！！

引っ越しのときに斜めになったか何かで、塩蓋をしていたチーズクロス（ガーゼ）がずれてしまい、ほとんどむき出しになっていたのでした……。ガーン。

でも気を取り直してカビの部分を取り除いてみると、うん、大丈夫そう。

中サイズのジップロック3袋分できました。（カビのために1袋分くらい失ったけどね。）

味噌作りこれで4回目なんですが、今回がいちばんカビてました。塩蓋できてなかったんだからしょうがない。大事な味噌は自分で別に運ぶべきだったなー。

開けるところを見ていたうたこ、「うへ～。こんな味噌で作った味噌汁はもう飲まない！」と言っていましたが、早速夕食にこの味噌使ってお魚焼いたら「おいしいね～」とパクパク食べてました。この味噌だって知ってたんだけど、食い気には勝てないね（笑）。

味噌は寒仕込み（1月～3月に仕込む）がよいらしいので、次回は年明けぐらいに仕込んでみたいと思います。


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