そば粉を使ったグルテンフリークッキーとパン

「グルテンフリー」をやっているわけではないのですが、今やっているダイエット（食事療法）では小麦を避けることになっているので、小麦粉を使わないクッキーとパンを作ってみました。

まずはクッキー。

レシピもなく、超適当に作ったクッキーですが、意外とおいしかった！

材料はそば粉（Buckwheat flour）、オートミール*、ベーキングパウダー、胡麻、フラックスシード、ココナッツオイル、アーモンドミルク、メープルシロップ。

（*オーツ自体はグルテンフリーですが、畑や工場でグルテンを含む穀物と混じることが多く、厳密にグルテンフリーを実行したい人は「グルテンフリー」と記載のあるものを使わないといけないようです。）

Twitterで「適当に材料混ぜて、味見してちょっと甘すぎるくらいで焼けば大丈夫」と書いていた人がいたので、真似してみたら大成功。

適当に混ぜて、延ばして焼いて切るだけ。これからクッキーはこの方式でいきたいと思います。



クッキーの成功で気をよくし、パンにも挑戦！

これも適当なので配合よく覚えていないのだけど、そば粉、オーツ粉、ウィートグラスちょっと、メープルシロップ、塩、ホシノ天然酵母。

小麦粉じゃないのであまり膨らみまず、ちょっとぺちゃんこ。でも味はおいしかった！

今度はもっと量を増やせばいいかな。うまくできたらレシピ確定したいと思います。オーツじゃなくて米粉もよさそうですね。

まだまだ工夫中。


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