アーティチョークのオーブン焼き

こちらでは日本では馴染みのない野菜にいろいろ出会うことがありますが、そんな野菜のひとつがこれ↓

アーティチョークです。今が旬で、安かったので買ってきました。（たしか1個1ドル代だったような？）アザミの仲間で、これはつぼみなんだそうです。

緑のガクの部分をチョキチョキ切って、半分に。（もっとガクを取ってしまって裸にしてもいいみたいです。）

真ん中のところ（紫の花びらのすぐ下）はふわふわした綿毛みたいなのが入っていますが、これは食べれないので取っておきます。

レモンの入った水で茹でたあと、塩、にんにく、オリーブオイルをまぶしてオーブンで焼きました。

これ、知らない人が見たら何だろう？ってぎょぎょっとしそうですね（笑）。

食べられる部分は少なくて、付け根のところと、真ん中の部分（ふわふわの綿毛みたいなののすぐ下のところ）とガクの付け根のところ。ガクはガシガシと歯でしごいて食べれるところだけを食べます。食べられる部分よりごみのほうが多いです（笑）。

可食部分はちょっと芋っぽい食感。いや、ソラマメの感じかなあ。味はなんというか、一言では表現できない旬の味！って感じです。（これじゃ全然わかりませんね……）

この日の晩御飯はこれとオムレツ（ズッキーニ、玉ねぎ、チーズ入り）。

そして玉ねぎとレンティルのスープ。（地味な写真ですみません。笑）

アーティチョークはイタリアだとリゾットに入れたりもするらしく、これも一度挑戦してみたいですが、下処理がちょっとめんどくさい……。もし気が向いたら作ってみます。

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食べ物との付き合い方と手抜きナチョス

100 Days of Real Foodというブログを時々読んでいるのですが、最近、「I don’t want my daughters to worry about food」という記事がありました。→★

このブログの筆者の考え方には常々賛同することが多いのですが、今回も。超はしょって書くと、「ふだん家で健康的な食事をしていれば、外で時々ジャンクフードを食べてもよい。子どもに食べ物について心配させないことが大切」ということです。

私もブログでいろいろ書いているので子どもの食生活にも厳しいと思われているかもしれませんが、これは半分当たっていて、半分外れています。キャンディやスナックを毎日食べるとか、チキンナゲットのようなものを毎食食べるのには感心しませんが、時々ジャンクなものを食べても仕方がないというか、まあよいと思っています。

たとえば、お友だちにもらうおやつとか、誰かの誕生パーティで食べるあまーいケーキとか、たまに来るアイスクリームトラックで買うアイスクリームとか。また、うたこの学校ではBehavior Chartというのがあって、その日の態度によって先生が毎日☆に緑、黄、赤の色をつけます。1週間緑が続いたらご褒美にコーナーストア（近所の小さな食料品店）に行って好きなおやつ（アイスキャンディやクッキーなど）を買ってよいことにしています。時々日本のお友だちからいただくお菓子類も楽しみにとっておいて、ちびちびと食べています。

もちろん健康のことだけ考えたら食べないに越したことはありませんが、いちばん大切なことはふだんの食べ物をできるだけ健康的なものにすることと思っています。

これは各家庭で決めることであって、もっと厳しくされている家庭もゆるくすべきと思っているわけではないのですが、我が家はこんな感じ、ということです。

最近は学校でもヘルシーな食べ物についての教育があるようで、特に何も言っていないのにオーガニックの食べ物がよいと思っていて、何か食べているパパに「それはオーガニック？」と聞いたり、「ジュースは健康に悪いから飲まない。水だけ！」と言ったりしていますが、時々食べるジャンクなおやつも好きです（笑）。

大筋のところで食べ物と健康の関係を理解してくれていたらいいかなーと思います。

あ、そうそう。我が家は大人もこんな感じです。ジャンクなものあまり食べませんが、時々健康に悪そうなものも食べてます（笑）。


ということで、これはある日の私のランチですが、ちょっとジャンクっぽい？

ナチョス。バーメニューみたいだけど、お昼に（笑）。すぐに食べられる残り物が何もなく、仕事があって料理している時間がもったいなかったので、トルティーヤチップスにサルサソースとチーズをかけて焼いただけ。ナチョスと言っても、もっといろんな具が入っていて豪華なのもありますが、これは超簡素バージョン。よってちょっとジャンクっぽいかも。（ジャンクとまでは言わなくてもいいかなあ。）

こういう食事を3食続けたらよくないと思いますが、たまにはね。


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もやしとニラの煎り豆腐卵あんかけ

昨日の夕食に作りました。

もともとクックパッドか何かで見つけたレシピを変えてみました。（元レシピどこかわからなくなっちゃったよ～）

もやしとニラの煎り豆腐卵あんかけ
材料（分量適宜です、すみませーん）
・もやし
・ニラ
・木綿豆腐
・卵
・ポン酢
・砂糖

作り方
1.　もやしとニラを油で炒め、塩胡椒し、お皿に載せておく。
2.　サラダ油（ごま油でも）を熱し、潰した豆腐を加え、水分を飛ばす。
3.　溶いた卵を加えてかき混ぜる。
4.　豆腐と卵の炒ったのをもやしとにらの上に載せる。
5.　同じフライパンにポン酢と砂糖、水を混ぜたものを入れて熱し、水溶き片栗粉であんにする。
6.　5を上にかけて出来上がり。

豆腐使わずに卵だけでもOK。ニラがなければもやしだけでも。

うたこは今日これをお弁当にもっていきました。ニラ、教室で匂ってないかなあとちょっと心配です（笑）。


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豆腐と野菜の炒め物

週末の春祭りのためにアクセサリーを作ったり、どこかの市長の発言に憤慨したりしていたら、いつの間にか仕事があり得ないくらいに溜まっていました！

ということで、昨日は時間がなく、うたこの夕食は前日の残り物の親子丼と野菜の胡麻和え。

大人の分は夫が作ってくれました。

豆腐とブロッコリー、人参の炒め物。味付けはオイスターソース、醤油、酒。胡麻もかかってました。ほかにキャベツとマッシュルームの味噌汁も。

ありがと～。

今日はパスタだけ茹でて、瓶詰めパスタソースで乗り切る予定。

仕事は溜めてはいけませんね。反省。がんばります。


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ケールとトマトの炒め物

冷蔵庫に中途半端な量のケールと柔らかくなってきたトマトがあったので、適当に炒め物にしてみました。

味付けはごま油と塩、それにほんのちょっぴりのお醤油。

冷蔵庫の中途半端な野菜で適当に作ったにしてはとてもおいしかったです。

やっぱりケールっておいしいわ～。日本でも青汁以外のケールがぜひ広まるとよいと思っています。どこかに種売ってないのかな～。


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セロリ入りカレー

このまえPがカレーを作ってくれました。普通に日本のカレールーを使ったカレーだったのですが、なんだか妙においしいんです。

あれれ？と思って聞いてみると、秘密はセロリ！！　冷蔵庫に残っていたセロリをフードプロセッサーにかけて細かくし、カレーに入れたのだそうです。

ということで、私も真似して作ってみました。

適当に細かくして、最初に玉ねぎと一緒に炒め、

そのあと人参などほかの野菜も入れて、普通にカレーにしました。

（↑全然よい写真がないのだけど！！）

市販のカレールーはもう使いませんなんて書きましたが、前に買ったのがまだあったので今回はそれで。もう使い切ったので、これからは使わないかな。たぶん。（たまに使うかな？？）

セロリを入れるだけなのだけど、風味が出ておいしくなり、食感もよくなります。子どももこれからはカレーには必ずセロリを入れてほしいと言うくらい気に入っています。セロリって子どもはあまり食べたがらない野菜だと思うので、この食べ方はちょうどよいかも！

騙されたと思って一度やってみてください。おいしいよ！！


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Teacher Appreciation Breakfastのためのブルーベリーマフィン

今週はTeacher Appreciation Week。日ごろお世話になっている先生たちに感謝しましょう！という一週間です。

一昨日は保護者が先生たちに朝食を用意。学年によってもっていく食べ物が決まっていて、キンダーはマフィンかベーグルかドーナツだったので（朝食にドーナツというところがアメリカ！）、私はブルーベリーマフィンを焼いてもっていきました。

レシピは『A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット』から。

ブルーベリーは冷凍ので。（生は柔らかいので私は冷凍のほうが扱いやすい気がします。）レシピでは上にクランブルを載せるのですが、面倒なのでグラニュー糖をかけて焼きました。

マフィンはバナナとかリンゴとかいろんなものを入れて作れますが、「マフィンはやっぱりブルーベリーがいちばん！」という人が多い気がします。特に男性。（junjunの周りでの観察結果。）我が家のPもブルーベリーマフィン派なので、マフィンを焼くときは8割くらいの確率でブルーベリーです。

当日はPTOミーティング（PTOとPTAは同じです）もあったので、私も学校に行き、食べるのもちょっとお手伝いしてきました（笑）。ほかにもフルーツや甘いお菓子などいっぱいあって、先生たち何日分も朝食あったんじゃないかな。

PTOミーティングでは9月からの来年度の役員選出もすでに行われ、Pは今年度に引き続き、Treasurer（会計）となりました。パチパチ。がんばってね。


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