パンプキンワッフル

この前のダッチベイビーの朝食会の時に作っていったパンプキンワッフルが意外と？好評だったので、レシピ載せておきます。

基本の材料 
・小麦粉（私はいつもAll purpose flourという中力粉と全粒粉を混ぜて使用）2.5カップ
・ベーキングパウダー　大さじ1
・砂糖　大匙1
・卵　2個 （使わない場合はその分牛乳か豆乳を増やす）
・植物油（キャノーラオイルやオリーブオイルなど）　1/2カップ
・牛乳（または豆乳）　2.5カップ

パンプキンワッフル用
・パンプキンペースト（カボチャを茹でるか蒸すかしてペースト状にしたもの）　適量足す（かなり多くても大丈夫）
・パンプキンパイスパイス　好みで小さじ1くらい

作り方 
①粉系の材料（小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖）を先に混ぜておく。
②その他の材料も混ぜる。
③ワッフルメーカーで焼く。

パンプキンパイスパイスはその名の通りパンプキンパイに使うスパイスのこと。シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグが入っています。（混じったのを買わなくても自分でミックスすればできます。）

パンプキンパイのほか、コーヒーやラテに入れてもおいしいし、この前はアップルケーキにも使ってみました。今がシーズンですね！

ワッフルはいつも大量に作って冷凍しておき、オーブントースターで焼いて食べています。我が家のワッフルメーカーはいまいちカリッと焼けないので、こうやって後でオーブントースターに入れたののほうがおいしいのです。

レシピはPの叔母さんにもらったもの。簡単なレシピで混ぜるだけなので、いつもこれを使っています。カボチャペーストはこの前ずぼらして適当に潰しただけのを混ぜたら、塊がちょっと残っていたので、やっぱりフードプロセッサーにかけたほうがよいかな。

基本レシピでもおいしいけど、私もPもカボチャ入りのほうが好きです。サツマイモでもおいしいかなー。今度やってみよう。

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初めてのダッチベイビー

今日はお友だちの家に集まってブランチ会。皆で初めてダッチベイビーを作ってみました。

ダッチベイビーって私も最近まで知らなかったのですが、ドイツ生まれのパンケーキなんだそうです。（ダッチだからオランダかと思ったけど？？）生地をスキレットに流しこんでオーブンで焼いて作ります。

初めてなのでうまくできるかドキドキしましたが、それなりにおいしそうにできました！

参考にしたのはこちらのサイト→★

12インチの大きなスキレットを使ったので3倍量で作ったけど、それでもちょっと薄かったかも。オーブンに入れられる容器だったらスキレットでなくても使えるようなので、次は小さいのでやってみます。

これ少ない材料（小麦粉、卵、牛乳、バター）で簡単にできるし、上に載せるものを変えればいろんな味を楽しめるところも気に入りました。今日はクリームとフルーツを載せてみましたが、スモークサーモンなどもあったので、一切れは甘くないのにすればよかったかな。

ほかにもパンプキンワッフル、スコーン、フルーツサラダ、大学芋、スモークサーモンや生ハムの盛り合わせなどあって、超豪華なブランチでした。

ちょっと風邪気味だったのだけど、たくさん食べておしゃべりして元気出ました！


午後はうたこを迎えに行って、そのままお医者さんへ。うたこっちの花粉症がひどいので診てもらってきましたが、もうそろそろシーズンが終わるのでとりあえず今の薬だけで様子を見ることに。

帰りにCostcoとWhole Foodsに寄って買い物してきました。

Costcoで特大の小麦粉（11.3kg!）、砂糖、冷凍ミックスベリー、チキン、バナナ、キャノーラオイル、オリーブオイル、サンドイッチ用パンを、Whole Foodsでパン用小麦粉、コーヒー豆、豆乳、シリアル大人用と子ども用の2種類（ずっと食べてなかったけど最近またシリアルぼちぼち再開中）、ツナ缶、卵2ダース、パスタ、タコシェル（うたこの希望）を買いました。

Costcoで買った小麦粉と砂糖があまりに大きいので、Pが「ベーカリーでもするのか！！」と言ってました（笑）。売るほどは焼かないけど、パンはしょっちゅう焼くしね。砂糖も腐らないだろうし。

日本にいたときとこちらでの買い物スタイルはかなり違っていて、こちらではどん！とたくさん買うことが多いです。（今日は生鮮品ほとんど買わなかったので品数は多くないけど、Costcoで大きなのを買ったので容量は多かった。）それが楽なような大変なような。

車で行ってたくさん買って大きな冷蔵庫に入れておいて、というパターンだと買い物の回数は少なくて済むけど、日本（の特に都会）みたいに歩ける距離にスーパーが何軒もあるというわけではないから住んでいる場所によってはちょっと遠かったりするし（今の家からはいちばん近いスーパーがあまり好きじゃないので15分～20分くらい運転して買い物に行ってます）、一回に買う量が多いので時間がかかって重労働な気がします。

東京のほうにいた頃は車なくてたくさん買えなかったけど、うたこを保育園に行った帰りに毎日のようにスーパーに寄ってちょこちょこ買い物していたので、ある面でそちらのほうが便利だったような気もします。しょっちゅう買い物に行くのが面倒な気もするけどねー。どちらもよし悪しかな。


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プレイデートと寿司ディナー

昨日ファームでのヘイライドのあと、お友だちの家でプレイデート＆寿司ディナーを楽しみました。

近くの日本人経営の和食屋さんからテイクアウトしたお寿司。まともなお寿司だ！！笑

寿司のほかに天ぷらや唐揚げも頼み、他の人が作ってくれたおからや紫大根のサラダなどもあって豪華ディナーになりました。

紫大根は私がこのまえオーガニックファームで買ったのと同じ。新鮮でシャキシャキしてて、とても美味しかった！


ちなみに我が家はとりあえず塩麹和えにして食べてみました。

ビーツの葉もいつもスーパーで買うのより味が濃かったし、これから野菜はできるだけちゃんとしたファームに買いに行こうと決心しましたよ。栄養もありそうだしね。



デザートはつきたてのお餅と手作りわらびもち、手作りアップルケーキ、アンリシャルパンティエのフィナンシェ（貴重品！）など。写真はうまく撮れなかったのでなし。たくさん食べました！


昨日は大人6人＋子ども9人集まって賑やかでした。子どもたちは0歳から8歳までと年齢がばらばらなのにも関わらず、楽しく遊んでました。学校でのお友だちは同学年ばかりなので、こうやって年齢の違う子たちと集まるのは貴重な機会です。特にうちの子は一人っ子なので、赤ちゃん抱っこさせてもらったりしてとてもうれしそうでした！

大人はおしゃべりしておいしいご飯食べて楽しかったし、子どもたちもたくさん遊んで楽しかったみたいだし、よかった～。


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ファームでヘイライド

今日はアップルピッキングするぞ！！と張り切って出かけたのですが……着いてみると、なんとピッキングは先週末で終わってました。がーん。

でもせっかく来たので、ヘイライドしてきました。ヘイライドとは、辞書サイトによると「干し草（hay）を敷いた荷馬車に乗って夜に遠乗りすること」。実際に馬が引いているのはあまりなく（去年一度だけ乗った）、だいたい農場用の大きなトラクターが引いてます。

今日はヘイライドの車自体の写真撮り損ねたので、ヘイライドってどんなの？と思った人は去年のブログの写真をどうぞ。→★


ファームの建物の脇から出発。

全行程15分くらい。途中リンゴやプラムなどの果樹園を抜けて行きます。

リンゴは今ちょうどシーズンで、たくさんなってました！

ヘイライド後、ショップに寄ってリンゴ、リンゴドーナツ、カボチャ、青いプラムを買いました。

リンゴの仕分けをやっているところが見られて興味深かったです。規格外の小さなリンゴは「ご自由にどうぞ」という箱に入っています。新鮮でみずみずしい味がしました！

青いプラムはヘイライド中に見て、ちょっと変わった形のプラムだな～と思っていたら売っていたので買ってみました。

写真じゃあまり青く見えませんが、実際はもっと青い色でした。細長いので、うたこはプラムじゃなくて「大きなブドウ」と思ったみたい（笑）。

食べた後の種を取っておいて、植えてみることにしたのだけど、生えてくるかな？？？

家の庭を果樹園にするのが夢で、とりあえず今年お友だちにもらったラズベリーを植えました。次はピーチの木を植えてみたいのだけど、今日たわわになっているリンゴを見たらリンゴもいいな～と思ったりして。


今日ピッキングができなかったのは本当に残念。まだやっているところを探して行ってみたいな。行けるかな？？


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オーガニックファームと農家の娘で朝ご飯

今日はお友だちと朝ご飯を食べに出かけたのですが、大人気のお店で何と45分待ち！！

空腹を抱えたまま、時間潰しのために近くのオーガニックファームに行きました。（Langwater Farm→★）

お天気悪くて寒かったし、お店は小さなファームスタンドがあるきりで、何となく写真撮りそびれ。（赤や黄色、紫などのきれいな色のスイートペッパーがあったので一枚だけ写真撮ったのだけど、ピンボケ。がーん。）今度お天気の良い日にちゃんと撮ってこよう。

買ってきた野菜はこちら↓

ビーツと紫色の大根（なんとかラディッシュって名前でしたが忘れました）、そしてハロウィンの飾り用ミニカボチャ（食べられなくはないけど、とりあえず飾っておく）。昨日別のお店で野菜たくさん買ったばかりだったので、今日はこれだけ。

紫色の大根は葉がついたのも売っていましたが、↑のビーツの葉のほかにも家にほうれん草、ルッコラ、キャベツ、ケールがあって食べ切れなさそうだったので葉っぱなしで。葉っぱもとてもおいしそうだったのだけど！　紫の大根って初めて。お味が楽しみです。


買い物のあと、やっと朝食。大人気のお店は「The Farmer's Daughter（農家の娘）」という名前です（→★）。日本語にするとなんかおかしいね（笑）。

おいしそうなものがいろいろあった中、本日のスペシャルオムレツにしました。

中身は玉ねぎ、いろいろな色のスイートペッパー、チーズ。今度はパンケーキかフレンチトーストを食べてみたいな～と思います。


実は朝、このお店に向かうのに間違ってよく似た名前の別のお店に行ってしまった私。（カーナビで適当に検索して違うとこを入れてしまった。）

食べ物屋さんにしては辺鄙なところにあるな～と思ったら、アンティークショップに到着。その時は同じ名前の店があるんだなと思ったのだけど、家でよく見てみたらちょっと違っていて、The Farmer's Wife（→★）でした。同じ家族の経営かな？？？　場所は食べ物屋さんのほうがNorth Eastonという町で、アンティークショップのほうはSouth Eastonでした。（店の名前も町の名前もちょっと違うのに気づかずに行ってしまった私はボケボケ。）

「妻」のほうのお店もなんだかおもしろそうだったので、今度は中に入ってみようかなと思います。


朝食のあとはうたこの服を買いに出かけました。5つくらい買ってきたのだけど、帰ってきて試着させたらみんな小さい！！！サイズがぴったりだったのはブーツだけ……。明日もう一回行って交換してこなくては。

成長はうれしいけど、時々ちょっと成長しすぎと思います（笑）。


（追記：名前忘れた大根の名前、お友だちが教えてくれました。Bravo radishだって。ブラボー！）


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フィッシャーマンズパイ

昨日はフィッシャーマンズパイを作りました。

下からソテーした鱈、ホワイトソース、マッシュポテトを順番に載せ、最後にオーブンで焼いたら出来上がり。鱈と一緒に葱とポルトベロマッシュルームも入れてみました。

他にはキャベツと人参のコールスローとチーズとローズマリーのパン。

コールスローは去年くらいまでほとんど食べなかったのですが、ある時家で作ってみたらけっこうおいしくて、それからちょくちょく作るようになりました。今回は冷蔵庫に残っていたパクチー（アメリカではシラントロー）も入れて、味付けはマヨネーズ、ビネガー（普通のお酢のほか、オレンジマスカットビネガー）、塩、メープルシロップ。

パンはいつもの捏ねないパンにモッツァレラチーズとローズマリーを入れて焼きました。

捏ねないパンは本当に簡単でうれしいです。うたこも大好きです。



9月の初旬まではまだまだ夏真っ盛りという感じでしたが、この頃さすがに秋めいてきました。

木の種類によるけど、こんな感じ↓

もう葉がかなり散っているところもあります。

うちの庭じゃなくてよかったです。（落ち葉掃除が大変だから。笑）

冬がやってこないうちに秋を楽しまなくては、と少々焦っている今日この頃です。（ぼーっとしているとすぐに寒くなるので！）


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レンズ豆のトマト煮

昨日の夕食はレンズ豆（レンティル）のトマト煮。最後に卵を落として焼きました。

材料はレンズ豆、玉ねぎ、人参、ミニポルトベロマッシュルーム、トマト、卵。卵を固め過ぎてしまったのがちょい残念。（でも安全だからいいか。）

うたこが食べられる数少ない豆料理のひとつです。

トマトは冷凍してあったものを使用。オーブンで焼きました。

トマトを凍らせて保存できるって、この前どこかで読んで初めて知りました。解凍して生で食べるのは無理だけど、調理すれば全く大丈夫。もちろん瓶詰にして保存などの方法もあるけど、時間がないときにこれは便利！



ところで、昨日の朝はうたこの学校で子どもたちがホームレスの人のためのランチバッグを用意しました。

中にはハムとチーズのサンドイッチ、グラノーラバー、水、アップルソース、チップス、チョコが入っています。

子どもたちは袋に絵を描いたほか、サンドイッチを挟み、袋の中身を詰めるのを手伝いました。費用も子どもたちが各自家でお手伝いをして稼いだ5ドルを持って行きました。（お手伝いしないで親からもらった子もいそうだけどねー。）

これはホームレスの人たちのシェルターに届けられ、昼間職探しに行くためのお弁当になるそうです。うまく仕事が見つかるといいね。


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