チキンスープと紫キャベツのパスタ

今日の夕食はチキンスープと紫キャベツのパスタ。

チキンスープは玉ねぎ、人参、マッシュルーム、大麦入り。チキンスープって本当は骨付き肉でスープを取るのですが、急に思いついて作ったので普通のもも肉で。だしが足りないかなあと思って野菜スープも足してみたところ、おいしくできました。

パスタには紫キャベツとオイルサーディンを使いました。うたこはサーディンやアンチョビ系統がきらいなので食べず、代わりにパスタをチキンスープに入れて食べてました。Pと私は大好きなんだけどな～。パスタは普通のとグルテンフリーのとを混ぜて。（単に足りなかったため。）


温かいスープなんて作りましたけど、実はここ数日とても気温が高いのです。最高気温22℃とかで、短パンの人も……。

紅葉ももう終盤なのに、目で見る風景と気温で感じる季節とがちぐはぐ。

でもそのうちにさむーい冬がやってくるのは確かなので、暖かいのはうれしいです。しばらくこのままだといいなー。


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パン3種類

昨日はパンを3つも焼きました。

まずはにんじんパン。

材料はすりおろした人参、アーモンドプードル、白い強力粉と全粒粉、メープルシロップ、オリーブオイル、塩、ホシノ天然酵母。アーモンドプードルが入っているせいか、冷めてもけっこうしっとりしてます。

次にいつもの捏ねないパン。

ちょい焼き過ぎかなー。材料は中力粉（all purpose flour）、全粒粉、塩、イースト。シンプルなパン。

そして食事療法中の自分のために小麦粉を使わないパン。

今回は米粉、そば粉、アーモンドプードル、メープルシロップ、塩、ホシノ天然酵母で焼いてみました。やっぱりあまり膨らまなかったな。元からミックスされてるグルテンフリーのパン用の粉を買ってくると膨らむのかな？


3つも焼いたのは今日のサンドイッチ会のため。同じ町に住む日本人4人で集まったのです。

で、私は小麦粉なしのパンを食べるつもりだったのだけど……今日になって気が変わって、小麦粉入りの普通のパンを食べてしまいました。

食事療法全然効かないし、よくなるどころか最近だんだん胃が痛くなってきたので、もうやめようと思って。

うーん。難しいですね。

効かなかった理由は
①そもそもこの食事療法は私には無意味だった。
②最初から厳密にやっていなかったので効かなかった。（どこかの研究結果では厳密に守れば7割くらいの人に効果があると書いてあった。）
③炭水化物を減らした分、タンパク質系のもの（肉など）を食べることが増え、胃の負担になった。
④食事療法とは関係なく、同時に抗生物質も飲んでいるのでそのために胃がやられた。（しかし抗生物質でお腹を壊すとかは書いてても、胃が悪くなるとは書いてない。）
⑤半年以上飲んでいる薬が全然効いていないみたいなのでやめてしまい、やめたので悪くなった。
……などなど、無数に考えられ、結局不明。

不調の引き金となる食べ物を本気で突き止めようと思ったら、とりあえず極端に食べ物の種類を減らし、それから一つずつ様子を見ながら足していかないとわからないみたいですね。これは時間も手間もかかりすぎ！

同じような不調に悩む人たちのFBグループに入ってみたのですが、誰かが「ここの人たちはちゃんと薬も飲まないで、食生活も改善しないで治らないと言ってる。ちゃんと薬飲んで食べ物に気をつけたら治る」って書いてて、かなりひんしゅくを買ってました。

薬だって効く人と効かない人がいるし、民間療法もそうだし、同じものを食べても人によって反応はいろいろだしねー。化粧品だってそうですよね。AさんがきれいになったからといってBさんにもよいとは限らない。

もしかして春から肉を食べ始めたから、それがよくなかったかな～～～とも思ったり。（一般的に肉を食べると悪いと言っているわけではありません。元々私は肉を食べるとお腹が痛くなることが多かったのです。）これからは原則的に肉はチキンだけにしておこうかなーと思います。たまには牛とかも食べると思うけど。

何でもむしゃむしゃ食べたいのに、あまり食べられなくて悲し～。


あ、そうそう。2～3週間食事制限（特に砂糖と小麦粉）をしてみた感想として、頭がいつもよりスッキリする感じがしました。昼間眠いとかが全然ない。食事制限以前は炭水化物取りすぎだと自分でも思っていたので（砂糖はそうでもなかったかな）、これを機会に少なめにしてみたいと思います。


サンドイッチ会はとても楽しい集まりになりました！　皆さんのお料理全部おいしかったのだけど、私がいちばんおいしいと思ったのは焼き芋（笑）。暖炉で焼き芋できるとは、よいことを知りました。うしし。


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マグロの漬け丼とおいしい蕪

昨日のランチはまぐろの漬け丼！

前日の夕食にマグロを食べたので、残ったのを漬けておいたのでした。

なんだか可愛げなくドカッと盛ってあってすみません（笑）。手巻きにしたのですが、マグロがけっこう大きかったので他には何も用意せず、マグロだけ。（単に面倒だったとも言う。）うたこっちはマグロ大好きなので大喜びしてました。


でも実は私はマグロより味噌汁に使った蕪のほうに感動したのです。

こちらでも蕪は時々買えますが、今回買った蕪は新鮮で柔らかくておいしかった！

こんな小屋みたいなとこで買ったんですけどね（笑）。

前にも紹介したことのあるオーガニックファームです。（Langwater Farm→★）

他にはケール、紫大根、イタリアンパセリなど買ってきました。買わなかったけど、白菜もあったよー。最近いろんなところで日本の野菜が増えているのでうれしいです。また買いに行こう。


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Happy Halloween 2015

今日はハロウィン！

もちろんTrick or Treatingしてきました。

我が家は全然飾りつけてないんですけど（今年は特に玄関半分壊してる途中なもので……）、ご近所は気合いの入っている家が多いです。

うちも来年こそ、もうちょっと飾りつけするぞ！

↑この人形は動いて光ります。こわ～。

うたこの衣装は魔女？（何かよくわかりません。笑）

本当は真黒なのは危ないのでよくないとか言うけど、このあたりは住宅地で子どもがたくさん歩いているのでまあ大丈夫かな。光る腕輪など着けてる子もいます。うちも用意すればよかったですね。（といつも後で気がつく……。）

私は最初普通の服装だったのだけど、あちこちのお宅で大人も仮想している姿を見て触発され、数年前に買った衣装を引っ張り出してきて急遽着替えました！

私も一応魔女。この姿で家でキャンディ配りました。

Costcoで買ったキャンディの大袋2つ（だいたい4キロ分）がほとんど全部なくなりました。すごい砂糖の量だね！！

うたこっちもたくさんもらってきました。

食べ切れない分は引き取って軍の部隊に送ろうというのがあるので、そういうのに回したり、Pの会社の人たち甘い物が好きなのでもって行ってもらったりします。私も毎年はちょっとつまみぐいしてたけど、今年は食事療法中なので我慢……。

ハロウィンで甘い物をたくさん子どもにあげるのはちょっと心が咎めますが、まあ年に一回の楽しみだし、いいかな！


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そば粉を使ったグルテンフリークッキーとパン

「グルテンフリー」をやっているわけではないのですが、今やっているダイエット（食事療法）では小麦を避けることになっているので、小麦粉を使わないクッキーとパンを作ってみました。

まずはクッキー。

レシピもなく、超適当に作ったクッキーですが、意外とおいしかった！

材料はそば粉（Buckwheat flour）、オートミール*、ベーキングパウダー、胡麻、フラックスシード、ココナッツオイル、アーモンドミルク、メープルシロップ。

（*オーツ自体はグルテンフリーですが、畑や工場でグルテンを含む穀物と混じることが多く、厳密にグルテンフリーを実行したい人は「グルテンフリー」と記載のあるものを使わないといけないようです。）

Twitterで「適当に材料混ぜて、味見してちょっと甘すぎるくらいで焼けば大丈夫」と書いていた人がいたので、真似してみたら大成功。

適当に混ぜて、延ばして焼いて切るだけ。これからクッキーはこの方式でいきたいと思います。



クッキーの成功で気をよくし、パンにも挑戦！

これも適当なので配合よく覚えていないのだけど、そば粉、オーツ粉、ウィートグラスちょっと、メープルシロップ、塩、ホシノ天然酵母。

小麦粉じゃないのであまり膨らみまず、ちょっとぺちゃんこ。でも味はおいしかった！

今度はもっと量を増やせばいいかな。うまくできたらレシピ確定したいと思います。オーツじゃなくて米粉もよさそうですね。

まだまだ工夫中。


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新しい野菜のおいしさ発見

最近、肉と野菜を一緒に調理するとおいしいということを発見しました。

「はあ？」って言われそうですが（笑）、私は今年の春まで肉を長年食べていなかったので、肉を調理するときはいつも野菜と別にしていたんです。（食べる人にだけ出す。）

で、最近になって、肉と野菜を一緒に調理したらおいしくなる、そしてその方が子どもも野菜をたくさん食べてくれるということにようやく気づきました！（遅すぎ？）

例えばこんな感じで、チキン（もも肉）と紫キャベツ、ズッキーニをスキレットで焼いてみました。塩胡椒だけなのにうまうま！

最近、きれいな色の野菜に惹かれてます。キャベツが紫なだけでなんだかおいしそうですよね！


ベーコンでも。

ベーコンと卵、ケールとスパゲティスクウァッシュ。これもなかなかおいしかったです。

昨日だったかな。WHOがベーコンなどの加工肉をたくさん食べるとがんになるリスクが増えると警告してましたけど、毎日50グラム（ベーコン3枚くらい）食べると…とかいう話だったので、たまに食べる分には大丈夫でしょう。


食事療法は一応継続中。まだ10日くらいかな。日本語で書いてるサイト（→★）も見つけました。私は違うのですが、ここではIBS（過敏性腸症候群）の食事療法として紹介されていますね。（私は小腸内の細菌が多くて、そういう人はIBSになりやすいらしいです。）

今のところいちばん難関なのは簡単に食べられるものがあまりないこと。いちいち調理しないといけないのでちょっとめんどくさい。小麦粉の問題はそば粉でだいたい解決。そば粉活用方法はまた別途書きますね。



最後に今朝の散歩中に撮った写真。

今朝は湖まで歩いてみました。8時半くらいで気温-1℃。歩いているとぽかぽかしてくるので体は大丈夫だったけど、耳が冷たくてキーンと痛くなりました。もう帽子をかぶらないとだめですね。

散歩もいつまで行けるやら……。今年の冬も厳しいとの予測ですが、できるだけ頑張ります。


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コンサートとメキシカンチキンボウル

日曜日はちょっぴり大人のお出かけ……というと大げさだけど、子どもを置いてコンサートに行ってきました。

ロングウッド交響楽団と辻井伸行さんのコンサートでした。たまにはこうやって音楽を聞きに行ったりしないとねー。リフレッシュできました。芸術の秋でもあるし、また何か聞きに行きたいな。


実は日曜日はうたこが教会の聖歌隊で歌ったので、朝8時からボストン入り。いったん家に帰ってもまた1時間くらいで出てこないといけないので、そのまま一人でボストンに残り、時間を潰しました。


まずはChipotleで簡単にランチ。

小麦粉避けているので、ブリトーじゃなくてボウルにしました。中身は自分で選べるのですが、私は玄米、チキン、ブラックビーンズ、フレッシュサルサ、チーズ、レタスで。今やっているダイエットでは本当は玉ねぎだめなんですけどね。玄米とブラックビーンズも微妙かな。ま、多少はよいということで。

ここはファーストフードなんですけど、地元の材料を使ったりなどしていて、なかなかよいのです。野菜もいつもシャキッとした新鮮なのが出てくるし。メキシカンのファーストフードと言えば、渋谷に「○○ベル」ができて開店直後は3時間待ちとかやってましたけど、絶対Chipotleのがいいですから、誰か日本でやってくれないかな～。

ランチ後はBoston Public Libraryへ。

ボストンの街中（Copely Square）にあるのですが、実は中には初めて入りました。

素敵なところとは聞いていたけど、想像以上に素敵！

どうして今まで中に入らなかったのだろうと後悔しましたよ。

もちろん図書館としての機能もばっちり。

アメリカの図書館がよいなと思う点はいろいろありますが、まず、簡単に席が取れること。（他のところはわかりませんが、私が住んでいたところではなかなか取れなかった。日本は人口密度が高いのでどこも混んでるのは仕方ないのかもしれませんね。）そして電源と無料Wifiがあること。この2つのおかげでパソコンさえあれば図書館で簡単に仕事ができて、ありがたいです。（家で使ってる大きなモニターはさすがに持って来れないので、老眼の身にはちょっと辛いけどね。笑）

残念ながらお天気悪かったし、ちょっと仕事もしたかったので、あまり散策できませんでした。日曜日は1時オープンだったので待ちきれずに先にランチ食べてしまい、カフェにも行かず。今度はゆっくり歩きまわって、カフェにも行ってみたいなーと思います。


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