Happy Halloween 2015

今日はハロウィン！

もちろんTrick or Treatingしてきました。

我が家は全然飾りつけてないんですけど（今年は特に玄関半分壊してる途中なもので……）、ご近所は気合いの入っている家が多いです。

うちも来年こそ、もうちょっと飾りつけするぞ！

↑この人形は動いて光ります。こわ～。

うたこの衣装は魔女？（何かよくわかりません。笑）

本当は真黒なのは危ないのでよくないとか言うけど、このあたりは住宅地で子どもがたくさん歩いているのでまあ大丈夫かな。光る腕輪など着けてる子もいます。うちも用意すればよかったですね。（といつも後で気がつく……。）

私は最初普通の服装だったのだけど、あちこちのお宅で大人も仮想している姿を見て触発され、数年前に買った衣装を引っ張り出してきて急遽着替えました！

私も一応魔女。この姿で家でキャンディ配りました。

Costcoで買ったキャンディの大袋2つ（だいたい4キロ分）がほとんど全部なくなりました。すごい砂糖の量だね！！

うたこっちもたくさんもらってきました。

食べ切れない分は引き取って軍の部隊に送ろうというのがあるので、そういうのに回したり、Pの会社の人たち甘い物が好きなのでもって行ってもらったりします。私も毎年はちょっとつまみぐいしてたけど、今年は食事療法中なので我慢……。

ハロウィンで甘い物をたくさん子どもにあげるのはちょっと心が咎めますが、まあ年に一回の楽しみだし、いいかな！


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そば粉を使ったグルテンフリークッキーとパン

「グルテンフリー」をやっているわけではないのですが、今やっているダイエット（食事療法）では小麦を避けることになっているので、小麦粉を使わないクッキーとパンを作ってみました。

まずはクッキー。

レシピもなく、超適当に作ったクッキーですが、意外とおいしかった！

材料はそば粉（Buckwheat flour）、オートミール*、ベーキングパウダー、胡麻、フラックスシード、ココナッツオイル、アーモンドミルク、メープルシロップ。

（*オーツ自体はグルテンフリーですが、畑や工場でグルテンを含む穀物と混じることが多く、厳密にグルテンフリーを実行したい人は「グルテンフリー」と記載のあるものを使わないといけないようです。）

Twitterで「適当に材料混ぜて、味見してちょっと甘すぎるくらいで焼けば大丈夫」と書いていた人がいたので、真似してみたら大成功。

適当に混ぜて、延ばして焼いて切るだけ。これからクッキーはこの方式でいきたいと思います。



クッキーの成功で気をよくし、パンにも挑戦！

これも適当なので配合よく覚えていないのだけど、そば粉、オーツ粉、ウィートグラスちょっと、メープルシロップ、塩、ホシノ天然酵母。

小麦粉じゃないのであまり膨らみまず、ちょっとぺちゃんこ。でも味はおいしかった！

今度はもっと量を増やせばいいかな。うまくできたらレシピ確定したいと思います。オーツじゃなくて米粉もよさそうですね。

まだまだ工夫中。


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新しい野菜のおいしさ発見

最近、肉と野菜を一緒に調理するとおいしいということを発見しました。

「はあ？」って言われそうですが（笑）、私は今年の春まで肉を長年食べていなかったので、肉を調理するときはいつも野菜と別にしていたんです。（食べる人にだけ出す。）

で、最近になって、肉と野菜を一緒に調理したらおいしくなる、そしてその方が子どもも野菜をたくさん食べてくれるということにようやく気づきました！（遅すぎ？）

例えばこんな感じで、チキン（もも肉）と紫キャベツ、ズッキーニをスキレットで焼いてみました。塩胡椒だけなのにうまうま！

最近、きれいな色の野菜に惹かれてます。キャベツが紫なだけでなんだかおいしそうですよね！


ベーコンでも。

ベーコンと卵、ケールとスパゲティスクウァッシュ。これもなかなかおいしかったです。

昨日だったかな。WHOがベーコンなどの加工肉をたくさん食べるとがんになるリスクが増えると警告してましたけど、毎日50グラム（ベーコン3枚くらい）食べると…とかいう話だったので、たまに食べる分には大丈夫でしょう。


食事療法は一応継続中。まだ10日くらいかな。日本語で書いてるサイト（→★）も見つけました。私は違うのですが、ここではIBS（過敏性腸症候群）の食事療法として紹介されていますね。（私は小腸内の細菌が多くて、そういう人はIBSになりやすいらしいです。）

今のところいちばん難関なのは簡単に食べられるものがあまりないこと。いちいち調理しないといけないのでちょっとめんどくさい。小麦粉の問題はそば粉でだいたい解決。そば粉活用方法はまた別途書きますね。



最後に今朝の散歩中に撮った写真。

今朝は湖まで歩いてみました。8時半くらいで気温-1℃。歩いているとぽかぽかしてくるので体は大丈夫だったけど、耳が冷たくてキーンと痛くなりました。もう帽子をかぶらないとだめですね。

散歩もいつまで行けるやら……。今年の冬も厳しいとの予測ですが、できるだけ頑張ります。


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コンサートとメキシカンチキンボウル

日曜日はちょっぴり大人のお出かけ……というと大げさだけど、子どもを置いてコンサートに行ってきました。

ロングウッド交響楽団と辻井伸行さんのコンサートでした。たまにはこうやって音楽を聞きに行ったりしないとねー。リフレッシュできました。芸術の秋でもあるし、また何か聞きに行きたいな。


実は日曜日はうたこが教会の聖歌隊で歌ったので、朝8時からボストン入り。いったん家に帰ってもまた1時間くらいで出てこないといけないので、そのまま一人でボストンに残り、時間を潰しました。


まずはChipotleで簡単にランチ。

小麦粉避けているので、ブリトーじゃなくてボウルにしました。中身は自分で選べるのですが、私は玄米、チキン、ブラックビーンズ、フレッシュサルサ、チーズ、レタスで。今やっているダイエットでは本当は玉ねぎだめなんですけどね。玄米とブラックビーンズも微妙かな。ま、多少はよいということで。

ここはファーストフードなんですけど、地元の材料を使ったりなどしていて、なかなかよいのです。野菜もいつもシャキッとした新鮮なのが出てくるし。メキシカンのファーストフードと言えば、渋谷に「○○ベル」ができて開店直後は3時間待ちとかやってましたけど、絶対Chipotleのがいいですから、誰か日本でやってくれないかな～。

ランチ後はBoston Public Libraryへ。

ボストンの街中（Copely Square）にあるのですが、実は中には初めて入りました。

素敵なところとは聞いていたけど、想像以上に素敵！

どうして今まで中に入らなかったのだろうと後悔しましたよ。

もちろん図書館としての機能もばっちり。

アメリカの図書館がよいなと思う点はいろいろありますが、まず、簡単に席が取れること。（他のところはわかりませんが、私が住んでいたところではなかなか取れなかった。日本は人口密度が高いのでどこも混んでるのは仕方ないのかもしれませんね。）そして電源と無料Wifiがあること。この2つのおかげでパソコンさえあれば図書館で簡単に仕事ができて、ありがたいです。（家で使ってる大きなモニターはさすがに持って来れないので、老眼の身にはちょっと辛いけどね。笑）

残念ながらお天気悪かったし、ちょっと仕事もしたかったので、あまり散策できませんでした。日曜日は1時オープンだったので待ちきれずに先にランチ食べてしまい、カフェにも行かず。今度はゆっくり歩きまわって、カフェにも行ってみたいなーと思います。


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パンプキンカービングと鱈と野菜のトマト煮

 昨日はパンプキンカービングに行ってきました。

近くのWildlife Sanctuary（野生生物保護区）での無料イベント。パンプキンも全部地元のファームからの寄付だそうです。

複雑なのを作りたいときは型紙みたいなの（ステンシル）を貼りつけてその上から彫っていくのですが、うたこは空手のクラスがあったので時間がなく、超シンプルデザインで。

空手はたまには休んでもいいなあと思ったのですが（週3回も行っていることだし）、最近前よりは高度なことができるようになってきて楽しいらしく、絶対休みたくないと言って頑張りました。偉いねえ～。

彫ったパンプキンはいったん回収。何かのイベントに使うそうで、もらえるのは来週です。


昨日の夕食は鱈と野菜のトマト煮。

うたこに野菜をたくさん食べてほしいので、紫玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、ほうれん草を入れました。

パンプキンカービング行っててあまり時間なかったし、ササッと作れるものを…と思ったのですが、帰ってきたPが「おおっ」と言ってました。手間がかかっているように見えたらしい（笑）。

私はご飯と、Pとうたこはパスタと一緒に食べました。

残り物はスパゲティスクウァッシュと一緒に今日のランチに。

実はそうめんカボチャってあまり好きじゃなかったんですけど、久しぶりに食べてみたらおいしかった。（味付けが違うから？）季節の間にどんどん食べたいと思います。


私のお腹のほうは、抗生物質をちょっとの間飲んでバクテリアを退治することになりました。長く飲むとよいバクテリアまで死んじゃうみたいだけど、ちょっとなら大丈夫なのかな。食事療法のほうはちょっと気持ちがくじけてきたけど、やっぱり食べ物によって調子が変わるみたいなので（まだまだ実験中）、様子を見ながら食べていくつもりです。


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島ネロと味噌

昨日の晩御飯↓

手羽のカレー粉焼き、大根とツナの煮物、大根葉の炒めたの。

大根はWhole Foodsで買ったアメリカ産オーガニック。日本のよりずいぶん細いです。葉がついていたので、炒めて食べました。これまでアジア系のお店以外で大根あまり買っていなかったけど、輸入ものより新しいだろうし、これからはもっと買おうと思います。ファームで買うのがいちばんだけどね。

チキンにはこれをかけて↓

大学時代に知り合った大島さんが沖縄で製造販売されている「島ネロ」！　島唐辛子や泡盛が原料で、混じり物のない本物のおいしさ！（こちらで買えます→★）

大島さんはバイト先のお店でコックさんだったんです。あの頃はお互いに若かった～。（今も若いけどね。笑）懐かしいわ～～～。


そして、昨日の昼間は味噌を仕込みました。

これで3回目？4回目？　だんだん慣れてきました。

ラップで密封するとカビにくいと書いてあるのを見つけたので、今回はチーズクロス（ガーゼみたいなの）ではなく、ラップの上に塩蓋してみました。どうかな？　半年後のお楽しみ！


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チキンとケールのタコス

今日の夕食はチキンとケールのタコス。

ケールとタコスって意外な組み合わせだけど、これが美味しかった。ミンチ肉とレタスが入ったのより好きかも。ケールラバーのうたこも喜んで食べていました。

Pが作ってくれたのではっきりわかりませんが、おそらくコリアンダーやクミンなどで味付けしてあります。

タコシェルって本場メキシコの人は食べなくてTex Mex（アメリカンなメキシコ料理）だと聞くし（昔メキシコに行ったとき見た記憶ないけど、どこにも全くないのかどうかは不明）、お子様が食べるイメージあってちょっとばかにしていたのですが、久しぶりに食べてみたらおいしかったです。ばかにしててごめんねー。


今日の我が家の前庭の様子↓

木が二本あるんですが、色づくのはこちらだけ。木によって紅葉の時期はちょっとずれていて、この木は遅めかな。

ニューイングランドの秋は景色がとてもきれいですが、これから落ち葉のシーズン。つまりエンドレスなお掃除のシーズンですね……。

エクササイズのつもりで頑張ります。


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