ベジタリアンチリ

昨日はキドニービーンズを使って、ベジタリアンチリを作りました。

材料
・キドニービーンズ　（乾燥した状態で）2カップ
・玉ねぎ　1個
・にんにく　2かけ
・人参　1本
・ベルペッパー　大きなのを1個
・トマト缶　大きい缶の2/3くらい
・コリアンダーシードパウダー　適宜
・クミン　適宜
・チリパウダー　適宜

分量かなり適当ですみません（笑）。スパイスはコリアンダーとクミンはかなりどばっと入れてます。6歳のうたこが食べられるように、チリパウダーは控えめで。

作り方
①キドニービーンズは前日からたっぷりの水に浸けておく。（最初から煮てある缶詰のを使ってもよいです。）
②浸けておいた水を捨て、新しい水を入れて豆が柔らかくなるまで煮る。
③みじん切りにしたにんにくとスパイス類、オリーブオイル（ほかのオイルでも）を鍋に入れ、香りが出るまで炒める。
④小さく切った玉ねぎを加えて、さらに炒める。
⑤小さく切った人参も加える。
⑥トマト缶を入れる。（私はカットしてあるのを使いましたが、大きい場合は切るか崩しながら入れる。）
⑦小さく切ったベルペッパーを入れる。
⑧水を切った豆を加える。水分が足りないようなら豆の煮汁を加える。
⑨塩胡椒で味を調える。

昨日はアフタースクールの日だったのでうたこを学校まで迎えに行きました。私を見るなり開口一番、「今日の晩御飯は何？」（残念ながらうちの子はこんな簡単なことでも英語で言うのですが……）。「ベジタリアンチリだよ！」と言うとご機嫌斜め。

で、夕食のときにはチリはうたこにはあげず、ご飯やチキンなど別のものを食べていたのですが、一皿食べ終わると「チリちょうだい」と。あげたらちょっと文句言いながらも（豆の割合が多すぎるとか肉入りのほうがよかったとか）食べました。あとで「まあまあだった？」と聞くと、「Better than まあまあ」って（笑）。

最初「ベジタリアンチリなんていやだー」と怒っていたくせに、今日学校から帰ってくると「チリちょうだい」。おやつに食べてました。（ほんとは好きなんだね！！！）

Pには大変好評でした。もともとキドニービーンズとか好きだしね～。

うたこには野菜をもっと多くしてほしいと言われたので、今度は野菜多くして作りたいと思います。



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