レンティルカレー

母の日にレンティルを2袋ももらったので、今日はレンティルカレーを作りました。（と言ってももらったのではなく、買い置きしてあった別のグリーンレンティルを使ったのだけど。）

レンティルのほか、玉ねぎ、人参、ビーツの葉が入っています。もともとこちらのレシピ（→★）を参考にしたのですが、かなり変えてしまったので全く別物に見えますね（笑）。

肉食するPとうたこには骨付きチキンの入ったバージョンも。Pには大好評。10点満点ですって！うたこは豆があまり好きではないので文句言っていましたが、豆少な目にして食べてました。（豆がポイントなんだけどなー）。

ナンを買おうと思っていたのに買い忘れたので、玄米と一緒に食べました。

前にも書いたけど、レンティルは一晩浸けておかなくてもすぐ調理できるので便利です。まだまだどっさりあるので、うたこにも好きになってほしいな～～～。

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母の日のシーフードランチ

昨日は母の日で、我が家3人と義母、義兄、義姉の6人で近くのシーフードレストランにランチに出かけました。

前菜にムール貝の料理をみんなで分けて、私のメインはホタテの焼いたの。上にパン粉つけるバージョンもあったけど、油っこくなりそうだったのでなしで。サイドは好きなものを2種類選べて、私はベイクドポテトとブロッコリーにしました。

ホタテはとてもおいしかったです！　多すぎて最後はギブアップしちゃったけど。

このレストランはうたこのバレエスクールのすぐそばで、名前がDolphinと言います。うたこはイルカの食べられるレストランだと思っていました（笑）。クジラでも問題にされてるのに、ましてやイルカは……。（この話をしたら、6人の中でクジラを食べたことがあるのは私だけでした。ま、アメリカじゃそうなんでしょうね。昔捕鯨していたときも油だけ取って後は捨ててたとか聞きました。私にとってクジラ肉は給食のイメージです。）

よく考えずにシーフードレストランを選んでしまい、ベジタリアンの義兄はちょっとかわいそうでした。どこでも大抵ベジタリアンメニューはあるのですが、このお店はチョイスが2つくらいしかなかったし、お兄さんだけ前菜のムール貝もシェアできなかったの。ごめんよー。


朝はPとうたこが朝食作ってくれました。

ワッフル、フルーツ、スムージー（ほうれん草、バナナ、マンゴー）、スクランブルエッグ、コーヒー。

2年くらい前にベッドに朝食もってきてくれようとしたのですが、「ベッドが汚れるからいいわ」と断ってしまいました。掃除も込みでお願いしといたらよかったなーと今になってちょっと後悔（笑）。

プレゼントはうたこからは似顔絵とカード、Pからは食べ物のバスケットをもらいました。

お茶とピンクソルト、チョコレート、レンティル豆2種。（こっそり言うとGroceryの類を家族からもらうのは微妙。これでみんなのためにご飯作れってか～ってなっちゃうので。でもありがたくいただいておきます。少なくともお茶とチョコレートは独り占めしとく。笑）

母の日を拡大解釈すると「母である人をねぎらう日」なので、アメリカはこうやって母の日に夫から妻へのプレゼントやカードももらえますよー。日本でもこれ定着するといいね！

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照り焼きテンペサンド

2、3日前の一人ランチです。

照り焼きテンペサンドイッチとポタージュスープ（ビーツ、人参、スイートポテト、玉ねぎ）。

パン以外は全部夕食の残りもの（笑）。テンペは醤油と酒、みりん、蜂蜜で適当に照り焼きにしました。パンはウィートグラス入りのサワードーブレッドです。

残り物がある日はランチが楽。（いつも残せるように考えて多めに作ってます。）でも今夜は夕食作らなかったから（うたことPは学校であったMovie Nightに行ってミートボールスパゲティを食べてきて、私は作るの面倒だったからミューズリとフルーツ）、明日は残り物がないな～。


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親戚がやっている? チベット料理レストラン

このまえ同じ学校に通っている子のママに「あなた、まだあのチベットレストランにいるの？」と言われました。え？？？　チベットレストラン？？？

そのレストランのマネージャーさんが私とそっくりらしく、てっきり私だと思ったのだってー。

昨日、そのそっくりさんに会いに…ってわけでもないけど（笑）、お昼前にちょうど近くでミーティングがあったので、その後友人とそのレストランに行って来ました。

平日のお昼はバッフェ。

チキンやビーフのお料理もあったけど、野菜料理もすごく多かったです。

2皿食べました。もちろん、また食べ過ぎ。

そっくりさんは見つからなかったのだけど（笑）、お料理には大満足でした。値段は10ドルくらい（税金・チップ別）。

近いのに今まで入ったことなかったのが悔やまれます。こんなにおいしいのならもっと早くに行ってればよかったよ。

お店はこちら→★

これから引っ越しなどで忙しくなりそうなので、時間がないときこのお店でテイクアウトでもしたいと思います！



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Teacher Appreciation Luncheonのための根菜のオーブンロースト

今週はTeacher Appreciation Weekといって日ごろお世話になっている先生に感謝する週間で、今日は保護者が食べ物を持ち寄ってTeacher Appreciation Luncheonが催されました。

1年生は野菜／サラダ担当と決められていたので、私は根菜のオーブンローストを作りました。

このブログに何度か登場したことがあって目新しいものではありませんが……。赤いビーツと人参、白いスイートポテトを使いました。切ってオリーブオイルと塩、バルサミコビネガーをまぶし、オーブンで焼くだけ。簡単だけどオーブンで焼くとうまみがじっくり出て、とてもおいしいです！

校庭の木には先生たちへのメッセージが飾られていました。

風に吹かれてちょっとからまったりしてましたが（笑）、なかなかいいアイディアですね！

ほかの保護者がFBに写真載せていたのですが、"FMA Teachers Rock!"（FMAの先生はイケてる！）ってのもありましたね（笑）。

これ以外に担任の先生など特にお世話になっている先生に個人的にカードやプレゼントを渡す場合もあります。うちも担任の先生と校長先生（うたこの伯母ですが～）には何か渡そうかなと思います。気がつけば1年生もあと1ヶ月とちょっと。早いですね。



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ホウレンソウとたくあん入り玄米チャーハン

ランチは残り物が多いですが、昨夜は外食だったので残り物はお持ち帰りのフライドポテトしかなく（こんなもの持ち帰っても食べたくないのですが～）、冷蔵庫にあった材料でチャーハン作りました。

具はホウレンソウ（ベビースピナッチ）、卵、そしてたくあん。味付けは塩と醤油。たくあんチャーハンなかなかいけました！


今日は子どもの日でしたが、夕食は普通にチキンの焼いたの（私はテンペ）、根菜のポタージュスープ（ビーツ、玉ねぎ、にんじん、スイートポテト）、サラダ（ほうれん草、リンゴ、ベルペッパー）。一応子どもの日だからということで、チョコケーキとアイスクリームあげましたが、子どもの日に食べるメニューじゃないですね（笑）。

新聞で兜でも作ろうかと思ったけど、今日はスイミングの日だったので時間なし。うたこは「子どもの日なのにどうしてプレゼントないの？」と言っていましたが、「日本でもプレゼントはないんだよ」と言っておきました。何でもすぐに「プレゼント」って完全に物質主義だわ。。。

ちなみに今日はメキシコではCinco de Mayo（シンコデマヨ）という祝日で、5月5日にメキシコ軍がフランス軍を撃退したことを祝う日だそうです。だからメキシコ料理でもよかったのですが、こちらのほうは昨夜一日早くレストランでいただきました。自分のiPhoneを忘れて行ったのでPの超古いので一応写真撮ったのですが、どんな写真が撮れているやら。ましなのがあればまたアップします。



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スムージー用冷凍フルーツ

「忙しい」と言うと「心が亡くなる」そうなので言わないほうがよいらしいですが、ちょい忙しいです。欲張って何でもかんでもしようとするのがよくないのでしょうが……。家の引っ越しが済んだらちょっと落ち着きたいと思います。

ということで、凝ったお料理の写真はないので、こちらの写真でごまかします（笑）↓

スムージー用にバナナとマンゴーを切って冷凍しました。こうやって広げて凍らせてからジップロックに入れておくとくっつきません。（みんな知ってるかな？）

フルーツって食べるタイミング難しいですよね。硬すぎたり、油断してると熟れすぎてしまっていたり。なので、ちょうどよい頃にこうやって冷凍しておくと便利です。今度引っ越す家のそばにはファームがあるので、ベリーピッキングに行ってベリーもたくさん凍らせたいと思います。楽しみ。



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