コーンフラワーブレッド

雪で外に出られず退屈なので（こんな日に限って仕事もないの）、今日二度目の更新。（あまりに退屈なので先ほどまでワイン飲みながら読書をしておりました。退廃的な雪の日……。）


今日はコーンフラワーを使ったパンを焼いてみました。

コーンフラワーはコーンを粉状にしたもの。ツブツブ感が残っているものはコーングリッツと言ってコーンブレッドに使ったりしますが、今回使ったのは小麦粉みたいにさらっとしたやつです。

実はPが前にエルサルバドル料理を作るために買ったのですが、大きな袋だったので大量に余っており、消費のために全粒粉や強力粉と混ぜてパンにしてみました。

切ったとこ↓

粉の量の半分くらいコーンフラワーにしたので入れすぎたかな？　あまり膨らまず、ソーダブレッドに近い食感でした。

お味はコーンフラワー特有の香りがして、好みの分かれるところかも。実は私はこのパンはそのまま何もつけずに食べるとちょい微妙でした（サンドイッチにしたり、バターとジャムつけたりしたら全然OK）が、Pは好きだったみたい。

今度はもうちょっとコーンフラワー少な目にして作ってみようかな。



今日は一日中雪。

雪かきしてくると言って外に出たうたこ、しばらくすると叫び声が。

こけたら動けなくなって、必死で呼んでました。前庭で危うく遭難（笑）。

この調子だと明日も学校ないかも。そして来週は一週間スクールバケーションなんです。（なぜか2月に一週間お休みがある。）もうお休み要りませんから、返上したいわ……。



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海老とイカのパスタ

昨日の夕食は海老とイカのパスタ。

材料は冷凍の海老とイカ、ニンニク、オリーブオイル、塩胡椒、イタリアンパセリ。パスタは中途半端に残っていたリングイネと全粒粉スパゲティを混ぜて使いました。簡単だけどとってもおいしかったです。コツはパスタの茹で汁を加えることくらいかな。（みんな知ってるよね？）

人参とみかんのサラダも。

本当はグレープフルーツにしようと思ってたのだけど、夕食前にうたこがジュースにしてしまったので、みかんで。ドレッシングはみかんの汁、オリーブオイル、ホワイトワインビネガー、塩胡椒、蜂蜜。

寒くて雪ばかり降るので、やけになってワインも開けてみた（笑）。

珍しくバージニア州産のワイン。去年ワシントンDCに住んでる義姉が誕生祝いにワイナリーに行って買ってきてくれたものです。これはおいしかったけど食事にはちょっと甘すぎたなー。前に開けたのは甘くなくてすごくおいしかったけど、写真も撮ってないし名前忘れちゃいました。。。



今日もまた雪がたくさん降ってます。学校またまた休校。今年これで5日目くらい？　Pは今日も明日も在宅勤務決定です。

食べ物を買いに行きたいのだけど、明日行けるかなあ。今年はほんとに雪にやられてます！



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バターナットスクワッシュスープ

昨日、Pに「夕食何にする？」と聞いたら、「ワッフルと卵」って。聞いていたうたこがそんなんやだと言うので、チキンのローズマリー焼き、バターナットスクワッシュスープ、人参とビーツのオーブン焼き、ガーリックブレッドを作りました。（Pに何か作ってもらおうと思ってたのにな～～～。）

私はチキン食べないので、こんなお皿↓　朝ご飯みたい？（もちろんもっとお代わりして食べました。）

スープは玉ねぎの薄切りをオリーブオイルで炒め、バターナットスクワッシュと水、ベジタブルスープキューブを入れて煮て、ブレンダ―にかけて塩胡椒、牛乳で味を調えて出来上がり。

うたこが好きなので玉ねぎ多めです。

バターナットスクワッシュはこんなん↓

私はKabocha（って名前で売っているのですよ）やButtercup squashのほうが味が濃くて好きかな。Butternut squashのほうがもうちょっとさらっとした感じです。

ガーリックブレッドはいつもはパンにバター塗って、ニンニクを表面にごしごしして焼くだけなのだけど、Bon Appetitのサイトでおいしそうなの（→★）を見つけたので真似してみました。

私はバターを温めたりせず、単にバターとガーリックのすりおろし、イタリアンパセリを混ぜてパンに塗って焼いただけの省略バージョンでしたが、なかなかおいしかったです。

近所のファームで大きな束のイタリアンパセリを買ったのでせっせと消費しないとー。


今日も外は雪。なんと火曜日の午前中いっぱいまでずっと雪の予報。ぎょぎょぎょーです。

こう雪が続くと気分が暗くなるので、せめて家の中でちょっと春気分を味わえるよう、チューリップの鉢植えを買ってきました。

窓から外見ると雪だらけですけどねー。本物の春はまだまだ遠そうなので、これで我慢ー。



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煮魚の豆腐添え

昨日は近所のファームに週一回やってくるフレッシュシーフードトラックで新鮮な魚（Red Perch）を買いました。

Pにハーブ焼きか煮魚かどっちがよい？と聞くと「煮魚」とのことだったので、豆腐や水菜（サラダに使った残りの太めの軸のところ）も入れて煮つけにしました。

薄い切り身だったからか煮たら反って丸まっちゃったけど。

牛蒡でもあったらおいしかったですが（そう言えば牛蒡って長く食べてないなー）、水菜の茎もけっこうおいしかったです。

そして豆腐が魚以上においしかったため、翌日さらに豆腐を投入！

こうなると魚料理じゃなくて豆腐料理だね（笑）。

久しぶりに煮魚食べておいしかったです。また作ろ。



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サプライズベイビーシャワー

今日は春に出産するお友だちのためのサプライズベイビーシャワー！

適当な理由をつけて別の友人宅に呼び出し、ドアを開けたところで「サプラーイズ！」

↑は事前にみんなで作っておいたダイパー（おむつ）ケーキ。

ダイパーケーキの話を家でしていたら、うたこもPも「おむつ型のケーキ」と勘違いして「うへー」とか言ってましたが、「ケーキ型のおむつ」が正解です（笑）。中にはノンアルコールのシャンペンを入れて芯にしてあります。

ホールフーズ（というスーパー）で頼んだお寿司のほか、もちよったお料理でお祝い。

私は水菜とお揚げのサラダをもっていきました。（新鮮な水菜がホールフーズで売っているのを発見して喜んでおります。）水菜、キュウリ、オーブントースターでカリッと焼いたお揚げに寿司酢と醤油、ごま油、すりおろし生姜のドレッシングをかけました。

ケーキはジャポネーゼという日本のケーキ屋さんで頼んだ抹茶ムース。おいしかったよん。

ほかにも手作りクッキーやマフィン、フルーツサラダ（マリネ）も。

私たち集まるといつも食べ過ぎ（笑）。


お友だちは妊婦生活も超順調なようで、よかったです。この調子で出産もさくっといってほしいです。赤ちゃんに会うのが楽しみだよー。



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節分用ありあわせの巻き寿司

2月3日は節分。

実は2日前くらいまで節分のことをすっかり忘れていたので何も用意しておらず（雪で出られなかったしね）、家にあるもので巻き寿司を作りました。

中身は玉子焼き、アボカド、ツナ。ありあわせでしょぼいかなと思ったら、うたこは好きなものばかりだったようで喜んでました。うたこが巻いたのもありますよ。（最近料理好きなのです。）

食べにくいので切っちゃったのですが、うたこは大きいまま食べたいというので、彼女の分だけ恵方巻。

と言っても決まった方向向かなかったし、話しながら食べてたから「恵方巻」になってないですけどね。いいのよ。私が子どもの頃はそんなのしてなかったし（笑）。

豆まき用の豆も買っておらず、家にたしか大豆あったかな～と思ったらそれもなく、ひよこ豆で代用。水に浸けて戻したのをオーブンで焼きました。これもけっこうおいしい。

夕食後に豆まき。

びゅんびゅん投げて鬼を攻撃してました。なんか日本文化を間違って理解しているような（笑）。

ま、ちょっとくらい間違ってても、こうやって日本の風習も学んでくれるのはうれしいことです！



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スメルトの南蛮漬け

スメルトという小魚の南蛮漬けを作りました。

魚はよく食べますが、サーモン、マグロ系、または鱈などの白身魚が多いので、たまにはこういう青い小魚も食べないと。

スメルトはワカサギと同じ仲間みたい。残念ながらワカサギほどはおいしくありませんけど、ま、仕方ないです。

粉をはたいて揚げたスメルトと細切りにした野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参）を甘酢に浸けます。

揚げ物嫌いなPも美味しいと言って食べてました（笑）。また買ってこよー。


今日は節分。実は節分のことをすっかり忘れていたので何も買っておらず、大豆の代わりにひよこ豆を煎り、家にある材料で適当に巻き寿司を作る予定。なんちゃってな海外生活（笑）。

うたこは雪で学校休校なので、家で近所のお友だちと鬼のお面を作成中。

なんか猫ちゃんみたいだけどね（笑）。



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