クリスマスクッキーとジンジャーブレッドハウス

昨日と今日でクリスマスクッキーをたくさん作りました。

星と雪の結晶の形のは普通の白いクッキーで、葉っぱ型のはジンジャーブレッドクッキー。白いロイヤルアイシングの上にクリスマスカラーのシュガースプリンクルを載せました。今回味よりも見た目の楽しさ重視で（笑）。

デコレーションはうたこも一緒に。かなり楽しんでやってました。

ヒト型のジンジャーブレッドクッキーはアイシングなしで。大人はたぶんこっちのほうが好きだねー。生の生姜とスパイスたっぷり使って、なかなかおいしくできました。

ほかにグルテンフリー、砂糖・乳製品・卵抜きジンジャーブレッドクッキーも。

クッキー職人のように合計200枚くらい焼いたよ～。


こんなに大量に焼いたのは明日我が家でパーティをするため。思ったよりたくさん来てもらえることになったので、張り切ってたくさん焼きました！


うたこっちはジンジャーブレッドハウスも作ったよ。

IKEAでキットを買ってきて私が家だけ組み立て、うたこが飾りつけをしました。去年同様お友だちのSちゃんの分も用意して、我が家で一緒に。飾りつけ用のお菓子をつまみ食いしながら、楽しそうにやってました（笑）。


こうやってクッキーやジンジャーブレッドハウスを作るのは、サンクスギビングの後からクリスマスそして新年までのいわゆるホリデーシーズンの正当な過ごし方！って感じがします。忙しいシーズンだけど、楽しいです。


さーて、明日のパーティはどうなるかな～。初の試みなのでワクワクドキドキ。うまくいったら毎年の恒例にしたいと思います。


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小豆入りグルテンフリー米粉カップケーキ

最近グルテンを避けているので、米粉でグルテンフリーのカップケーキを作ってみました。

材料は米粉、ベーキングパウダー、卵、キャノーラオイル、砂糖、ウィートグラスパウダー、煮た小豆。

砂糖もできるだけ避けているのだけど、これには使っちゃいました。ウィートグラスはこうやって使うと何となく抹茶っぽい香り。

米粉だけでケーキ焼いたの初めてですが、思ったより小麦粉に近い食感。ほかにもいろいろ使えそうです。


昨日は近所のお友だちが二人お茶に来てくれたので、このカップケーキやほかのお菓子をつまみながらおしゃべり。こんな郊外なのに徒歩圏内に二人も日本人のお友だちがいるってすごいよねー。（車で10分以内に拡大すると4人に増えます。）気楽におしゃべりできる友だちが近くにいてくれるのはありがたいことです。

師走はバタバタするけど、こういうときこそ意識してのんびりできる時間を作りたいなーと思います。


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2種類のバーガーとフィッシュケーキ

今日の夕食は2種類のバーガー。

ブラックビーンズのバーガーとチキンバーガー。2種類食べたのは私だけで、Pとうたこはチキンだけだったのだけど。

どちらも超シンプル。ブラックビーンズのほうは缶詰のブラックビーンズと炊いたご飯（しかも冷凍してあったやつ）、塩胡椒、スパイス（コリアンダーとクミン）だけ。チキンバーガーはなんと胸肉をフードプロセッサーでミンチにしたチキンと塩胡椒だけ！

玉ねぎでも入れようかと思ったけど、私は今玉ねぎ避けているし、うたこも肉だけがいい！と言うのでこんなんになりました（笑）。

しかし意外とどちらもおいしかった！

私の料理はどれもシンプルですが、それは料理が下手とかめんどくさいというのもありますが（あはは）、実際シンプルな味付けのほうが好きだから。フレンチみたいなのもたまにはおいしいと思いますが、ふだん食べるものは炊き立てご飯と焼き魚のほうがいい、みたいな。（歳のせいもある？？？）

昨日作ったフィッシュケーキも超シンプル。

鱈の茹でたのとマッシュポテト、イタリアンパセリ、塩胡椒。以上！

食べたPが「今日のは特においしい！　どうやって作ったの？」と言ってましたが、秘訣は特になし！　前は卵とか小麦粉とか入れてたけど、何も入れなかったのがかえってよかったような？？？

お料理は不思議です……。



さて、クリスマスツリーをようやく飾りました。

小さなポインセチアの鉢植えやクリスマスストッキングも飾って、クリスマス気分になってきました。

次はカード作って（まだなんです！！）、プレゼントも用意しなくては。あせあせ。


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バイオリン発表会とチョコカップケーキ

今日はうたこのバイオリンの発表会でした。

発表会と言っても実は生徒はうたこ一人だけなので、たった一人の発表会。一人で11曲演奏しました！

先生へのお礼にシクラメンとカップケーキ、うたこへのプレゼント用にお花を用意していきました。

カップケーキは本当はアイシングの上にペパーミントキャンディの砕いたのを載せる予定が、バタバタして時間がなく、ペパーミントキャンディだけになりました。

私は食事療法中なので食べなかったのですが、うたこは上のキャンディは好きだけどカップケーキ自体は好きじゃないと言い、Pはケーキはいいけどペパーミントキャンディが好きじゃないと言い……。先生はおいしいと言ってくれましたが、実際どうだったのだろうか？？？

クリスマスっぽいので使ってみたのだけど、ペパーミントキャンディって好き嫌いが分かれるんですよね。（実は私もあまり好きじゃない。あはは。）

来週うたこの学校で先生や職員の方々のために親がクッキーを焼いてもっていくというのがあって、そのときにもこのペパーミントキャンディクランチを使おうと思っていたのだけど、どうしようかな？？？　一瓶買ってしまったのに……。


バイオリン発表会はとても楽しかったです。（我が子ひとりがたくさん演奏するのだから当たり前かー。）幼稚園のときに半年くらいやっていましたが、その時の先生が怖くてやめてしまい残念だったのですが、今年この町でやさしい先生に出会い、今はうたこも喜んでやっていて本当によかったです。

先生もパウンドケーキを焼いてくださっていて、発表会のあとはコーヒーをいただきながらしばしおしゃべり。先生、ありがとうございました！（先生たぶん私のブログ読んでないけど。笑）


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クリスマスリース2015

今日はクリスマスリースを作りました。

 
 作ったと言っても、すでにリースになったものを買ってきて、そこに別の植物や飾りをつけただけなのですが。

すでに出来上がったのも売っているけど、高いわりにはそこまで気に入ったのが売っていないんですよね……。

一応できるだけ本物を使用して、今年フェイクなのはリンゴと（リボンに隠れていてほとんど見えないけど）白っぽい実だけ。

残った葉っぱ類ももったいないので飾っておきました。

いい匂いするしねー。暖炉の上にひとつとバスルームにひとつ。

ツリーも今日Pが買ってきたけど、まだ裏のポーチに放ったまま。明日飾りつけしたいと思います！


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乳製品と卵なしグルテンフリーパンケーキ

最近いろんな食材を避けているので、乳製品と卵なしのグルテンフリーパンケーキを作ってみました。

材料はそば粉、グルテンフリーのall purpose flour（中力粉）、もち粉、豆乳、ベーキングパウダー。もち粉は少量で、そば粉とグルテンフリーの粉を半々くらい使いました。

意外とおいしくできた！！　というか、そば粉の味好きなので、普通のパンケーキよりこちらのほうが好きかも。

グルテンフリーはする予定なかったのですが、小麦粉食べるとやはりあまり調子よくないみたいなのでできるだけ避けてます。たまにちょっと食べてしまうけど。

今、いろんな食材を避けていて、最初は食べる物がないんじゃないかと心配したのだけど、自分で作れば意外と大丈夫。小麦粉なくても他の粉（グルテンフリーの粉、米粉、そば粉など）を使えるし、牛乳は元々あまり使っていなかったし豆乳で何でも代用できるし。今はグルテンフリーのパスタやシリアルも売っているしね。外食のハードルがすごく高くなってしまったのは残念だけど……。

早く落ち着いて今禁止のものもだんだん食べられるようになるといいな。


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ブルーベリーとココナッツ入りバナナブレッド

熟れたバナナがあったので、久しぶりにココナッツ入りバナナブレッドを焼きました。

オートミールとココナッツも入ってます。普通のバナナブレッドよりしっとり度は落ちるけど、我が家はこれが好き。今日は普段は入れないブルーベリーも入れてみました。

残念ながら私はほんの一口だけで、あとはPとうたこの胃袋に消える予定。ちょっと寂しいわー。


今日は仕事がなかったので、買い物デー。自分のブーツとセーター、クリスマスリース、食料品、料理酒用の日本酒、みりんを買いました。（後半だんだん地味な買い物に。笑）

あちこち行っていろいろ買った！と思ったのに、赤ちゃんの誕生祝いを買い忘れたことに帰宅してから気づきました。また行ってこなくては。

今日から12月。クリスマスツリーもたくさん売っていました。

我が家はツリーは今週末に買う予定。リースは緑のシンプルなのと、飾り用のヒイラギなどを別に買ったので、自分でワイヤーでくっつけて完成させる予定。リボンも買ってこなくては。うまくできるといいなー。


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