Happy Birthday, Utako!

29日はうたこの本当の誕生日でした。

平日なのでこの日はパーティはせず、うたこの好きなもの（ピザとチキン）を買って食べました。

↑は私のお皿。ピザはあまり食べたくないのでチキンケバブディナー（チキンケバブ、ピラフ、サラダ）というのを頼んでみました。ピザはちょっとだけ。うちからいちばん近い、ギリシャ人のおじさんがやっているピザ屋さんで買いました。このお店ピザ以外にもスープとかいろいろ手作りの品があってちょっとデリっぽいお店です。

うたこはもちろんピザとフライドチキンばかりをモリモリ食べました（笑）。

ケーキは焼いている時間＆気力がなかったので、一緒にお店に行ってうたこが好きなのを買いました。

3人なので小さいので。Cannoli（カンノーリ？）とチョコレートチップのケーキ。一応これにキャンドル立ててHappy Birthdayを歌いました。

レストランに行くよりもこうやって家でテイクアウトのピザをのんびり食べるのがいいんですって。これで喜んでくれました。


私たちからのプレゼントは部屋の模様替え。新しいベッドカバーやクッション、ランプなどを買いました。（今まで「アナ雪」がテーマだったのですが、そろそろ変えたくなってきたみたい。）

日本のおじいちゃん、おばあちゃんからはなんとエレキギター！！

と言っても日本からこんな重いものが送ってきたわけではなく、好きなものを買ってねとお金をいただいたので、パパとママからも少し足して前からほしがっていたギターを買ったのでした。

私は9歳の子に本物のエレキギターはもったいないからオモチャみたいなのでいいんじゃない？と言っていたのだけど、Pは買うなら本物をと言って、これになりました。

確かにオモチャの楽器いくつももってるけど（ギター、ウクレレなど）全部すぐ壊れちゃったり、最初からちゃんと音出なかったりしたので、本物買っておく方がよいかな。

うたこはとても喜んで練習しています。将来ロックスター？？？笑



日曜日にまだ大きなパーティが残ってます。何度も祝ってもらえて幸せだわね～。



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イースター&誕生日ディナー

Happy Easter!

朝起きたらイースターバニーさんからのプレゼントが！

中身はうさぎさんのPEZ、バニーチョコ、卵形のM&M。今年も来てくれてよかったね～。


朝ご飯の後は町の教会へ。9時半からエッグハントだったのですが、9時40分ごろ着いたらもうほとんどなくなっていて、うたこが見つけられたのは2個だけ。ちょっと寂しかったな。ママの支度が遅くてごめんよ！（もう9歳になるのでエッグハントももうすぐ卒業な感じだけどね。）



夕方はイースターとPママ＆うたこの誕生日のお祝いを兼ねて家族でディナーに出かけました。

お店は私の誕生日にも行ったベジタリアンレストランのRed Lentil。誰もベジタリアンじゃないんだけど、みんなこの店お気に入りなのです。

今日いちばんおいしかったのは前菜に頼んだこれ↓

カリフラワーに衣をつけて揚げてあるんですが、インドっぽいような酢豚っぽいような味付けで、とってもおいしかったです。

私は今日はピザ↓

グルテンフリークラストにしたのだけど（3ドル増しでやってくれます）、普通のクラストのほうがおいしかったなー、たぶん。

Pはテンペのお料理↓

上に載ってる芽キャベツがおいしかった。

メインディッシュで今日いちばんおいしかったのは、Pママが頼んだミートローフ（ベジタリアンなので肉なし）でした。次回は私もそれにしよう。

今日は誕生日のお祝いなのでデザートも。

こちらはケーキの持ち込みOKのお店も多いですが、このお店はだめだったので、お店でそれぞれ好きなケーキを頼みました。私のはブルーベリークランブル。乳製品など不使用のビーガンケーキです。

残念ながらキャンドル切れていて（隣りのテーブルも誕生祝いやっていて、そちらに使ってしまったらしい）なかったのですが、お店の人と周りのお客さんがHappy Birthday歌ってくれました。

うたこの本当の誕生日は火曜日で、その日は我が家3人だけでお祝いする予定。そしてお友だちを招いてのパーティは来週末。毎年3回祝ってもらっているうたこです。幸せだね～。


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ベイビーシャワー&バースデーブランチ

今日はベイビーシャワー＆バースデーブランチに行ってきました。

会場には事前にみんなで作ったダイパーケーキ（おむつケーキ！）が。

女子ばかりでワイワイとお喋りしながら楽しいブランチ。

私はプルドポーク（ゆっくり柔らかく焼いてほぐしたポーク）のスクランブルエッグ。サイドはポテトのホームフライ。すごくボリュームあったけど、ほとんど食べちゃいました。（昨日胃カメラ飲んでから調子よいんだよね。絶食したのがよかったかしら？？？）

お友だちが飲んだブラッディメアリー↓

このお店のブラッディメアリーは自分で入れたいものを選べるんですが、とにかくいろいろ入れちゃえ！って頼んだのがこれ。セロリ、海老、ベーコン、チーズ、ペパロニ、ケイパーベリー……。これで食事になるんじゃない？ってくらいに色々入っておりました。

このカクテルだけでずいぶん笑わせてもらったわー。

バースデーガールのNちゃんは27歳に！　もう素敵な大人だわ～。妊婦のNちゃんは5月末に女の子誕生の予定です。早く赤ちゃん見たい～。

お店はこちら→★

このところ仕事忙しくて籠ってますが、今日は都会まで行ってきました。たまには出ないとね！

明日はイースター。イースターバニーさん、今年もまだ来てくれるかな！


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甘いご飯

ほぼグルテンフリー生活を続けているので朝ご飯メニューに行き詰まり、ご飯を甘くして食べてみました。

ご飯に自分で作ったグラノーラもどき、メープルシロップ、アーモンドミルク。実験的にやってみたので食べるときにちょっと勇気が要ったけど（笑）、思ったよりずっとおいしかった！！

「グラノーラもどき」はミレット（粟きび類）パフ、アーモンド、パンプキンシード、メープルシロップ、ココナッツオイルを使ってグラノーラみたいに焼いたもの。オーツ入ってないので食感は違うけど、かなりグラノーラ的な味になって、これもとてもおいしかったです。


最近は仕事など多くていつの間にか時間が経ってます。そろそろゆっくりしたいわー。


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パスタ二種と縄跳びイベント

最近作ったパスタ2種。

ローストしたカリフラワーのパスタ↓

オーブンでローストしたカリフラワー、パルメザンチーズ、ガーリック、パインナッツ、nutritional yeast（食べる用のイースト）。パスタは中途半端に残っていた全粒粉のとグルテンフリーのとを混ぜて。（元レシピはこちら→★）子どもも食べられるようにチリは入れず、パン粉の代わりにカリカリイーストを使いました。

野菜だけのパスタだけど、うたこに大好評。カリフラワーのロースト好きだしねー。

ほかにお皿に乗っているのはフィッシュケーキ（鱈とジャガイモと葱）、根菜のオーブン焼き（ビーツ、バターナットスクウァッシュ、人参）、サラダ。


もう一つはチキンとブロッコリーのスパゲティ↓

モッツアレラチーズが入ってます。Cheesyなのでショートパスタのほうが合うと思うけど、玄米とキヌアのスパゲティしかなかったので、それで。ちょっとくっついちゃったけど、これもうたこに大好評。野菜がたくさん食べられるようにブロッコリーを思いっきり入れておきました。


さて、昨日はうたこの学校でJump Rope for Heartというイベントがありました。

American Heart Association（米国心臓協会）がやっている啓発＆ファンドレイジングイベントです。心臓病予防には①食事に気をつける、②適度な運動をする、③煙草を吸わない、という3つが大切ということで、みんなで運動（縄跳び）をしました。

昨日はSt. Patrick's Dayだったけど緑じゃなくて赤を着ている子が多いのは、このイベントのため。AHAのカラーが赤だからかな。

親も見学＆参加できたので、私も仕事の合間に行ってきました。（在宅仕事だと便利。）超久しぶり（何十年ぶり？？）に縄跳びしました。交差飛びができなかったのは縄が短すぎたせいにしときます（笑）。二重跳びは試さなかったけど、もうできないかな？？？　縄跳びって家で簡単にできるのでこれを機会に買って家でもやろうかしら。


実はうたこはずっとひどい風邪をひいていて、昨日は久しぶりに学校に行って縄跳びしたのですが、そのあと学校の保険室から電話があり、結局早退。今日もお休み。今週は昨日の半日しか学校行けてません。熱はないんだけど、喉と鼻が……。来週は治って学校行けるといいね。



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アメリカで日本の春の味

先週のことだけど、久しぶりに庭の畑を見てみたら、フキノトウを発見！

去年お友だちにフキをもらって植えておいたので、出てきたのです！　アメリカにいて庭でフキノトウが採れるなんて幸せ～。

フキノトウ味噌にして食べました。

3つだけだからほんのちょっとだけど、我が家でフキノトウ食べるのは私だけだから、ちょうどよい量かな。（うたこには食べさせたことないけど、Pに昔フキノトウの天ぷらを出したら、一言「苦い」で終わりでした……。）

来年はもっと出てくるといいな。


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ローストポークとグルテンフリーフラットブレッド

ポークの塊をローストしてみました。

最後に塊を崩して焼き目をつけたので、すでにバラバラの写真ですが……。

味付けはシンプルに塩胡椒とガーリックのみ。じっくり焼いて旨みが出ていておいしかったですが、蜂蜜でも使ってもうちょっと甘辛くしたほうがよいかなと思いました。次回の課題だなー。

豚は嫌いなはずのPがすごく気に入ってました。うたこは食べてたけど、「可愛い豚さんがかわいそう」って……。「チキンはかわいそうじゃないの？」と聞くと、「チキンはかわいくない」んですって……。

ちなみにこの豚肉、pork butt（お尻）という名前の部位なんですが、うたこに言うと「ぎゃーっ」と言って食べないと思われるので黙っておきました（笑）。あ、でも本当にお尻の肉ではなく、肩のあたりみたいです。なぜそれを「お尻」と呼ぶのかな？？？


残り物は翌日のランチにリメイク。

グルテンフリーフラットブレッドの上に載せて照り焼きソースをかけました。うん、やっぱり甘辛の味付けと合うなー。

ノーグルテンフラットブレッドはこんなの↓

米粉、アーモンド粉、タピオカ粉、ベーキングパウダー、アーモンドミルクを混ぜてスキレットで焼くだけ。パン代わりに朝食に食べてもよいし、ピザにもなりますよー。

市販のグルテンフリーパンは甘いのが多くていまいちなので、最近はもっぱらこれを食べてます。


お腹＆食道のほうは食べ物に気を付けていれば結構落ち着いていますが、まだまだ……。バナナ食べても具合悪くなるので悲しいです。（バナナは甘いから？　蜂蜜やメープルシロップなら多少食べても平気なのに不思議。ちなみにジャムは駄目。）

この件、自分の記録の意味も兼ねてブログにまとめて書こうと思うのだけど、まとまらない～。考えられる原因も複数あって今となっては何だったのかわからないし、まだ治っていないので今やっていること（食事や鍼など）もベストの方法なのかわからないし……。いつかすっかり治ったら（治るのか？？？）まとめて書きたいと思います。

バナナですら駄目とか書きましたが、食べられるものもいっぱいあって、例えば肉や魚は何でもOKだし、野菜もけっこう大丈夫。何よりご飯がOKなのがうれしいです。ご飯が駄目だったら日本人として辛いよね……。

食べ物以外のライフスタイルも関係していると思うし（エクササイズだけではなくストレスも）、いろんな面で改善していきたいです。

あ、でも誤解のないように言っておくと、基本的に私は元気です。ただちょっと胃酸のせいで胸が痛くなったり耳が詰まったりというマイナーな不調があるだけで、なんとなくスッキリしないって感じかな。早くスッキリしたいです！


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