我が家の野菜たち

今年は我が家の野菜がちゃんと育っていて、とてもうれしいです！

最近の収穫、まずは水菜と小松菜と大葉。

水菜は花が咲いてきたのですが、種が落ちて来年また生えてくるといいな～と思って放っておいたら、伸ばし過ぎました（汗）。でも固いところだけ取り除いて茹で、ポン酢和えに。

花も入れちゃいました！　菜の花的においしかったです。

大葉はチキンに載せて。

小松菜はまずは胡麻和えに。

ケールもよく育ってます。たぶんRed Ursaという種類。

ベーコン炒め。

ピザにも載せちゃったよ。（グルテンフリーの米粉ピザ。他のトッピングはマッシュルーム、モッツアレラ、ガーリック。）

イチゴも初収穫。（早く採りすぎて酸っぱかったけど！）

本格的にやってる人から見たらぷぷぷと笑えるくらい小さな家庭菜園だけど、収穫できると楽しい！　まだこれから育つ野菜もあるので（うまく育つか？？？）楽しみでーす。

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チャイブの花料理

うちの裏庭の小さな野菜畑、去年はほとんど何もうまくできなかったのですが（悲）、チャイブはまあまあ育っていて、何もしていないのに今年もまたワサワサと生えてきて、花も咲いてきました。

最初はとりあえず切り花にして飾ってたんですが、複数のお友だちに食べるといいよと言われ、お料理に使ってみることに。

いちばん簡単な食べ方は薬味にすること。色がきれいなので、見た目もいいですね。

カボチャスープに浮かべてみました。

味はふつうにチャイブの味です（笑）。

他には生春巻きに入れてみたり（水菜も畑から！）

天ぷらにしたり

チーズスコーンに入れてみたり。

スコーンは米粉で。チャイブは葉も花も入ってますが、花は見た目あまりわかりませんでしたね～。

ニラ醤油をヒントにチャイブ醤油というのも作ってみました。（これも花入ってるけど、醤油に浸けたらわからないですねー。）

これが私的にはかなりヒット！　豆腐や納豆、アボカドなどにかけてぐちゃぐちゃして食べると美味しいです。（絵的にきれいじゃないので写真なし。笑）

まだまだチャイブ食べ切れずに茂ってます。次は餃子でも作ろうかな！

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手作りパースニップパンケーキ

この前、お店でパースニップパンケーキを食べてきましたが（→★）、パースニップが物足りなかったので、増量して自分で作ってみました。

材料はすりおろしたパースニップ、米粉、タピオカ粉、ベーキングパウダー、卵、ココナッツミルク、ココナッツシュガー。パースニップと粉の割合6：4くらいです。

パースニップはこんな野菜↓

見た目は白い人参みたいで、人参に似た強い香りがあります。

上にかかっているのはルバーブとイチゴのソース。適当にレモン汁とココナッツシュガーを入れて（あまり計量しない私）煮ました。甘酸っぱくておいしい！

お店の真似をして間にアーモンドバターを挟んでみたけど、なくてもいいかな。ふつうにバターとメープルシロップで食べてもおいしそうです。


ルバーブはお友だちの裏庭からもらってきたもの。

こんなに大きくてすごいでしょ！！！（葉っぱも大きくて何かにできないかな～と思ったけど、シュウ酸が多すぎて食べられないそうです。残念。）

ほかにはコーヒーケーキも作りました。（コーヒーは入ってなくて「コーヒーと一緒に食べるケーキ」という意味。笑）

ルバーブ大好きなんです。巨大ルバーブ育ててるお友だちが一株くれると言ってるので楽しみ！！！　うちでも巨大に育つといいなあ～。

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