そうめんかぼちゃの中華酢の物と焼きそば風

近所のママ友から「Spaghetti squash（そうめんかぼちゃ）が2個あるんだけど、誰かいらない？」と私を含めて3人宛てにメッセージが。しばらく待っても誰も返信しないので、なんとなーく責任を感じて（他に誰もこういうの料理しそうな人がいなかったので）「誰もいらないなら私がもらうよー」と返信しちゃいました。

でも実は私もそんなに好きではなかった……。

子どもの頃に食べて好きじゃなかった思い出があり（どんな調理法だったかは忘れてしまった）、その後ずっと避けてて、最近になってグルテンフリーとかやり始めたものだからパスタ代わりに何度か食べたけど、それもまあ特においしいと思うわけでもなく……。

なのについつい2個ももらっちゃってどうしよう～、と。

で、何となく煮物以外のアジア風にしてみたらおいしいんじゃないかとひらめいて、まずは中華風酢の物にしてみました。

よくある春雨サラダの春雨の代わりに茹でてほぐしたそうめんかぼちゃを使った感じ。具はハム、キュウリ、人参。味付けは醤油、酢、砂糖、ごま油。

これはおいしい！

そして次は焼きそば風に。

焼きそばの代わりにそうめんかぼちゃ使用。具は豚バラ、リーク、人参、大根の葉っぱ、カニカマ。味付けはオイスターソースに少しの酒と醤油。

これもおいしい！！

残念ながら食わず嫌いなうたこは食べなかったんですけどね。Pは喜んで食べてました。うん、なかなかいけるわ～。私の中でそうめんかぼちゃのランクが上がりました！　また買ってこよう。


ところで、今朝はまた雪。

天気予報では確か2インチくらいと言ってたと思ったんだけど、起きたら意外とたくさん積もっててちょっとビックリ。

朝方に降ったので道の除雪も間に合わず、歩道も雪だらけ。

うたこっちは今日はマリンバの練習で早く行かなければならず、しかも楽器のクラスがあるのでトランペットをもって行く日でもあり、前日から車で送って行ってと頼まれていたのですが、道空いてなくて仕方ないのでぶつぶつ文句言いながら歩いて行きました。

遅れてくる先生たちもいたらしく、今日は学校開始時間遅れてもよかったのにな～。（日本だったらちゃんと始まってるでしょうが、こちらはすぐ休校とかになるので。）

この冬あと何回雪が降るでしょう。まだまだ冬の真っただ中何ですが、すでに気持ちは春や夏に飛んでます。もう寒いのも雪もけっこうだわ～。

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米粉とそば粉のブルーベリースコーン

今日はグルテンフリーのスコーンを焼いてみました。

材料（カップはアメリカの計量カップ＝240ml）
・米粉　1.5カップ
・そば粉　0.5カップ
・砂糖　1/4カップ
・塩　小さじ1/2
・ベーキングパウダー　大さじ1
・ココナッツオイル　大さじ6
・卵　2個
・グリークヨーグルト　1/3カップ
・レモンゼスト（皮のすりおろし）　少々
・バニラエクストラクト　少々
・ブルーベリー（冷凍使用）　1カップ

作り方
①米粉、そば粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをよく混ぜる。（ふるうのがベストだけど私はフォークで混ぜただけ）
②↑にココナッツオイルを入れて手で混ぜて何となくひとまとまりにする。
③別の大きめのボウルでブルーベリー以外の材料を混ぜる。
④↑のボウルに粉とココナッツオイルを混ぜたものを入れ、混ぜる。
⑤最後にブルーベリーを入れて混ぜる。
⑥9～12個くらいに分けて、好きな形にまとめる。（今回は大きな丸にしてから放射状に12個に切り分けました。）
⑦375℉（190℃）のオーブンで20分くらい焼く。

乳製品もフリーにしようと思ってバターではなくココナッツオイルを使ったのだけど、よく考えたらヨーグルト使ってたから乳製品フリーじゃなかったな。

私自身は乳製品はなんとなーく食べるとちょい調子悪くなる気がするので、あまり食べておらず、外行ったときにコーヒーにちょっと入れたりする程度。でもまあこれくらいならいいかな。（乳製品フリーにしたければココナッツヨーグルトを使えばオッケーです。）

小麦粉も最近は蕎麦とか餃子とか食べちゃってます。フルーツもちょっと食べられるようになってきたし、かなりお腹回復してきた！

しかしここで油断して調子に乗るとまた悪くなるので（この前カレーまんとうどんを同じ日に食べたときはやっぱり調子悪かった）、ふだんは食養生に気をつけつつ、たまにお出かけの時などにズルして食べたいと思います。

このスコーンはちょっとだけズルだけど（砂糖入ってるから）、まあこれくらいならいいかな。何でも食べれる娘っ子にも好評でした♪


最後にまたまた地元の湖の写真。

小さいけど、湖の上に3人いるのが見えるでしょうか？　凍った湖の上で釣りしてました！　スケートもできるんですよ。天然スケートリンク。ボストンの冬の寒さ、恐るべしです。

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地味な週末

今週末は地味に過ごしました。

土曜日の午前中は日本語学校。うたこを学校に降ろしたあと、私は3ヶ所（ふつうのスーパー2つと日系のお店1つ）で食料品の買い出し。午後は家の掃除。（ほんと地味！）

夜は家族3人で『ドクターX』を見ました。（実は今、家族でハマってます。こちらのAmazonのPrime videoに入っていて、英語字幕も付けられるので皆楽しめてちょうどよいのです。私はみちこファン、うたこはなぜかあきらさんファンです。笑）

日曜日の今日は朝クレープ作ってゆっくり朝ご飯。

クレープはうたこが普通のを、私はそば粉と米粉のを作りました。四角くお洒落な感じにしたかったけど、小型に焼いちゃったんで無理でした。次回また挑戦！

そのあとはうたこと犬の散歩。

週末はドッグパークにぎやか！

入れ替わり立ち代わり常に10匹以上いました。遊び相手が多いと楽しいね。

今日は午前中の気温7℃くらいで、晴れててとても暖かい感じでしたが、ドッグパークになんとタンクトップと短パンで来ていた女の子がいて、これにはさすがにびっくりしました。（アメリカ人ってすぐ半袖になるんだけど、いくらなんでもこれは！）

そのあとに近くの池を通りがかったら、まだかなり雪残って凍ってて、しかもいつの間にかアイスホッケーの練習場まで作られてました。

今日暖かかったので、この上を歩くのは怖いけどね……。

湖は今日は行かなかったけど、一昨日はこんな感じでした。

まだまだ真っ白。明日は湖のほうまで歩いてみます。どうなってるかな。

犬の散歩のあとは、ドッグパークで泥だらけになった犬のシャンプー、お昼ご飯、そして午後はうたこのヘアカット……とやっぱり地味な一日でした。

ご飯も地味に和食。

鯖の味噌煮、春雨サラダ、豆腐と切干大根と大根葉のお味噌汁。こういう地味なご飯が意外と家族にうけるのです。

もひとつ地味ご飯。

もち米とハトムギ入り黒豆ご飯、サンマの開き、キャベツと人参の胡麻和え、野菜のお味噌汁。

ブログ的には華やかさに欠けてますが、こういうご飯がやっぱり落ち着くな～。

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紫の大学芋

紫芋で大学芋を作ってみました。

揚げないで少量の油で揚げ焼きにしてあります。ココナッツオイルとココナッツシュガーを使ったのでちょっぴりココナッツ風味なのもグーです。

間食はしないのがよいのはわかっているのですが、なかなかやめられないのでせめて手作りのものをと思って作たのですが……、油断した隙にベイリーに半分以上食べられました！！！　ガーン。私が食べたのは写真に写した分くらい。もったいなーい。

何でも食べようとする犬です。（餌もトリートも好みなし。何でも食べる！笑）


天候の変化激しいと書いたばかりですが、今朝はまた雪。

でも朝の散歩は行ってきました。

Pとうたこには「犬の散歩大変！！」と文句を言ってる私ですが、実は犬のおかげで運動になってるので感謝してます。ベイリーが来るまでは雨や雪の日はウォーキング絶対サボってたもの。

仕事が立て込んでいるときなど時間がかかるのでいやだなーと思うことも多いですが、ベイリーいなかったら机に向かって仕事ばかりでとても不健康です。

年末に大学時代に親しかった友人が急に亡くなってしまい、ショックでした。もう若くはないけど、まだ死ぬには早すぎる……。健康大事ですね。地位やお金がいくらあっても死んじゃったら意味ないし。

そういえば今年の抱負まだちゃんと決めていなかった。
①健康増進
②不言実行
でいきたいと思います。

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冬の激しいお天気

このところ激しいお天気に翻弄されてます。

スノーストーム（って言うと大げさな気がしますが、吹雪のことです）襲来！　学校も2日間お休みになりました。

そして極寒！（－20℃！）

極寒のときは大抵快晴です。なので家の中とかにいるとわりと暖かい気がするんですが、外に出るといけないです。マイナス二桁気温だと皮膚を30分以上出しちゃいけないとか。顔すっぽりマスクもってないしな～。

犬の散歩もちょっとしかできないので困る！

車でドッグパークに連れて行ったりもしてみたけど、立って待ってるのが寒い！

で、この後急に気温が上がって、プラス17℃！　今年の冬はクレージーです。

雪も急にすっかり融けちゃった。

と思ったらまた今朝雪降って一面真っ白に……。

でもまだ冬は始まったばかり。4月でも雪降ることあるので、まだまだ気が抜けません。あー、春がもう待ち遠しいよ！！！



昨日は冬の遊び、スケートしてきました。

久しぶり（何年ぶりかな？）にやってへっぴり腰でしたが、楽しかった！　このあたりスケートリンク多くてあちこちにあって、値段も安い（昨日のところは5ドル＋靴レンタル代5ドル、中には使用料無料のところも！）ので、また行きたいと思います。

うたこっちは先々週から町のプログラムでスノーボードレッスン受ける予定でしたが、大雪と雨でいきなり2週間連続中止。今週こそできるといいな！

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2018年元旦

あけましておめでとうございます。

今年の元旦はPママとお姉さんたち、そして近くの友人たちと一緒に新年会＆誕生会。

おせちは例年通り交換会で揃えました。

今年、私が交換会用に作ったのは
・昆布巻き
・のし鶏
・蒲鉾（買ってきて切っただけですが。笑）

他の参加者が作ってくれたのが
・黒豆
・酢蓮根
・紅白なます
・伊達巻
・筑前煮
・田作り
・きんぴらごぼう
・栗きんとん
・たたき牛蒡
・海老煮つけ
・豚の紅茶煮
・和風ローストビーフ
・たこのうま煮
・手綱こんにゃく
・ぶりの照り焼き

その他、新年会用に
・黒豆
・炒り鶏（筑前煮）
も作り、

さらに友人たちも高野豆腐などももってきてくれて、とても豪華な食卓になりました。

もちろんお雑煮も食べたよ。

いつもは具なしなんですが、今年は食材が余っていたので里芋、筍、人参を入れてみました。上に結び三つ葉（らしく写ってないけど）とかつお節を散らして。お汁はかつおだしと白味噌です。

お餅は友だちの手作り。つきたてでやわらかーい。


おせちの後はバースデーケーキ！

私のほか、4日が誕生日のお友だちもいたので、ケーキ2つ。（写真撮り忘れ……。もう一つはティラミスでした。）

他にマシュマロ入りフルーツサラダやシュークリーム、ミニもなかなどもあって、デザートも豪華。

実は大晦日も山ほど食べ物のある忘年会に行って食べ過ぎたばかりなのに、元旦の今日も食べ過ぎ。毎年のことですが（笑）。

アメリカのお正月はホリデーシーズンの最後の付けたしみたいな感じで毎年なんとなく寂しい気がするんですが、今年は大勢で集まってにぎやかにお祝いできて、とても楽しかったです。子どもたちも喧嘩もせず楽しくやれたみたいだし、こうやって家族ぐるみで仲良くできる友だちがいてくれるのは本当にありがたいです。

明日から平日始動。ホリデーシーズンゆっくりできたので、新たな気持ちでがんばりまーす。

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