和食ポットラック

昨日は何人かお友だちとその子どもたちを招いて、我が家で和食のポットラックの会をしました。

炊き込みご飯（人参、椎茸、しめじ、ひじき、お揚げ）、鶏つくね（蓮根入り）、海老しんじょう（これも蓮根入り）、サーモンの塩麹焼き、ワカメとキュウリの酢の物、白和え（ほうれん草、人参、こんにゃく、椎茸）。

写真にないけど（自分ちだとバタバタしちゃって全然写真撮れてない）、他につきたてのお餅（きなことあんこ）、具だくさんお味噌汁、デザートにおからチョコケーキ、紫芋ケーキもありました。

全部おいしくて完全に食べ過ぎ！　でも楽しいおしゃべりでその分カロリー消費したかな？笑

実はこの前のピザパーティのあとで胃の具合悪くて、やっぱり和食系のほうがお腹に優しいなあ～と思っていたところなんですが、和食だったら多少食べ過ぎてもけっこう大丈夫ですね。


ということで、今夜もまた和食。

赤米と雑穀入りご飯、具だくさんお味噌汁、肉じゃが（じゃが芋が少なかったので人参やこんにゃく入り）、ブロッコリーの胡麻マヨ和え。（お味噌汁は昨日お友だちが和食の会にもってきてくれたものの残り。おいしくて、うたこはお代わりして食べてました。ありがと～。）


今日はこんなものも作ってみました。

おからと米粉のスコーン。昨日おからチョコケーキに使ったおからが余っていたのでその処分のために作り、実はお味にはあまり期待していなかったのだけど、意外とおいしかった！！！　チョコケーキよりこっちのほうがいいなあ～。

材料はおから（220グラムくらい）、米粉（200グラム）、バター75グラム、砂糖40グラム、ベーキングパウダー小さじ3……だったと思う。それをただ混ぜ合わせて適当にまとめて切って焼いただけ。

米粉のせいか、崩れやすかったですが、おから効果でしっとりしてなかなかよかったです。またおからが手に入ったら作ってみようかな。


今日したことは料理とベーキング、犬の散歩と仕事。ほぼ毎日こんな感じ。

犬の散歩は湖まで行ってきました。

もう4月後半なのにまだまだ冬みたい。朝は雪で地面がうっすら白くなっていました。いつまで寒いんだ！！

木もそばに行くと芽が吹き始めているのだけど、今日はお天気も悪かったし、どよーんとグレーな風景でした。春はどこ？？？

でもこの方は元気。

明日はもっと暖かいといいね～。

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米粉とコーンミールのケークサレとどんどん育つワンコ

米粉とコーンミールでグルテンフリーのケークサレを作ってみました。

ちゃんとまっすぐ切れてませんが（汗）。

米粉だけでケークサレ作ってみたことはあったのですが、ふとコーンミール入れたら風味が増しておいしいんじゃないかとひらめき、やってみました。

だいたいのレシピを載せますね。

材料（大き目のパウンド型）
・米粉　100グラム
・コーンミール　50グラム
・卵　3個
・牛乳　150cc（豆乳など別のミルクでも）
・オリーブオイル　75cc
・チーズ　80グラムくらい（今回はモッツアレラ）
・ソーセージ　大きなの1本
・カリフラワー　半分

作り方
①ソーセージを輪切りにして炒めておく。
②カリフラワーを小分けにして蒸しておく。（レンジでチンでもOK。）
③ボウルに卵を割り入れ、牛乳、オリーブオイルを加えて混ぜる。
④チーズも入れて混ぜる。
⑤ソーセージとカリフラワーも入れて混ぜる。塩胡椒も加える。
⑥米粉とコーンミールを加えて混ぜる。
⑦油を塗って粉をはたいた型に入れて、180℃のオーブンで40分くらい焼く。

具は家にあったものでソーセージとカリフラワーになりましたが、他にベーコン、ハム、ほうれん草、ブロッコリー、きのこ、ベルペッパー（パプリカ）、ドライトマトなど何でも。チーズもうちはモッツアレラが好きで常備してあるのでそれを使いましたが、これも何でも。（またはなしでも。）

残念ながら娘はケークサレ食べないので普段あまり作らないのですが、うちにお友だちが何人かブランチに来てくれたので作りました。

実はこの日は米粉とそば粉のブルーベリースコーンも焼いたのだけど、これが大失敗！

見た目は普通なんですけどね、実はお砂糖を入れ忘れたの！！！

もちろん全然甘くない。それにもともと米粉とそば粉だから小麦粉のよりボソボソしてるのに、砂糖がなくていっそうボソボソ。

「ごめんね～」と言ってこれも出してみたら、勇気を出して（？）食べてくれた人もいたけど、お味どうだったかな？？？

娘っ子はスコーン好きなのでジャムつけて食べてましたけどね……。

砂糖忘れるなんて大ボケ過ぎて自分が怖くなりました！！


でもこんなに大失敗なものでも出せちゃう人間関係がありがたいな～と思ったり。近くに住んでてよく会うお友だちのほか、ちょっと遠くてなかなかゆっくり会えないお友だちも来てくれてとても楽しかったです。新しい方も一人連れて来てくれて、またお友だち増えたのも幸せ。

日本を離れて海外に住んでいると、こういうお友だちが親戚みたいな感じでとてもありがたいです。皆さん、これからもよろしくねー。


ところで我が家のベイリーちゃん、どんどん育ってます。

たぶん45ポンド（20.4キロ）くらいまで成長するって言われてたんですが、まだ7か月なのにもうすでに41ポンド（18.6キロ）。冬の初めにお友だち二人がプレゼントしてくれたコート、最初はちょっと大きすぎるくらいだったのに今はもう体の半分以下になっちゃって全く着られません……。

一昨日ドッグパークに行ったら犬のDNA検査が話題になってました。シェルターからレスキューしてくると雑種のことが多いのですが、DNA検査をすると正確にどんな犬種が混じっているかわかるので、どこまで大きくなるかとか、どういう習性があるかとかがわかるんですよね。

やってみたいような、どうでもよいような。うーん。もうちょっと悩んでみよう。

ちなみにうたこは自分の検査したいと言ってます。人間のほうも興味あるなあ。私はあまり混じっていなさそうだけど、うたこは日本以外にアフリカ系、ネイティブインディアン系は確実に入っているはずで、他にもあるのかどうか気になるところです。でもまだ子どもなので、大人になってから自分で決めてすればと言ってます。

話がずれちゃいましたが、ベイリーどこまで大きくなるか、ちょっと心配です。うち、家も車も小さいからあまり育つと困るんだけどなあ～～～。（ちょうど車壊れて今、修理中。これはもうちょっと大きな車に買い替えろってことかなあ～とか思ったり。家のほうはなかなか買い替えられませんけどね。）

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地味な週末

今週末は地味に過ごしました。

土曜日の午前中は日本語学校。うたこを学校に降ろしたあと、私は3ヶ所（ふつうのスーパー2つと日系のお店1つ）で食料品の買い出し。午後は家の掃除。（ほんと地味！）

夜は家族3人で『ドクターX』を見ました。（実は今、家族でハマってます。こちらのAmazonのPrime videoに入っていて、英語字幕も付けられるので皆楽しめてちょうどよいのです。私はみちこファン、うたこはなぜかあきらさんファンです。笑）

日曜日の今日は朝クレープ作ってゆっくり朝ご飯。

クレープはうたこが普通のを、私はそば粉と米粉のを作りました。四角くお洒落な感じにしたかったけど、小型に焼いちゃったんで無理でした。次回また挑戦！

そのあとはうたこと犬の散歩。

週末はドッグパークにぎやか！

入れ替わり立ち代わり常に10匹以上いました。遊び相手が多いと楽しいね。

今日は午前中の気温7℃くらいで、晴れててとても暖かい感じでしたが、ドッグパークになんとタンクトップと短パンで来ていた女の子がいて、これにはさすがにびっくりしました。（アメリカ人ってすぐ半袖になるんだけど、いくらなんでもこれは！）

そのあとに近くの池を通りがかったら、まだかなり雪残って凍ってて、しかもいつの間にかアイスホッケーの練習場まで作られてました。

今日暖かかったので、この上を歩くのは怖いけどね……。

湖は今日は行かなかったけど、一昨日はこんな感じでした。

まだまだ真っ白。明日は湖のほうまで歩いてみます。どうなってるかな。

犬の散歩のあとは、ドッグパークで泥だらけになった犬のシャンプー、お昼ご飯、そして午後はうたこのヘアカット……とやっぱり地味な一日でした。

ご飯も地味に和食。

鯖の味噌煮、春雨サラダ、豆腐と切干大根と大根葉のお味噌汁。こういう地味なご飯が意外と家族にうけるのです。

もひとつ地味ご飯。

もち米とハトムギ入り黒豆ご飯、サンマの開き、キャベツと人参の胡麻和え、野菜のお味噌汁。

ブログ的には華やかさに欠けてますが、こういうご飯がやっぱり落ち着くな～。

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ムール貝のガーリック蒸し&初雪と初暖炉

今シーズン初めてムール貝を買ってガーリック蒸しにしてみました。

味付けはガーリックとお酒、イタリアンパセリだけ。（ワインじゃなくてお酒使ったので「酒蒸し」と呼ぶべきかしら？）貝からよい出汁が出るので、簡単だけどおいしい！

ムール貝はメイン州のもの。違う州だけど同じニューイングランド地方なので地元産と言ってもいいかな？　とても安くて写真の倍以上あって7ドル（800円）くらい。3人家族で食べ切れず、翌日残りをパスタにしました。

ムール貝はからだを温めてくれる食材だそうなので、今の時期にちょうどよいみたいです！


今シーズン初と言えば、今日は初雪が降りました。

6インチ（15センチ）くらいという予報だったけど、それくらいかな？　外に出ずに玄関から写真撮ったので正確には不明。

そして、こちらも今シーズン初！

初なのはワインじゃなくて暖炉。ワインはついつい開けちゃいました。雪の日は甘いもの、油っこいもの、アルコールが欲しくなる不思議です（笑）。

この方も暖炉気に入ったみたい。

雪が降ると犬は喜ぶって歌にありますが、この方は寒いのが苦手みたいで、午後はお散歩を拒否。しばらく引きずってみましたが（笑）、頑として動こうとしないので諦めました。

南のほう（テネシー州）生まれだから？　でもここは冬が寒くて長いので、寒くてもお散歩行かないといけないのだよー。頑張ってね。

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さつまいもご飯と落ち葉かき

Trader Joe's（スーパー）でさつまいもたくさん買ったので（Murasakiって名前で日本のさつまいもが売ってます）、芋ご飯を作ってみました。

もっとたくさん芋入れたらよかったなあ。

餃子入りスープは人参、レンコン、干し椎茸、リーク、ニラ、黒きくらげ入り。生姜も入れて温まる～。

餃子もTrader Joe'sのもの。冷凍野菜餃子。加工食品も小麦粉もあまり食べないようにしてるけど、まあたまにはちょっとだけ。うたこっちは焼き餃子にして食べました。

ご飯と汁物ってお腹がほっこりしますね。

最近の大仕事はこちら。

庭の落ち葉かきです。

うちは木がそんなに多くないし、庭も特に広くないんだけど、それでも結構な量！

あ、外のテーブルもう片づけないと。。。

エクササイズの代わりと思ってやってます。けっこう腰にきます。

集めた葉っぱは庭ゴミ用の袋に入れて出しておくと、今の時期はゴミの日に改修してくれます。

といってもゴミになるわけではなく、町のコンポスト場でコンポスト（堆肥）になります。逆にコンポスト場からできあがったものをもらってくることもできるので、これはよいシステム！

ちなみに台所のゴミだけは自分ちの庭でコンポストにしてます。よい肥料ができるといいな～。

寒くなってきたけど、この方も元気です。

ご近所のお友だちにプレゼントしてもらったコート着てお散歩してます。

毛の短い犬種なんで、けっこう寒がってます。真冬大丈夫かしら～～～。

お散歩のあとはごろごろ。

先週から子犬トレーニングにも通い始めてがんばってます。

今週はサンクスギビング（感謝祭）！　ディナー2軒はしごするので胃腸の調子を整えておかなければ！

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秋のグルテンフリーベーキング & 犬のいる生活

スーパーで日本のさつまいもをたくさん買ったので、お芋ゴロゴロの米粉ケーキを作ってみました。

 レシピはクックパッドから（→★）。みりんをメープルシロップに、牛乳をココナッツミルクに替え、さつまいもの量を増やして作りました。

優しい甘さでおいしい！


朝ご飯用にパンプキンワッフルも。

米粉、ベーキングパウダー、卵、ココナッツミルク、ココナッツオイル、パンプキンピュレ、パンプキンスパイス、そしてほんのちょっとの砂糖で。

ワッフルはいつもたくさん作って冷凍しておきます。朝トースターに入れて焼くとパリッとしておいしいです。



犬のいる生活ももうすぐ2週間。最初は我が家に犬がいるのが不思議な感じだったけど（笑）、ずいぶんと慣れてきました！

今のところ感じる変化は
・家族が大きくなった＆いっそう団結した（気がするだけなんだけど…笑）
・娘が早起きになった
・家族全員よく歩くので健康によさそう
・うちに来てくれる人が増えた（ベイリーちゃんに会うため～）
といったところかな。

来週から子犬のトレーニングコース開始です。初回はとりあえず家族全員で参加してきます！

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家族が増えました

今週、家族が増えました！

寝ている写真で失礼！（人間の子どもと一緒で起きてるときは撮りにくいの～）

うたこは幼稚園くらいのときからずっとペットがほしいと言い続けていたのですが（最初は弟か妹がほしいと言っていたのが、いつまで経っても生まれないのでペットになった）、Pと私は家で動物を飼うのはあまり好きじゃなかったんですよね～。

でも犬飼ってる人たちの話を聞いたり、犬との感動物語のビデオ（前にもご紹介したこちら→★）見たりしているうちに私もワンコいいなあ～と思うようになって、Pにも交渉。ようやくOKということになりました。

犬を買う場合、①ペットショップで買う、②ブリーダーから買う、③シェルターから引き取る、の3つの方法がありますが（④人からもらう、というのもあるかな）、粗悪な環境で繁殖させている業者の問題や殺処分になるペットたちの問題のため、今ではペットの生体販売は少なくなっています。（実際、ペットショップで犬が売られているのを見たことがありません。）犬種などにこだわるなら信頼のおけるブリーダーさんから買うというのもあるのでしょうが、我が家は特にこだわりないし、どうせならおうちのない子に来てもらって幸せになってほしいなあと思ってシェルターで探しました。

まずPetfinderというサイト（→★）で探してみましたが、たくさんいすぎて選べない！！！

そこで、近辺のシェルターでオープンハウスをやっているところがあったので、とりあえずうたこと一緒に出かけてみました。

そこで出会ったのがこのBailey（ベイリー）ちゃん。

Australian Cattle Dogが入ったミックスの子犬ちゃん。こう見えて（？）女の子ちゃんです。

その後もう一度Pも一緒に見に行って、決定。それから申し込みをして、審査があって（ちゃんと育てられる家庭かどうかチェックがある）、一昨日引き取りに行ってきました。

うたこは大喜び♡　張り切って散歩させています。

この熱がずっと続いて、ずっと仲良しでいてくれますように！

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