最近の食べ物いろいろ

食べ物写真が溜まってきたので一挙大公開！（ってほどのものでもないけど。笑）

おでんと黒豆ご飯。

なんとなく青い野菜がほしいなあと思って、おでんにケールを投入したら思った以上においしかった！（私がケール好きだからかもしれないけど。）お餅も入ってます。


納豆チャーハン。

実は初めて作ったんだけど、簡単でおいしい！　具は納豆と卵、葱のみ。


ポテトサラダ。

人参やブロッコリーも大量に入ってて、ポテトサラダというよりはポテト入りサラダというべきか。マヨも入ってるけど、主にアボカド潰したので和えてます。


鍋焼きうどん。

ふつうは一人前ずつ作るんでしょうが、うちは小さい土鍋が一個しかないので大きなのでまとめて作っちゃってます。具は海老天、白菜、リーク、しめじ、卵、人参。海老天は市販の冷凍の。今回は日系スーパーで買ったけど、アメリカ系のスーパーでもあちこち売ってます。どこのがいちばんおいしいかしら。


餃子。

羽根つき餃子を上手に焼くのは難しいなあ。もっと修行しないと。中身は豚肉、葱、干し椎茸、白菜。包むのはPとうたこにお願いしました。

シーフードスープ。

ロブスターテール、白身魚、ホタテが入って豪華版！だけど実は全部Costcoで買ったものなのでけっこう安上がりだったのでした。

Pもうたこもあまりロブスター好きじゃないんだけど（海老は好きなのになぜ？）文句言わずに食べました（笑）。


米粉のコーンブレッド。

一度米粉多めで作ったらパサパサ過ぎておいしくなかったので、今回は米粉少なくコーンミール増やして作りました。バターの代わりにココナッツオイルを使ったのでほんのり甘い香り。これはけっこうヒットだった。


炊き込みご飯、粕汁、ツナじゃが。

地味な色合いのご飯ですが、こういうのがしみじみ美味しいなあ～と思います。炊き込みご飯は舞茸、お揚げ、人参、ひじき入り。粕汁は鮭、大根、人参、お揚げ、葱。粕はこちらでも冷凍のが売ってます。


地中海＆インド料理のお店で。

朝ウォーキング一緒にしているご近所のお友だちの一人がお誕生日だったので珍しく外にランチに行きました。お互いの家にご飯食べに行くことはあってもこのメンバーで外食したのは初めてで、なんだかちょっと新鮮な気分。

レバニーズチキンというのを注文したらタジンに入ったお料理が出てきました。レバノンでもタジン使う？？？　これまで食べたレバノン料理とはかなり違う感じなので、もしかして「なんちゃって」なレバノン料理？？？

実は他の二人が頼んだお料理のほうが断然おいしくてちょっと後悔したのでした。次回は別のものを頼みたいと思います。（このお店で次回はないかもしれないけど……）


あ、そうそう。そういえば昨夜はスーパーボウルでした。

地元のPatriotsが出ていたので張り切って応援してたんですが（といってもルールよくわからないし、ピザとチキンウイング食べながらぼーっと見てただけ）、負けてしまって残念！

そしてゲーム以上に毎年楽しみなハーフタイムショーも今年はいまいちな感じだったのでいっそう残念でした！

あまり盛り上がらないので、うたこが隣で踊って盛り上げてましたが、写真やビデオ上げると叱られますのでテレビ画面だけで（笑）。

アメリカに住んでそろそろ8年。フットボールスタジアムのすぐそばに住んで3年半。いつになったらルールちゃんとわかるんでしょうか～。ぼちぼち勉強しようかな！

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鶏団子入りヌードルスープ

先週、鶏団子入りヌードルスープを作りました。

鶏団子のレシピはこちら→★

お友だちがFBで紹介していて、とてもおいしそうだったので作ってみたのですが、本当にとてもおいしかった！！

団子を茹でているときからおいしそうな匂いが漂って、そばにいたうたこが「大学に入るまでにこのレシピ教えてね」と言ってたくらい（笑）。

スープの他の具はリーク（鶏団子の中に入れたのも葱ではなくてリーク）、人参、大根、マッシュルーム、そしてライスヌードル。だしは昆布と鶏団子の茹で汁、味付けは醤油、フィッシュソース、酒、塩、ごま油で。

このお団子とてもおいしかったので、定番にしたいと思います。


ところで、この前のチキンバーガーのときもそうでしたが、今回も鶏挽肉は自分で作りました。理由は二つあって、ひとつはこちらの市販の挽肉はどんな肉が入っているかわからないから。

P情報なので間違っている可能性ありなんだけど、いろんな部位が入ってて目玉も入ってるかも……って！（全く間違ってたらすみません。）

二つ目の理由は自分で作ったほうがなめらかでおいしいから。こちらで買う挽肉ってちょっと粗いんですよね。それだったら普通のお肉をフードプロセッサーで挽いたほうがおいしくできます。（または買ってきた挽肉をもう一度挽くという人もいます。）日本に住んでたらしなくていい工夫ですね。


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ラーメン

我が家に泊まっていたHちゃんからの「ラーメン食べたい！」というリクエストに応え、すごーく久しぶりにラーメンを食べました。

といっても本格的なのではなく、家で作れる生麺タイプのを買ってきたのですが。味噌、塩、醤油と迷いましたが、やっぱり醤油が王道かしらと思って醤油に。具はゆで卵、白菜、人参、葱。

その他には海老餃子、胡瓜とワカメの酢の物、トマト。

ラーメンは久しぶりに食べたのでまあおいしいとは思ったけど、家で簡単に作れるやつだから「こんなものかな」という味でした。餃子は大外れ。これならトレジョ（Trader Joe'sというスーパー）の餃子のほうが10倍くらいおいしいです。がっくり。

とここまで書いて、「こんなものかな」と「大外れ」の味のものでブログ記事書いてる自分に気づきました。あはは。不味いものなんてみんな見たくないですよね（笑）。次回はおいしいものの記事書きたいと思います。（ま、でも子どもたちは喜んでたみたいなのでたまにはよいでしょう！）

 
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野菜と豆腐の焼きそば

野菜と豆腐の焼きそばを作りました。

焼きそばと言っても麺はスパゲティですが（笑）。味付けはオイスターソース、醤油、酒、塩胡椒。海老を入れることもありますが、娘には豆腐入りのほうが人気。

実はこの鉄のスキレット、新しい家で初めて使ってみました。

この家にはガスがなく調理器具は電気で、こんなのを買いました↓

日本ではIHが人気のようですが、こちらはIH（Inductionと言います）は少数派。私もSmooth surfaceとかGlass surfaceとか言われる普通のタイプ（調理表面が熱くなるタイプ）にしました。

こういうタイプのレンジについて調べると、大抵「いかにきれいに使うか」について書かれているページに行きつきます。グルメな人はガスレンジを好むようですが、こういうグラストップのタイプを選ぶ人はキッチンをきれいに見せたいという理由で選ぶみたい（または我が家みたいにガスが通っていない場合）。

で、スキレットが使えるのかどうか調べてみたところ、「大丈夫」という意見と「傷がつくから絶対やめときなさい！」という意見の両方があって躊躇しておりました。結局、スキレットのメーカー（Lodge）のウェブサイトで調べてみてOKとのことだったので、恐る恐る初めて使ってみたわけです。

①スキレットの底に食べ物のかすなどついていないようきれいにしておく、②グラストップの上でゆすらない、という注意事項を守り、結果、傷はついていないようでした。（見えないようなわずかな傷がついてるかもしれないけど、絶対ピカピカのままで使いたいわけでもないのでまあいいかと。笑）

しかし「鍋やフライパンをゆすってはいけない」というのはPにとって衝撃だったらしく、「俺のクッキングテクニックが……」と嘆いておりました（笑）。

まあ調理にはちょっと不便な気もするけど（まだ慣れないから温度調節間違ってよく焦がすし）、確かに掃除は楽。毎日拭いておけばわりときれいに保てそうな感じがします。

土鍋も使ってみたいんだけど、ちょっと怖いかな。底がざらざらしてるしね。土鍋はカセットコンロで使うことにします。



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おろし納豆蕎麦とカボチャの煮物、そして自家製粉だし

今日のお昼ご飯です。前回アメリカンなピザを載せましたが、今日は和風。

おろし納豆蕎麦とカボチャの煮物。

お蕎麦の上に乗っけた青紫蘇は裏のデッキで栽培しているもの。3年前にお友だちにもらって植えたら、その後毎年勝手に種が落ちてまた生えてくるので楽ちんです。しかし今年はなぜか1本だけ赤紫蘇も生えてきまして……この種はどこから来たのか？？　突然変異で青紫蘇が赤紫蘇になるとかあるのかしら？？

カボチャはアメリカのスーパーでもKabochaと書いて売ってます。

おろし蕎麦のつゆのほうは普通に昆布とかつおぶしで作りましが、カボチャの煮物の出汁はこちらで↓

左は昆布、右は煮干しを粉にしたものです。

昆布はそのまま、煮干しはフライパンで炒ってからミルで細かくしました。コーヒーミルだと匂いが移ってしまうので、スムージー用にしているNutriBullet（→★）で、普段使っていないミル用のブレードを使いました。

実はこれ、以前に「ボストン日本女性の会」の集まりでブライデン陽子さん（ウェブサイトはこちら→★）に教えていただいた方法です。出汁は大切とわかっていても、きちんと出汁をとるのは面倒だからついつい市販の粉だしを使っている、という人も多いのでは、と思います。（一応化学調味料などは入っていないのにはしてましたが、私も去年くらいまではちょくちょく使ってました。）でもこうやって自分で粉にしておけば、簡単に本物の出汁が味わえますね。

他にもかつお節など好きなものを粉末にして、自分の好きな配合で混ぜるとよいですよとのことでしたが、かつお節は切れかかっていたので今回はなし。また、いろんな種類を混ぜるのではなく、使うときに用途に合わせて好きに混ぜることにしました。

これでお味噌汁を作るととーってもおいしいです！　ただし、入れすぎると黒くなってしまうので要注意。また、昆布はお汁がドロドロするので、これもあまり入れすぎないほうがよいかな。昆布だしだけだったら普通に昆布をそのまま使ったほうがよいかもです。

そういえば昔、実家の母も煮干しを粉にして使っていたことを思い出しました。子どもの頃はこの煮干しの出汁はあまり好きではありませんでしたが、今はものすごく美味しいと感じます。大人になって味覚が変わったかな。

簡単にできるので皆さんも試してみてねー。


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夫めしの中華

平日はほぼ100%私が料理していますが、週末は夫がやってくれることが多いです。

今日は中華料理を作ってくれました。

豆腐とマッシュルームの豆鼓醤（トウチジャン）ソースと野菜焼きそば。写真撮らなかったけど、このほかに野菜餃子入り中華スープもありました。（餃子は冷凍の。手作り餃子はちょっと無理なんだって。）

豆腐料理は豆鼓醤のほか、お酢も使ったそうです。私は豆鼓醤使うときは醤油とお酒を入れるけど、酢もまあまあでした。

焼きそばの具は野菜だけ。たぶんブロッコリーと人参。味付けはオイスターソースかな。

どれも子どもの大好物で、"You are the best!"と喜んでました。

うちの子とっても食いしん坊なので、人生において食べ物はとっても重要みたい。よく「パパもママも世界でいちばん！　お料理がうまいから」と言ってくれます。世界でいちばんと思ってくれてるのはうれしいですが、ほかの理由はないのかとちょっと気になりますね（笑）。

私は今日歯医者に行っていろいろとやられ（インプラントの途中なんです）、口がうまく開かないながらもおいしくいただきました（笑）。

お料理してくれる人と結婚して本当によかったです。ありがとう！


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