スキレットひとつでチキン料理

先週に作ったチキン料理。

簡単でボリュームあって美味しかった！

材料は鶏モモ肉（今回は骨付きのをぶつ切りに）、玉ねぎ、ジャガイモ（小さいのを半分に切って）、トマト、マッシュルーム、ローズマリー、にんにく。

にんにくとオリーブオイルで香りを出したら、塩コショウとローズマリーをまぶした鶏肉を皮のほうから焼いて、両面色づいたら玉ねぎとマッシュルーム投入。なんとなくソテーしてからトマトも投入。200℃くらいに熱したオーブンへ。（またはそのままコンロで全部火が通るまで調理。）最後に味が足りなさそうなら塩コショウしておしまい。簡単！

トマトをもっとたくさん入れてトマトソース煮みたいにしてもおいしそう。その場合はポテト抜きでパスタで食べてもよいかもしれません。（今回は娘の希望でポテト大量に入れました！）

スキレットはそのままオーブンにもぶち込めて、ほんとに便利！！　ブログでも何度かお勧めしてて、私、Lodgeの回し者みたい。

Amazonで見てみたら、なんと今14.88ドル！！！　私たぶん27ドルくらいで買ったと思うだけどなあ～。お買い得ですよ！！！（ほんとに回し者みたいね。笑）

ボストン地方はすっかり秋！

モールの植栽も秋っぽい。

お店のディスプレイもシックに秋仕様。

今朝は気温も2℃くらいまで下がって、秋というよりもう冬に近くなってる感じですが……まだあと一回くらいは気温上がるかな～と期待してます。


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Meatless Monday

今日は月曜日なのでMeatless Monday（お肉を食べない月曜日）なメニューにしてみました。

……というのは嘘で、たまたま肉なしになっただけなんですが（笑）。

まずはこのきれいなグリーンのロマネスコを使って

バッファローチキンならぬバッファローカリフラワー。

わざわざ色のきれいなロマネスコを使って、なぜ茶色の料理にしちゃったのかということは突っ込まないでください（笑）。そのまま焼こうと思ったら、子どもがこれがいいと言うので……。

衣（小麦粉、塩胡椒、パプリカ、牛乳）をつけて20分オーブンで焼いたあと、ホットソース（Chipotle）と蜂蜜、油を混ぜたものを塗り、さらに20分焼いて出来上がり。野菜だけながら、食べ応えあってメインになりますよ～。

そして、家庭菜園でわさわさ生えているチャイブを消費したかったので

チャイブたっぷりのポテトのクリーム煮を作りました。

ポテトを1センチ角くらいに切って、ハーフ＆ハーフ（牛乳と生クリームが半分ずつ入ったもの）とバターと一緒にぐつぐつ煮て、塩胡椒で味を調えてます。最後にチャイブを混ぜて出来上がり。

チャイブまだまだあるので消費しないと！


今日は家で仕事してるのが嫌になるくらい、とってもよいお天気でした。

コデマリもようやく咲いてきた。

この辺りは1年の半分くらいが冬なので、ようやく暖かくなってくるとすごくうれしいです。短い秋が来るまでにこの季節を楽しんでおかなければ！！

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ブロッコリーレイブのフリッタータと今年の庭

数日前の晩ごはん。

Broccoli Rabeのフリッタータ（オムレツ）とペストパスタ。

Broccoli Rabeとはブロッコリーっぽい蕾のついた葉野菜（ブロッコリーの仲間ではない）で、菜の花のようなほろ苦い味がします。

実はこれ、さっと茹でてからベーコンとガーリックで炒めたのを出したら、家族の食いつきが悪く、フリッタータにリサイクルしたのでした。苦いから、そのまま出すなら胡麻和えにするとかしてごまかさないと食べてくれないみたい。（私は苦いの好きなんだけどな。）

ペストはふつうにバジルと松の実で。私のはグルテンフリーのフッジリ。他の二人はふつうのエンゼルヘアパスタで。

今年は庭の野菜がわりと順調に育っているっぽいので（過去2年は残念な結果……）、バジルもペストができるくらいにわさわさなるといいなあ～。

小松菜や水菜、獅子唐といった日本の野菜も植えてみましたよ。（獅子唐さんの成長がよくないのが気になるが……）

ケール（紫ケールにしてみた）も今年はちゃんと育ってくれることを祈る！

芝刈り機で刈られちゃったラズベリーも復活。

去年植えて枯れ木のようになってたブラックベリーも根本から生えてきた。

ほかに去年植えた小さなブルーベリーもあります。どれも今年はまだ収穫できないと思うけど、増えるのが楽しみ！（増えすぎてあちこち生えてきて困る可能性もあるけどね。）

スズランも元気です。

元気過ぎて、グチャグチャにはびこってるんだけど（汗）。

うちの庭いろいろとぐちゃぐちゃなんですが、Pも今年は頑張って要らない木を切ったりしてくれていて、少しずつ整える予定。来年には桜や果物の木（リンゴや桃）を植えられるようにしたいなー。

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初めてのおうちロブスター

ボストン在住9年目にして、初めて家で丸ごとロブスター食べました！

これまで家で小さなロブスターテイル（しっぽのところだけ）しか食べたことがなかったのは、私以外の家族が好きじゃないから……。でも最近、日本から妹と甥が遊びに来てくれたので、ボストン名物といえばロブスターよね、ってことで買ってきました。

近所のスーパーに水槽があって、生きたロブスター売ってるんです。でも生きてるまま茹でるの怖いので（食べるくせにね！）お店で頼んで茹でてもらってきました。値段もレストランで食べるよりずっと安いし、10分待つだけでやってくれて楽だし、これはいいアイディア！　お味もおいしかったです。


妹と甥は春休みを利用して一週間ほど滞在。

一緒にダックツアーしたり（これも私は初めて）

バレエ見に行ったり（ロミオとジュリエット）、

子どもたちをトランポリンパークに連れて行ったり。

他にはフェンウェイパーク、ボストン美術館、ハーバード大学など見に行ったり、イースターの日に教会行ったり、バレエ踊る人でもある妹はボストンバレエのオープンクラスでレッスン受けたり、甥っ子はうたこの学校訪問したり。楽しんでくれたかな～。（甥っ子はうたことうちでビデオゲームしてるのがいちばん楽しかったらしいです。笑）

食べ物は妹は意外とホールフーズ（というスーパー）のデリコーナーを気に入ってました。（写真は私が食べたもので妹が食べたものとほとんどかぶってないんだけど。汗）野菜の種類なども日本とちょっと違うし、珍しいものをちょこちょこと食べられるのが楽しいですよね。

ニューイングランド名物クラムチャウダーも外で食べたらしいですが、うちでもフィッシュ＆シュリンプチャウダー食べました。

あと、アメリカなのでステーキも。（大根おろしと醤油で和風にしちゃったけどね。笑）


二人が帰っちゃって、家の中が急に寂しくなりました……。うたこもしょんぼりしてます。遠いからなかなか難しいけど、また遊びに来てくれるといいな～。

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最近の食べ物いろいろ

食べ物写真が溜まってきたので一挙大公開！（ってほどのものでもないけど。笑）

おでんと黒豆ご飯。

なんとなく青い野菜がほしいなあと思って、おでんにケールを投入したら思った以上においしかった！（私がケール好きだからかもしれないけど。）お餅も入ってます。


納豆チャーハン。

実は初めて作ったんだけど、簡単でおいしい！　具は納豆と卵、葱のみ。


ポテトサラダ。

人参やブロッコリーも大量に入ってて、ポテトサラダというよりはポテト入りサラダというべきか。マヨも入ってるけど、主にアボカド潰したので和えてます。


鍋焼きうどん。

ふつうは一人前ずつ作るんでしょうが、うちは小さい土鍋が一個しかないので大きなのでまとめて作っちゃってます。具は海老天、白菜、リーク、しめじ、卵、人参。海老天は市販の冷凍の。今回は日系スーパーで買ったけど、アメリカ系のスーパーでもあちこち売ってます。どこのがいちばんおいしいかしら。


餃子。

羽根つき餃子を上手に焼くのは難しいなあ。もっと修行しないと。中身は豚肉、葱、干し椎茸、白菜。包むのはPとうたこにお願いしました。

シーフードスープ。

ロブスターテール、白身魚、ホタテが入って豪華版！だけど実は全部Costcoで買ったものなのでけっこう安上がりだったのでした。

Pもうたこもあまりロブスター好きじゃないんだけど（海老は好きなのになぜ？）文句言わずに食べました（笑）。


米粉のコーンブレッド。

一度米粉多めで作ったらパサパサ過ぎておいしくなかったので、今回は米粉少なくコーンミール増やして作りました。バターの代わりにココナッツオイルを使ったのでほんのり甘い香り。これはけっこうヒットだった。


炊き込みご飯、粕汁、ツナじゃが。

地味な色合いのご飯ですが、こういうのがしみじみ美味しいなあ～と思います。炊き込みご飯は舞茸、お揚げ、人参、ひじき入り。粕汁は鮭、大根、人参、お揚げ、葱。粕はこちらでも冷凍のが売ってます。


地中海＆インド料理のお店で。

朝ウォーキング一緒にしているご近所のお友だちの一人がお誕生日だったので珍しく外にランチに行きました。お互いの家にご飯食べに行くことはあってもこのメンバーで外食したのは初めてで、なんだかちょっと新鮮な気分。

レバニーズチキンというのを注文したらタジンに入ったお料理が出てきました。レバノンでもタジン使う？？？　これまで食べたレバノン料理とはかなり違う感じなので、もしかして「なんちゃって」なレバノン料理？？？

実は他の二人が頼んだお料理のほうが断然おいしくてちょっと後悔したのでした。次回は別のものを頼みたいと思います。（このお店で次回はないかもしれないけど……）


あ、そうそう。そういえば昨夜はスーパーボウルでした。

地元のPatriotsが出ていたので張り切って応援してたんですが（といってもルールよくわからないし、ピザとチキンウイング食べながらぼーっと見てただけ）、負けてしまって残念！

そしてゲーム以上に毎年楽しみなハーフタイムショーも今年はいまいちな感じだったのでいっそう残念でした！

あまり盛り上がらないので、うたこが隣で踊って盛り上げてましたが、写真やビデオ上げると叱られますのでテレビ画面だけで（笑）。

アメリカに住んでそろそろ8年。フットボールスタジアムのすぐそばに住んで3年半。いつになったらルールちゃんとわかるんでしょうか～。ぼちぼち勉強しようかな！

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