米粉とコーンミールのケークサレとどんどん育つワンコ

米粉とコーンミールでグルテンフリーのケークサレを作ってみました。

ちゃんとまっすぐ切れてませんが（汗）。

米粉だけでケークサレ作ってみたことはあったのですが、ふとコーンミール入れたら風味が増しておいしいんじゃないかとひらめき、やってみました。

だいたいのレシピを載せますね。

材料（大き目のパウンド型）
・米粉　100グラム
・コーンミール　50グラム
・卵　3個
・牛乳　150cc（豆乳など別のミルクでも）
・オリーブオイル　75cc
・チーズ　80グラムくらい（今回はモッツアレラ）
・ソーセージ　大きなの1本
・カリフラワー　半分

作り方
①ソーセージを輪切りにして炒めておく。
②カリフラワーを小分けにして蒸しておく。（レンジでチンでもOK。）
③ボウルに卵を割り入れ、牛乳、オリーブオイルを加えて混ぜる。
④チーズも入れて混ぜる。
⑤ソーセージとカリフラワーも入れて混ぜる。塩胡椒も加える。
⑥米粉とコーンミールを加えて混ぜる。
⑦油を塗って粉をはたいた型に入れて、180℃のオーブンで40分くらい焼く。

具は家にあったものでソーセージとカリフラワーになりましたが、他にベーコン、ハム、ほうれん草、ブロッコリー、きのこ、ベルペッパー（パプリカ）、ドライトマトなど何でも。チーズもうちはモッツアレラが好きで常備してあるのでそれを使いましたが、これも何でも。（またはなしでも。）

残念ながら娘はケークサレ食べないので普段あまり作らないのですが、うちにお友だちが何人かブランチに来てくれたので作りました。

実はこの日は米粉とそば粉のブルーベリースコーンも焼いたのだけど、これが大失敗！

見た目は普通なんですけどね、実はお砂糖を入れ忘れたの！！！

もちろん全然甘くない。それにもともと米粉とそば粉だから小麦粉のよりボソボソしてるのに、砂糖がなくていっそうボソボソ。

「ごめんね～」と言ってこれも出してみたら、勇気を出して（？）食べてくれた人もいたけど、お味どうだったかな？？？

娘っ子はスコーン好きなのでジャムつけて食べてましたけどね……。

砂糖忘れるなんて大ボケ過ぎて自分が怖くなりました！！


でもこんなに大失敗なものでも出せちゃう人間関係がありがたいな～と思ったり。近くに住んでてよく会うお友だちのほか、ちょっと遠くてなかなかゆっくり会えないお友だちも来てくれてとても楽しかったです。新しい方も一人連れて来てくれて、またお友だち増えたのも幸せ。

日本を離れて海外に住んでいると、こういうお友だちが親戚みたいな感じでとてもありがたいです。皆さん、これからもよろしくねー。


ところで我が家のベイリーちゃん、どんどん育ってます。

たぶん45ポンド（20.4キロ）くらいまで成長するって言われてたんですが、まだ7か月なのにもうすでに41ポンド（18.6キロ）。冬の初めにお友だち二人がプレゼントしてくれたコート、最初はちょっと大きすぎるくらいだったのに今はもう体の半分以下になっちゃって全く着られません……。

一昨日ドッグパークに行ったら犬のDNA検査が話題になってました。シェルターからレスキューしてくると雑種のことが多いのですが、DNA検査をすると正確にどんな犬種が混じっているかわかるので、どこまで大きくなるかとか、どういう習性があるかとかがわかるんですよね。

やってみたいような、どうでもよいような。うーん。もうちょっと悩んでみよう。

ちなみにうたこは自分の検査したいと言ってます。人間のほうも興味あるなあ。私はあまり混じっていなさそうだけど、うたこは日本以外にアフリカ系、ネイティブインディアン系は確実に入っているはずで、他にもあるのかどうか気になるところです。でもまだ子どもなので、大人になってから自分で決めてすればと言ってます。

話がずれちゃいましたが、ベイリーどこまで大きくなるか、ちょっと心配です。うち、家も車も小さいからあまり育つと困るんだけどなあ～～～。（ちょうど車壊れて今、修理中。これはもうちょっと大きな車に買い替えろってことかなあ～とか思ったり。家のほうはなかなか買い替えられませんけどね。）

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学校のお休みとマカロン初挑戦

今週は一週間学校がお休みでした。

なぜか2月末に1週間お休みがあるんですよね。4月にもあるので合わせて春休み2週間でいいじゃないの？とも思うけど、どうでしょうか。1週間ずつのほうが親は気が楽でいいかな。

このお休みにどこかに旅行に行く家庭も多いですが、我が家は節約が今年の目標のひとつだし、親のほうは休みの日数が限られているということもあって、近場で過ごしました。

まず月曜日は隣町でスケート。（月曜は祭日だったのでお休みだったPが行ってくれて、私は家で仕事。）

火曜日はお友だちのお家でプレイデート。新しいお家に引っ越されたばかりで（こちらは新築少ないんで「新しい」といっても買い替えてお引っ越しされた「新品でない」家ですが……）、とっても素敵なおうち～。子どもはたっぷり遊んで、親はおしゃべりして、おいしいものいっぱい食べて、とーっても楽しかったです。

水曜日は近所のママと子どもたちと一緒に町の図書館で映画。すでに劇場で見た『Wonder』だけど、とってもよい映画なので二度目も楽しめました。ほんとにいい映画でお薦め！（本もよいです。）

木曜日はまたまた別のお家でプレイデート。ここもとっても素敵なおうち～。我が家は素敵とは程遠い家だけど、お友だちのお家に遊びに行って楽しませてもらってます（笑）。この日もやっぱり子どもたちはきゃーきゃー言って遊びまわる中、ママたちはたくさんおしゃべりして食べて、とっても楽しかったです。ありがとう！

金曜日はまたスケート。今度は私が連れて行きました。

月曜日とはまた違うスケート場で、私はここ初めて。けっこう空いてて滑りやすくてよかったです。

実は水曜日の映画以外はみんな日本人のお友だち関係でした。子どもたちはほとんどうたこよりずっと年下なんですが、うたこはきょうだいがいないし、こうやって時々年齢の違う子たちと遊ばせてもらう時間がとても貴重です。小さくなった服もお互いに回したりして、親戚みたいな感じ？　

うたこは他のママたちとも仲がよくて、「○○ママ」というのが何人もいます（笑）。海外暮らしで自分の側のファミリーがそばにいないので、こういうお友だちの存在がとてもありがたいです。


…と、こんな感じで毎日何かしらの予定が入り、私は仕事もあったのでちょっと忙しかったけど、バランスよく過ごせました。（最近レントで日曜日以外はFBやTwitterをやめているから効率よく過ごせたかな？）

うたこのほうは日本語学校以外は宿題もなく、時間があったので、お菓子もいくつか作りました。

初挑戦のマカロン！

形がまああれなんですが、味はとってもおいしくできました！ バニラ味。普通の砂糖を切らしてしまってブラウンシュガーを使ったので、挟んだクリームは茶色になりました。

形もこの一個は合格かな！

実はうたこがマカロン作りたいと言ったとき、マカロンは複雑で難しいからやめときなさいって言っちゃったんですよね。子どもの頃の私だったら「そうか、難しいのか」とここでやめちゃってたと思うけど、うたこは「できるかもしれないでしょ！」と譲らずに挑戦。こういうところ誰に似たのかな。偉いなあと思います。（ママは反省。すみません。）


もう一つはマグカップブラウニー。

マグカップに材料入れてチンするだけの簡単ふわふわブラウニー。これも見た目はなんだかなあ～って感じなんですが、食べてみるとおいしい！

土曜日の夜に姪とBFがディナーに来たので、その時のデザートになりました。（食事メニューはパッタイと餃子。作るのに手いっぱいで写真撮ってる余裕なしでした。）


これからは料理も頑張って、1週間に2回くらい夕食を作ってくれるそうです。ほんとにやってくれるかな？？？

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久しぶりにガールズナイトアウト

土曜日の夜は久しぶりに女友だちとパブにお出かけ。

お出かけと言っても、実は我が家から5分くらいのところなんだけど（笑）。

女ばかり6人で集まりました。楽しかった！

ご近所の友だちとは自宅でお茶することが多いけど、こうやって夜に子どもなしでお酒飲みながら語らうのもいいなあ～。

アメリカ人って一人ずつ食べ物頼んであまりシェアしないんですが（前菜とかはするかな）、日本人ばかりだったし適当に頼んでシェア。

フィッシュ＆チップス（パブでこれは外せないでしょ）、カラマリフライ、サラダ、（写ってないけど）コーンビーフディナー（これはヘルシー過ぎた！）、ナチョス＆チリ（巨大でビックリしたけど皆で食べちゃった）。

こういう時間、貴重。またちょくちょく行きたいな～。


お店で話し込んでいるうちに雪が降り出したので、あまりひどくならないうちに早め解散。

翌朝はこんな景色になってました。

いつも同じ裏庭（＆裏のお宅）の写真ですが。雪降った直後は木が真っ白で特にきれい！

暖かくなったのですぐに融けちゃいましたけどね。

さて、今年はあと何回雪が降るかなあー。

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レント2018

キリスト教ではEaster（復活祭）前の40日間をLent（レント）といって節制や悔い改めの期間とされています。イエス・キリストが40日間荒野で断食して過ごし、悪魔の誘惑にも負けなかったということにちなんで40日間。この期間、嗜好品などを断つ人も多いです。

私はこれまでは何もやったことがなかったけど、今年は何かやろうかな～と言ったら、うたこが「ママはソーシャルネットワーク！」と。

私もそれ考えていたし（他にはコーヒーか砂糖）、Pにも賛成されちゃったので、2月14日から3月29日（Good Fridayの前日）までFacebook、Twitter、Instagramをやめることにしました。（ブログだけOKにしたので、その間やたらブログ更新したりして。笑）

40日間もながーいなあ～と思っていたら、40日というのは日曜日を数えない場合で、日曜日を入れると46日間であることが先ほど判明。（日数が合わないなあと思って調べたらわかった。）つまり、日曜日は守らなくてもよいということがわかって、いきなりハードル下がりました（笑）。「40日間やめます！」と言うとすごい決意みたいだけど、「6日やめて1日解禁を6週間繰り返します」と言ったら全然大したことない感じ。。。

昨日から始まって今日2日目。手はまだ震えてませんが（笑）、在宅仕事の私にとって、バーチャル同僚であるSNSがなくてつまらない！　Pは週3回在宅勤務だけど忙しいからおしゃべりの暇ないし、わんこにしゃべっても一方通行だし、同僚とおしゃべりする感覚でいつもTwitterやFacebookを覗いているのです。だから日曜日だけOKでもあまり意味ないかな。

まあでも前からデジタルデトックス的にちょっと離れてみるのもいいなあと思っていたし、よい機会だと思ってやめてみます！



今日は仕事がなくて時間があったので、わんこの散歩ゆっくり２回。

今日の湖は霧で真っ白。暖かい日でした。

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最近の食べ物いろいろ

食べ物写真が溜まってきたので一挙大公開！（ってほどのものでもないけど。笑）

おでんと黒豆ご飯。

なんとなく青い野菜がほしいなあと思って、おでんにケールを投入したら思った以上においしかった！（私がケール好きだからかもしれないけど。）お餅も入ってます。


納豆チャーハン。

実は初めて作ったんだけど、簡単でおいしい！　具は納豆と卵、葱のみ。


ポテトサラダ。

人参やブロッコリーも大量に入ってて、ポテトサラダというよりはポテト入りサラダというべきか。マヨも入ってるけど、主にアボカド潰したので和えてます。


鍋焼きうどん。

ふつうは一人前ずつ作るんでしょうが、うちは小さい土鍋が一個しかないので大きなのでまとめて作っちゃってます。具は海老天、白菜、リーク、しめじ、卵、人参。海老天は市販の冷凍の。今回は日系スーパーで買ったけど、アメリカ系のスーパーでもあちこち売ってます。どこのがいちばんおいしいかしら。


餃子。

羽根つき餃子を上手に焼くのは難しいなあ。もっと修行しないと。中身は豚肉、葱、干し椎茸、白菜。包むのはPとうたこにお願いしました。

シーフードスープ。

ロブスターテール、白身魚、ホタテが入って豪華版！だけど実は全部Costcoで買ったものなのでけっこう安上がりだったのでした。

Pもうたこもあまりロブスター好きじゃないんだけど（海老は好きなのになぜ？）文句言わずに食べました（笑）。


米粉のコーンブレッド。

一度米粉多めで作ったらパサパサ過ぎておいしくなかったので、今回は米粉少なくコーンミール増やして作りました。バターの代わりにココナッツオイルを使ったのでほんのり甘い香り。これはけっこうヒットだった。


炊き込みご飯、粕汁、ツナじゃが。

地味な色合いのご飯ですが、こういうのがしみじみ美味しいなあ～と思います。炊き込みご飯は舞茸、お揚げ、人参、ひじき入り。粕汁は鮭、大根、人参、お揚げ、葱。粕はこちらでも冷凍のが売ってます。


地中海＆インド料理のお店で。

朝ウォーキング一緒にしているご近所のお友だちの一人がお誕生日だったので珍しく外にランチに行きました。お互いの家にご飯食べに行くことはあってもこのメンバーで外食したのは初めてで、なんだかちょっと新鮮な気分。

レバニーズチキンというのを注文したらタジンに入ったお料理が出てきました。レバノンでもタジン使う？？？　これまで食べたレバノン料理とはかなり違う感じなので、もしかして「なんちゃって」なレバノン料理？？？

実は他の二人が頼んだお料理のほうが断然おいしくてちょっと後悔したのでした。次回は別のものを頼みたいと思います。（このお店で次回はないかもしれないけど……）


あ、そうそう。そういえば昨夜はスーパーボウルでした。

地元のPatriotsが出ていたので張り切って応援してたんですが（といってもルールよくわからないし、ピザとチキンウイング食べながらぼーっと見てただけ）、負けてしまって残念！

そしてゲーム以上に毎年楽しみなハーフタイムショーも今年はいまいちな感じだったのでいっそう残念でした！

あまり盛り上がらないので、うたこが隣で踊って盛り上げてましたが、写真やビデオ上げると叱られますのでテレビ画面だけで（笑）。

アメリカに住んでそろそろ8年。フットボールスタジアムのすぐそばに住んで3年半。いつになったらルールちゃんとわかるんでしょうか～。ぼちぼち勉強しようかな！

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