感謝祭ディナー2013

今日はサンクスギビング（感謝祭）。

隣りの義母の家でディナーを食べました。

メインはもちろんターキー（七面鳥）。毎年、義母が教会でもらってきて（シニアのメンバーには毎年この時期ターキーや野菜、パイなどたくさん食べ物が配られるのです）焼いてくれています。

11パウンドとか言ってたから、ターキーとしては小ぶりだと思いますが、それでも5キロ近くあります。

サイドディッシュはいろいろありましたが、まず私の作ったものをご紹介。

カラードグリーンと玉ねぎ、トマトをガーリックとオイル、野菜スープで煮たもの。（適当にネットで見て作ったのですが、南部風らしいです。というか、カラードグリーン料理自体が南部黒人料理ですね。）

マッシュルームのレモンガーリックバター焼き。私は今回これがいちばん気に入りました。これは伝統的な感謝祭メニューではないけれど、ターキー食べない自分のためにメイン代わりに作りました。

ビーツとバターナットスクウォッシュとターニップのオーブン焼き。（これも特に伝統料理じゃないけど、材料があったので。）

蜂蜜パン。

その他、Pがマッシュポテトを、義母がオイスタードレッシング、キャンディドヤム、コーン、グリーンビーンズ、クランベリーソースを、義姉がマカロニチーズを作ってくれました。

オイスタードレッシング（上の写真の一番左、上から2番目）というのはサラダにかけるドレッシングではなく、スタッフィングのこと。スタッフィングというのはターキーのお腹の中に詰めて焼くものなのですが、詰めないで別に料理することもあり、その場合は「ドレッシング」となります。オイスターが入っているのでオイスタードレッシングです。でも詰めないのに「スタッフィング」と呼ぶ人もいます。（ややこしいね！！）

キャンディドヤムはヤム芋（またはスイートポテト）を砂糖やマシュマロで甘く煮たもの。マカロニ＆チーズはアメリカの国民食ですね（笑）。

私のお皿↓

肉を食べないのでメインのターキーはありませんが、サイドディッシュがたくさんあったので大満足。このあとお代わりしてもっと食べました。

うたこ嬢のお皿。

この人はこれにグレービーをじゃばじゃばかけて食べ、お代わり3回くらいしてました（笑）。

デザートもいっぱい。

パンプキンパイ、アップルパイ、ラズベリージャムの入った白いケーキ、アップルスパイスケーキ（私が作りました）。真ん中のはクリーム。感謝祭ではパイを食べるのが伝統です。

感謝祭って家族が集まって、とにかくたくさん食べるのです。伝統的なメニューが決まっているところなども日本のお正月と似てるな～と思います。

食べ物たくさん余ったのでタッパーに詰めてもって帰ってきました。冷蔵庫に残り物がたくさんあって、複雑な気分（笑）。今日たくさんお料理したので明日しなくてよいのはうれしいですね。

今年もこうやって元気で家族仲良く感謝祭を迎えられたことに感謝。Happy Thanksgiving!


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

フレッシュクランベリー

明後日の木曜日はThanksgiving（感謝祭）。いよいよお正月まで続く長いホリデーシーズンの始まりです。（うれしいような、ちょっとげんなりするような。笑）

感謝祭は日本のお正月のような位置づけで、家族集まってターキーなどのご馳走をたらふく食べる行事です。（もちろん食べるためだけの行事ではなくて、その年の収穫やいろんなことに感謝する日ですが、何をするかと言うととにかく食べる！笑）

そのため感謝祭前のスーパーは激混みでレジに長蛇の列ができるので、混雑を避けるために今朝買い物に行ってきました。

スーパーにはフレッシュクランベリーが売っていました。（お水に浮かんでいます。）

クランベリーはソースにしてターキーにかけて食べたり、ジャムやお菓子にしたりしますが、今あまり時間がないので、今回は珍しい生食をしようと思って買ってきました。

この前ある集まりでお料理の先生をしている方（素敵なブログをお持ちなのでご紹介→★）が生のクランベリーにお砂糖がかかったのをもってきてくださって、さわやかでとてもおいしかったのです。そのまま砂糖をかけるだけではなくて砂糖水に浸けておいたりしないといけないようなのだけど、後でネットで調べてやってみたいと思います。

生のクランベリーは日本にはないかしら。こちらでも今の季節だけの珍しいもので、私も買ったのは初めてです。楽しみ！


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

ポーランドのプラツキ

昨日、Pがポーランドのポテトパンケーキ「プラツキ」（Placki）を作りました。

うたこの学校のPTOでInternational Cookbookを作ることになっていて、そのためのレシピ試作品です。

材料はじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、小麦粉、卵。じゃがいもと玉ねぎはすりおろして、人参はごく細い千切り）。作り方見ていなかったけど、たぶん全部混ぜて焼くだけ。

ほんとはサワークリームを載せて食べるようですが、買ってなかったのでヨーグルト載せてみましたが、いけました。そのまま食べてもおいしいけど、ちょっと油っこいので（揚げ焼きみたいな感じ）ヨーグルト載せてちょうどよい感じでした。（次に自分で作るなら油は減らすかな。）

去年の夏に日本に帰ったときに友人のご主人（ポーランド人）に作っていただいて以来、プラツキを食べるのは二度目。

こちらのは人参なし。（たぶん普通は人参入っていないじゃないかな？）

ジューイッシュ料理にも似たのがありますね。ラトケ（Latke）っていうんでしたっけ？　起源は同じみたいですね。（→★）

Cookbookと言えば、うちの市でも市内のレストランから集めたレシピでCookbookを作る計画があり、Recipe Testerというのに応募してみました。渡されたレシピ通りに家で作ってみて、感想を送るという係。どちらのCookbookもできるのが楽しみです！


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

野菜天丼

今日のランチは昨日の残り物の天ぷらを使った天丼。

揚げたてサクサクではなくなってしまったけど、まだ大丈夫。あともうちょっとだけ残っているけど、それはうたこの胃袋に消える予定。

天ぷらって最近は家で揚げない人が多いですね。私も子どもが生まれるまでほとんどやっていなかったけど、子どもが揚げ物大好きなので最近やるようになりました。

子どもが巣立ったらまたやらなくなるかなー。大学行くまでにまだあと12年もあるけどね。


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

スクールの国際感謝ディナー

今日はうたこの学校で毎年恒例のInternational Dinner of Thanksが開かれました。

イベント自体はまた別のブログのほうで詳しく書くとして、こちらでは料理のご紹介。

私は野菜の天ぷらをもっていきました。

さつま芋（Japanese sweet potato）、ケールと玉ねぎのかき揚げ、人参。

人参はいろんな色のレインボーキャロッツを買って、中がオレンジで外が紫色の人参と白い人参の2種類を使いました。白い人参が天ぷらにしたらホクホクで甘くて、見た目は地味ながらこの中でいちばんおいしかったです。

ほかの保護者が作ってきた料理はいろいろなサラダ、パスタ、チキン料理、ミートボール、カレー、ライス＆ビーンズなどなど。

私のお皿↓

なんかぐちゃぐちゃに盛ってありますが（笑）。手前のスープっぽいのはインドのダール。ほかはコールスローサラダ、パスタサラダ、チーズの入ったグリーンサラダ、自分の作った天ぷら……上に載ってるのはどこかの国のパン？　肉を食べない私はメインディッシュのテーブルには行かず、ほとんど野菜のテーブルから料理を取ったのでこんなお皿になりました。

肉食のうたこ嬢のお皿↓

ターキー、ミートボール、チキン料理、チキンカレー、フルーツ……あとは何だろう？　肉が多いですね（笑）。このあとまた2つくらい何か取ってきて食べてました。

今回はメインディッシュのテーブル、サイドディッシュのテーブル、サラダと野菜のテーブル、デザートテーブルに分かれていたのですが、最初からデザートに突進してる子もいました（笑）。毎年デザートフライングする子がいるので、普通に食べ終わってからデザート取ろうとするともうないんですよね～。来年からはデザートだけは時間制にしてほしいな。

アメリカ人は加工食品ばかり食べているイメージがあるかもしれませんが、この学校の保護者はお料理好きな人が多いです。今、PTOで料理本出版しようというプロジェクトがあって、今日は各テーブルに回ってレシピの協力のお願いもしてきました。（Pがリーダーなのに仕事で遅れていなかったので代わりに回っておいてあげた優しい妻。笑）

「PTOでクックブック作るので協力お願いします」と言うと、「じゃあおばあちゃんのレシピを探してくるよ！　おばあちゃんは14人も子どもがいて、いつもおいしい料理をたくさん作ってたんだ！」とか、けっこう盛り上がりました。クックブックが出来上がったら、ブログでもご紹介したいと思います。

今日は天ぷら大量に作って、ディナー会場ではあちこちテーブル回ってしゃべって疲れました……。仕事も気になるけど、もう寝まーす。


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

朝ご飯いろいろ

私の朝ご飯写真いろいろ。

バターとブルーベリージャムを塗ったバゲットとバナナ。

よく似てるけど、パンがミニベーグルにバターがクリームチーズに変わりました。

ベーグルにピーナツバターとバナナ、蜂蜜。ピーナツバターと言えばPeanut butter & jelly sandwichですが、ジャムよりこっちのほうが好きだな～。

上と同じですが、ベーグルでなくフラットブレッドで巻いてみました。

またしつこくバナナとピーナツバター、蜂蜜。これ気に入って3日くらい連続して食べてました。調子に乗って作り過ぎて、半分しか食べられませんでした。

ベーグルにクリームチーズとオレンジマーマレード。ベーグル焼き過ぎました。

トーストにバターと蜂蜜塗ったもの、バナナのヨーグルトがけ。これもちょっと多すぎた。バナナってすぐお腹いっぱいになりますよね。

バターナットスクウォッシュ入りワッフル、フルーツはリンゴと梨。

ミューズリに豆乳、ヨーグルト、リンゴ、ナシ、プラム。

こちらも同じ。フルーツはバナナとイエローピーチ。

朝から卵とかあまり食べたくないほうなので、朝は大抵パンまたはミューズリにフルーツ、写真にないけどコーヒーも。写真で見るとあまりにもバラエティ乏しい……。あまりおもしろくないので朝食シリーズは一回で打ち切りかな（笑）。

もし温泉旅館みたいな朝食が登場することがあれば、また載せたいと思います。（ないな！）

にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

ベジタリアンボルシチ

昨日初めてボルシチ（もどき？）を作りました。

材料は
・ビーツ　1個
・玉ねぎ　1個
・人参　細いのを2本
・じゃがいも　小5個くらい
・ベジタブルスープキューブ　1個
・乾燥ディル

キャベツも入れるつもりでしたが、買い忘れたのでなしで。

玉ねぎ、にんじん、ビーツの順に鍋に加えてオリーブオイルで炒め、じゃがいも、水、スープキューブ、ディルを入れて煮て、塩胡椒で味を調えておしまい。

本当は野菜はもっと細く切るんだと思うけど、時間がなくて面倒だったのでくし形に。サワークリームをかけて食べますが、これも買い忘れたのでなし。

ということで、本場ボルシチとはかなり違いそうだけど、ロシアに住んでいたことのある友人いわく「ボルシチはロシアの味噌汁」。ということはいろいろアレンジして各家庭で違っててもいいよね～。

こんな簡単な料理なのに味見してみたらおいしくてびっくり！　ビーツから旨みが出るんでしょうか。ふだんビーツは葉の部分しか食べないうたこも、これは食べてました。

今度はもうちょっとボルシチに見えるものを作りたいと思います（笑）。


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

オイルサーディンとキャベツのパスタ

今日はオイルサーディンとキャベツのパスタを作ってみました。

材料はオイルサーディン、キャベツ、ニンニク、オリーブオイル、パン粉。パン粉も入れるとちょっとカリカリしていい感じです。パスタは中途半端に余ったのがあったので、シェル型のとフッジリと混ざってます。

他にはバナーナットスクウォッシュと玉ねぎのポタージュ、ペストパスタ、そしてサラダ。

オイルサーディンのパスタはうたこが嫌がるかもと思い、保険のために別のパスタも作ったのですが、案の定「ぺぺっ、まずい！」ですって。私はおいしいと思ったけどなー。

カボチャ（今日はバターナットスクウォッシュ）は玉ねぎも入れて作ったときだけ食べてくれるうたこです。前回玉ねぎをもっと増やしてほしいという希望だったので今日は増やしたのですが、「どう？　ママのポタージュおいしい？」と聞いたら、「まあまあ」という生意気な答えが返ってきました……。

こう見ると今日の夕食はタンパク質が足りない感じですね。

デザートはこれ↓

シーソルトキャラメル味のジェラートです。今日はこの味のがちょっと値引きになっていたので買ってみましたが、このまえ買ったピスタチオには負けたな～。

うたこはこれも「塩味のアイスなんてうへ～」と言って、別のチョコ味アイスを食べてました。大人の味はまだわからないのね（笑）。


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ

ペストソースを使ったサンドイッチ

今日の私のランチは残り物を使ったサンドイッチ。

冷凍庫にあった全粒粉とナッツ入りバゲットに、これまた冷蔵庫に残っていたオムレツ（玉ねぎとマッシュルーム、ケール入り）、豆腐ステーキ、ペストソースを使ってサンドイッチにしました。

ペストソースは家族3人の大好物。

スーパーにも瓶入りのが売っていますが（日本も輸入食材店に行けばあるかな？）、小さい瓶ですごくよいお値段がついているのでびっくりします。自分で作る場合は松の実が高いな～と思いますが（それなのに時々忘れててオーブントースターで焦がしたりして後悔します）、それでも買うよりずっと安いです。それにやっぱり自宅で作ったフレッシュなのはおいしいですね！


にほんブログ村


ベジタブル料理 ブログランキングへ