11年ぶり?のジムとフィッシュタコス

昨日、ものすごく久しぶりにジムに行ってきました。

どのくらい久しぶりかというと……最後にジムに行ったのは妊娠する前だったから、たぶん11年ぶりくらい（笑）。

妊娠中はマタニティヨガ、出産後はママヨガ、そのあとシンガポールやケンブリッジでもヨガ行ったし、家でDVD見てエクササイズしたこともあったけど、ジムというところにはながーいあいだ行っていなかったのでした。

この頃は週に何回か近所の人たちと朝1時間くらい歩いてるんですが、歩くだけでは足りないなあ～と思っていたところ、お友だちがジムの1週間パスをくれたので行ってきました。

で、1週間試してみてよさそうだったら入会しようと思ってたら、なんと今は入会金も月会費も特別安くなっていて2月1日からまた元の料金に戻りますと言われ……一日だけ考えて今日入会してきました。

アメリカでジムに入るの初めてなので相場がよくわからないんですが、なんと月会費19.99ドル！　それでいつでも行けて、マシーントレーニングのほか、ヨガやズンバなどのクラスにも出られて、プールでも泳げるのでお得。（ただしこのメンバーシップでは同じチェーンの他のお店には行けません。）

日本でジム入ってたときはいくら払ってたかな？　5千円以上は払ってたと思うんだけど。

それにここ、郊外だからか、平日とても空いててうれしいです。日本の銀座のジム行ってたときはすごく混んでて、ロッカーも超小さくて、冬にロングブーツ置く場所にも困ったなあ～なんてことを思い出しました（笑）。

今日は初めてズンバやってきました。

うーん。やっぱり踊り系は苦手なんだけど、たぶんまた行くかな。

計画としては週に2～3回ウォーキングして、2～3回ジムに行きたいです。時間との勝負かな。幸いこのジムはとても近いので（車で10分くらい）頑張って通いたいと思います。


ジムに行かなくなったのは妊娠出産がきっかけだったのだけど、そういえば独身時代や子どものいない時代にしていたのにいつの間にかやめてしまったことがたくさんあります。例えばいろんな場所に旅行するとか、夜踊りに行くとか、大人の映画見に行くとか。うたこも来月10歳になり手が離れてきたので、これからはそういうことをまた復活させていきたいなあ～と思っているところ。（夜踊りに行くかどうかはわからないけど。笑）


今日の夕食はフィッシュタコスでした。

魚が全然見えませんが（笑）。サーモンと赤玉ねぎ、赤ピーマン。味付けは塩胡椒とクミン、オレガノ、コリアンダー（種のほう）。サルサとチーズ、レタス、シラントロ―（＝コリアンダー、こっちは葉っぱのほう）を載せて巻いて食べました。

そういえばコリアンダーは葉っぱのほうはアメリカでは「シラントロ―」と呼ばれているのに、種をパウダー状にしたスパイスのほうは「コリアンダー」って書いてますね。どうしてだろう？？？


最近は時短料理を目指していて、今日は調理時間15分くらいかな？？？　魚と野菜を調理して、あとはトルティーヤ温めたり、レタス切ったりですぐにできて、うたこにびっくりされました（笑）。手の込んだお料理もよいけど、ふだんはささっとねー。


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超うまい?普通においしい?チキンのトマト煮込み

先週、チキンのトマト煮込みを作りました。

鶏肉（腿肉）に焼き目をつけて、玉ねぎとシャロット（日本では「エシャロット」？英語では「シャロット」です。ややこしい！）、マッシュルーム、トマト缶と一緒に煮込みました。（黄色いのはパスタの代わりのスパゲッティスクウァッシュ）

これ食べて「超うまい！！！」と叫んでいたら、Pとうたこに「普通においしい」と冷静な顔で言われました（笑）。

私、胃酸が出やすいので煮込んだトマトは極力食べないようにしているんですが、本当は大好物。ずっと食べてなくて久しぶりに食べたので超おいしく感じたのでしょうか？　とにかくおいしかったです。


一応ご飯は毎日作ってますが、ブログにアップする時間なし。気がつけば９日間もブログ書いてませんでした。来週はもうちょっと余裕をもって生活するぞー。


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グルテンフリー米粉パン

今週は本当に仕事がたくさん。締め切りまで毎日ちゃんとノルマを決めてやっていますが、それを達成するのに夜寝る時間を削らないといけないかも……というくらいにたくさん。（ここまでの計画が甘かった自分が悪いのですが～。）

でも今夜は10時半にノルマ達成したので、喜んでブログ書いちゃいます（笑）。


仕事で忙しいと言っておきながらなんですが、今日グルテンフリー米粉パンを焼いてみました。（忙しいときほど何か変わったことをしたくなりますよね？）

これまで何度かグルテンフリーのパンを試みたところ、どれも全然膨らまずに「ビスケット」的食感でしたが、これは「パンと呼んでやってもいいぞ！！」と言いたくなる出来栄え！　かなり小さかった（小麦粉パンほどは膨らまなかった＆そもそもの量が少なかった）ことを除けば、かなり成功かも！

まだまだ改良が必要ですが、メモ代わりに今日の配合を書いておきます。

・米粉　200グラム
・タピオカ粉　20グラム
・キサンタンガム*　小さじ1杯　
・ドライイースト　小さじ2/3くらい
・砂糖　8グラム
・オリーブオイル　15グラム
・塩　3グラム
・水　180cc

*グルテンの代わりにつなぎの役目をするもの（でもなくてもたぶんできる）

これをぐるぐると混ぜて（捏ねなくてよい）、そのまま型に入れて発酵。（米粉のパンは一次発酵しなくてよいのですって。）

発酵は初めてオーブンの発酵（Proof）機能を使ってみました。（小麦粉のパンは低温でゆっくり発酵させたほうがおいしいのでいつも一晩置いておきますが、米粉のパンはいろんなレシピを見てもそういうやり方はなく、一気発酵が多いため。）

30分程度で膨らむはずがなかなか膨らまず……1時間以上かかってようやくこんな感じ↓

本当は容器の縁までくらい膨らませたかったけど、ここで断念して焼きました。（190℃／375℉で40分くらい。）

後で考えてみたらイーストがちょっと少なかったかな。それにCostcoで大量にPが買ってきてくれたイースト、いまいち膨らみが悪い気がするんだな……。

でもまあ初めて「パン」っぽいものができたので大満足。外はカリカリ中はモチモチな感じです。


ところで、今日は米粉も自分で作ってみました。

今までわざわざ買ってたんですが、よく考えたらVitamixで簡単にできるのでした。なんでこれまで気づかなかったんでしょう～。

小麦粉のパンはお腹の調子が悪くなるので（壊すわけではない）ほとんど食べられないし、市販のグルテンフリーのパンもよいのがないし（甘すぎたり使ってる粉の材料がお腹に合わなかったり）、今回米粉パンに成功してとてもうれしいです。これでパンも食べられる～。

ネットで見てみると米粉ベーグルとかいろいろ作っている人がいて、夢が膨らみます。（←大げさ。笑）またよいのができたらアップします。

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野菜スティック用ディップ2種

ふと気がつけば、ここ数日忙しくて食べ物の写真もほとんど撮っていませんでした。

仕事もあるんですが、実は来月に急に日本にちょっと帰ることにしたので、チケット取ったり宿を予約したり、いろいろやることが～。それに仕事しててもついつい日本で何しようかなとか夢想しちゃって、最近効率悪いです。あははー。

ということで、ブログ更新のためにちょっと古い写真（といっても2週間くらい前だけど去年のだから古く感じる！）を引っ張り出してきました。

お友だちの家での忘年会用に用意した野菜スティックとディップ2種。野菜はキュウリ、ベルペッパー、大根、紫人参。ディップは明太子入りのと味噌胡麻味のと。

私は明太子入りのがとても気に入りました！　材料は明太子、マヨネーズ、クリームチーズ（少な目）、そしてちょっぴりのお醤油。以上をフードプロセッサーで混ぜたら出来上がり。（明太子の皮は取ってね。）

味噌ディップのほうはヨーグルトをベースにごま油、すりごま、味噌を入れました。魚の卵系が苦手なPはこちらがお気に入り。

明太子また買ってきて作ろう～。

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Three Kings' Breadと雪

1月6日はThree Kings' Day（3賢者の日）。3人の賢者がイエス・キリストの誕生を祝いにやってきた日と言われていて、イエス・キリストの誕生を祝うクリスマスシーズンが正式に終わる日でもあります。（なので正式にはクリスマスの飾りはこの日まで置いておきます。）

それでこの週末に教会の日曜学校でThree Kings' Partyをするので、Three Kings' Breadをうちで焼いてもっていくことになりました。

これまで食べたことも見たこともなかったのですが、送ってもらったレシピ（→★）を元にやってみました！

かなり大きくて、直径30センチくらい。上に部分的にクッキー生地みたいなのを載せてあるので大きなメロンパンな感じ。

このパンけっこう手間がかかって、昨日一生懸命焼いているところに日曜学校の先生から電話があり、なんと雪のためにパーティは中止（というか日曜学校自体が中止）になったとのこと。

ええーっ、こんな大きなパン2個もどうするの？？？

と思いましたが、教会のサービス（礼拝）は中止にならなかったのでもっていき、礼拝後のFriendship Hour（皆で集まってコーヒーを飲む）で食べてもらいました。雪で人数少なかったけど、喜んでもらえてよかったです。

私はこういうのだめなのですが、せっかく作ったので2口くらい味見。ちょっと硬めのオレンジ風味の（オレンジの皮など入ってます）メロンパンみたいな味で、とてもおいしかったです。次に作るときは小さく作ってもいいな。

実は本当は大きなドーナッツ型になるはずが、焼いたら穴が塞がっちゃったのだけど、他の人たちも誰もこのパンのことよく知らなかったので（スペインとかメキシコとかで食べるみたい）失敗と気づかれずによかったです（笑）。

（二次発酵終わって焼く前の時点ですでに穴は塞がりかけている……）


雪は金曜日と土曜日と2日連続で降り（金曜日の朝と土曜日の午後）、けっこう積もり、今朝はまず雪かき。

サラサラの軽い雪で楽だったけど。

この家で迎える3回目の冬。スノーブロワーを買おうかどうしようかと話しつつ、まだ買ってません。このままスコップで頑張るか、どうするかな～。


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グルテンフリーケークサレ

今日はグルテンフリーケークサレを焼いてみました。

実はグルテンありでもなしでもケークサレ焼くの初めてだし、これまで食べたこともほんの2、3回くらいしかないので、これでうまくできているのかどうかよくわからないのだけど、なんとなく成功？

レシピはこちらを参考に（→★）粉をグルテンフリーのものに替えて作りました。具はベーコン、玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、赤いベルペッパーで。

粉は
・Trador Joe'sのGluten-free all purpose flour 60グラム
・ライスフラワー（米粉）　20グラム
・コーンミール　10グラム
・タピオカ粉　10グラム

本当はライスフラワーを主にして自分でブレンドしようと思ったのですが、近くのお店にライスフラワーが置いておらず（前はあったのにもう取り扱いやめちゃったのかな？？？）、家にある分では足りないので今日初めてTrador Joe's（トレジョ）のを買ってみました。グルテンフリーの粉もいろいろあって、私は豆や玄米はあまりよく消化できないので、できるだけそういうのが入っていないものを。トレジョのは最初の原料が玄米粉なんでいまいちなんですが、なかったので仕方なく。

できあがりは外はちょっとサクサク、中はしっとりという感じ。

これでよいのかな？？？

実はうたこには不評だったけど、これは想定内。（キッシュとかも嫌いなんで。）中がふにゃふにゃしてて嫌なんですって。カリフラワーとか入れたから特にふにゃふにゃになったかな。

Pの反応は「おいしいけど、なんか不思議」。うーん、何となくわかる気はする。ケークサレって食感はケーキなのに甘くなくて中に野菜とか入ってて、その存在自体が何となく不思議な感じですよね。

私はというと、とーっても気に入りました！　キッシュより簡単だし、具を変えていろいろ作ってみたいです。マフィンにしてもいいな～。



ところで今日は不意の雪でびっくり。

私が天気予報見てなかっただけかもしれないけど、心の準備全然なくて、朝起きたらいきなり白くなってたのでびっくりしました。

でも湖までウォーキングは行ったよ～。

歩き終わる頃にはやんで、大したことはありませんでした。3～4インチくらい積もったと思うけど、このくらいだったら降ってもいいなあ。

でも明日もまた雪なんですって。日本語学校の帰りにあまり降りませんように！


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手作り草餅と新年女子鍋会

年末にはお友だちの家で白い丸もちを作らせてもらいましたが（→★）、まだまだもち米があったので草餅を作ってみました。

我が家には餅つき機ないので、Kitchen Aidのスタンドミキサーを使用。

蒸したもち米を入れて、パン捏ね用のフック（いちばん右の）で捏ねるだけ。

ボウルもフックも水で濡らしておいたのに餅がくっついちゃって剥がすのが難しかったけど、思った以上に餅っぽいのができて大満足！

つぶつぶが残ると聞いていたけど、あまり気になりませんでした。もち米を炊かないで蒸したからかな？　それとも草餅だから気にならなかっただけで、白いお餅でお雑煮にしたらざらざらして気になるのかもしれません。また研究してみます。

あんこときな粉をかけて。

レンジでちょっとチンしすぎたけどー。

よもぎは母がいろいろ送ってくれた中に入っていた粉末のを使いました。ありがとう～。よい香りの草餅ができた！

日本にいればこんな工夫をしなくてもよいのでしょうが、餅が簡単に手に入らない（売ってるけど店が遠かったり高かったり）この地にあって、家にある台所用品で餅ができることを発見し、とてもうれしいです。

このスタンドミキサーは6年前のクリスマスだったか誕生日だったかにPからプレゼントとしてもらったのですが（→★）、それから大活躍。パンやその他のベーキングによく使いますが、餅もできるということでますます便利。



この草餅は新年の女子鍋会のデザートとして作りました。

我が家でやったのでバタバタしててこれしか写真がないのだけど（何の鍋か全然わからないね！）、友だちが火鍋用みたいな鍋をもってきてくれ、鶏とターキーのつくね＆青梗菜の鍋と、魚介の鍋（ふつうに白菜とかキノコとか）の2種類を作りました。おいしかったなー。

前菜も友だちがもってきてくれたし↓

デザートも草餅以外に手作りいちご大福や洋梨タルトなどあって、ほんと食べ過ぎ（笑）。

食制限のある私は甘い物など控えめにしておいたつもりだけど、それでも甘い発泡酒に始まり、デザートもちょこちょこと食べたので翌日は胸が痛かった。あははー。でも楽しくておいしかったからね、まあたまにはいいのだ。

新年会も終わって、ようやく平常モードに戻りました。ホリデーでよく遊んだので、これから仕事も頑張るよ。


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2017年元旦

あけましておめでとうございます。

おせち料理とお雑煮で元旦の朝を迎えました。

おせちは今年も友人たちと集まって交換会をしました。私が担当したのは酢れんこん、鮭の漬け焼き、蒲鉾のみ。（でも蒲鉾はうまく飾り切りができなくて他の友人にお願いした。）今年はPも参加して、きんぴらごぼうを作りました。あとは全部他の友人たちの作。料理上手なみんなのおかげで立派なおせちができました！

お雑煮は白みそに丸餅。かつお節と三つ葉を載せて。

たまには具だくさんのお雑煮もいいなあと思うけど、実家では毎年これだったので、何となくこれじゃないと元旦の朝が迎えられない気がします。

全種類一口ずつ食べてみようと思って盛ってみました。（が、錦玉子を忘れたことに後で気づいた！）

その後、午後はフランス人友人宅での新年会へ。この新年会はいつも出身地も年齢もさまざまな人たちが集まってとても楽しい集まりです。今年もアメリカ人、フランス人、中国人、日本人（私だけだけど）、トルコ人、ギリシャ人など集まり、おいしいワインやチーズをいただきました。

私はビーツディップ作ってもっていったら、意外と？大好評でレシピ聞かれました。しかしバタバタしていて写真は撮らず。今度もう一度作ってアップしたいと思います。

そしてそして、元旦は私の誕生日でもあり、新年会の後、義姉宅で誕生日のお祝い。

お正月と誕生日が一度にやってくるので忙しいです（笑）。

ケーキはうたこが作ってくれました。集まった人たちの事情でグルテンフリー、ナッツフリー、ラクトースフリーのケーキ。粉はライスフラワー（米粉）を使用。アイシングは粉砂糖とラクトースフリーミルクで。

うたこは「段ボール紙みたいな味」と言っていましたが（笑）、大人にはけっこう好評でした。これ卵を使わないレシピだったからちょっと段ボールっぽかったと思うので、次回は卵入りにすればもっとふんわりするんじゃないかな。


今年もこうやって元気に元旦＆誕生日を迎えることができ、幸せです。

今年の抱負は"More engaged”かな。もっと関わるってこと。アメリカに越してきて2月で7年。自分の国じゃないということで、これまでなんとなく傍観者／部外者的に暮らしてきた面がありますが、そろそろもっと主体的にちゃんと関わって生きて行こうと思います。年齢的にも人生後半だし、悔いのないように。

具体的な目標としては、いちばんはやっぱり健康。消化器系のほうは食べ物に気をつけるようになってかなりよくなったので、このまま引き続き改善を目指す。後は運動。去年から朝のウォーキングを始めたけど、できない日のほうが多かったので、今年はもうちょっと頑張って、さらに何か別のこと（ヨガや筋トレ？）ももっとやりたいです。

そして次は時間の使い方。だらだらして無駄に時間を過ごしていることが多いので、意識して有意義に過ごしたいです。だけどせかせかと忙しくするのではなく、メリハリをつけて仕事も頑張り、休む時はのんびり休んで楽しむというふうにしたいです。

なんだか毎年同じような目標を立ててる気がするけど。毎年できてないってことですね（笑）。まあでも楽しくまた一年過ごせればよいと思います。皆さま、今年もよろしくお願いします。


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