スイートポテトとキヌアのベジバーガー

今日はスイートポテトとキヌアの入ったベジバーガーを作ってみました。

なんか、スープのほうがでっかいけど（笑）。バーガー小さすぎ。（実はこの後もう一個入れてダブルバーガーにして食べました。パンはグルテンフリーのバン。）

ベジバーガーはこちらのレシピを参考に→★

材料にズッキーニとあったけど家になかったので省略。小麦粉も最近避けてるのでパン粉も省略して、スイートポテト（オレンジ色のさつま芋）、キヌア、ミニポルトベラマッシュルームで作りました。

これがなかなか美味しかった！

キヌアがツブツブしていい感じ。また作りたいと思います。


ベジバーガーはよく作りますが、これまでに使った材料は
・豆腐
・ブラックビーンズなど豆類
・キヌアやひえなど雑穀類
・玄米
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・人参
・茄子
・ケール
・オートミール
・小麦粉、パン粉（つなぎ）

こんなものかな？　ほかにもあったかな？

お店で食べるとブラックビーンズを使ったのが多いです。野菜などそのままでよいのもあると思うけど、基本的に材料は全部調理してから使っています。（玄米は炊いて、玉ねぎなどは刻んで火を通して、など。）

肉を食べる人はわざわざベジバーガー作らないかもしれないけど、肉のバーガーとは別物と思って作ってみると意外とおいしいですよ！


最初の写真に載っているポタージュスープはカボチャ、根セロリ、ターニップ、人参で作りました。これだと子どもも嫌がらずに野菜取ってくれるのでうれしいです。お腹にもやさしいしねー。


今日は仕事が忙しいのでご飯作る時間ないなーと思ってたのに、なぜか少々手間のかかるものを作ってしまいました。日本みたいにお惣菜的なものがあまり売っていないので、自分で作らないといけないので時々辛いです。（売ってなくはないけど、基本的に胸焼けしそうなものばかり。笑）そして、忙しいときほど手間のかかるものが食べたくなるから不思議（笑）。

明日も仕事と家事とがんばりまーす。まずは早く起きなくては。（明日からうたこは朝の特別数学クラスに出るのです。冬で寒いのにやだよー。）


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