ふだんの食卓 in USA: グルテンフリーケークサレ

今日はグルテンフリーケークサレを焼いてみました。

実はグルテンありでもなしでもケークサレ焼くの初めてだし、これまで食べたこともほんの2、3回くらいしかないので、これでうまくできているのかどうかよくわからないのだけど、なんとなく成功？

レシピはこちらを参考に（→★）粉をグルテンフリーのものに替えて作りました。具はベーコン、玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、赤いベルペッパーで。

粉は
・Trador Joe'sのGluten-free all purpose flour 60グラム
・ライスフラワー（米粉）　20グラム
・コーンミール　10グラム
・タピオカ粉　10グラム

本当はライスフラワーを主にして自分でブレンドしようと思ったのですが、近くのお店にライスフラワーが置いておらず（前はあったのにもう取り扱いやめちゃったのかな？？？）、家にある分では足りないので今日初めてTrador Joe's（トレジョ）のを買ってみました。グルテンフリーの粉もいろいろあって、私は豆や玄米はあまりよく消化できないので、できるだけそういうのが入っていないものを。トレジョのは最初の原料が玄米粉なんでいまいちなんですが、なかったので仕方なく。

できあがりは外はちょっとサクサク、中はしっとりという感じ。

これでよいのかな？？？

実はうたこには不評だったけど、これは想定内。（キッシュとかも嫌いなんで。）中がふにゃふにゃしてて嫌なんですって。カリフラワーとか入れたから特にふにゃふにゃになったかな。

Pの反応は「おいしいけど、なんか不思議」。うーん、何となくわかる気はする。ケークサレって食感はケーキなのに甘くなくて中に野菜とか入ってて、その存在自体が何となく不思議な感じですよね。

私はというと、とーっても気に入りました！　キッシュより簡単だし、具を変えていろいろ作ってみたいです。マフィンにしてもいいな～。

ところで今日は不意の雪でびっくり。