栗のポタージュ

今週のボストン地方はさむーいです。

天気予報によると、来週の火曜日まで気温はずっと氷点下！　水曜日にようやく最高気温2℃まで上がります。本格的な冬になりました。

こういう寒いときはスープ系がよいですね。ということで、今日は栗のポタージュ。

材料（分量適当ですみません！）
・栗（茹でるか焼くかしておく）
・玉ねぎ
・豆乳
・生クリーム
・塩胡椒

作り方
①玉ねぎを適当に切ってオリーブオイル（またはバター）で炒める。（本当はもっと薄切りのほうがよさそうですが面倒だったので……笑）

②水を入れて煮る。（スープの素を入れてもよいのですが、栗の風味だけで食べたいので入れませんでした。）
③皮をむいた茹で栗（または焼き栗）と②をフードプロセッサーかブレンダ―にかける。
④豆乳、生クリーム、塩胡椒で味を調える。

栗は生のを使って玉ねぎと一緒に煮てもよいのだと思いますが、何となく焼いたほうがおいしいかなーと思ってオーブンで焼いたのを使いました。おいしかったけど、焼き栗は皮をむくのが面倒だったかな……。

ほんのり甘いポタージュが出来上がりました。

栗のポタージュを始めて食べたのはシンガポールのホテル。（あのあたりで栗は取れなさそうだけど。）ディナーバッフェで食べた栗ポタージュがとてもおいしくて、お代わりして食べたのを覚えてます。

あの時の味再現とまではいかなかったけど、それなりにおいしいのができました。

さー、これからまた仕事に戻ります。師走なのに仕事もたくさんあって、本当は悠長に栗剥いてる場合じゃないのよ（笑）。


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