Oven Roasted Yellow Squash

今朝起きてきたら雪が積もっていました。ほんの2センチくらいですぐに溶けてしまいそうですが、雪のシーズンが始まりました。きゃー。

こんな寒いときに夏っぽいメニューなのですが（笑）、オーブンで焼いたイエロースクワッシュです。

レシピというほどでもありませんが……

材料
・イエロースクワッシュ（ズッキーニやスクワッシュ類なら何でも）
・オリーブオイル
・塩胡椒

作り方はスクワッシュを適当に切って（輪切りでもよいし、もっと分厚く半切りとか四つ割りでもいいです）、オリーブオイルをまぶし、塩胡椒して220℃くらいのオーブンで焼くだけ。ガーリックやハーブを使ってもよいです。

玉ねぎやビーツ、ベルペッパー、芽キャベツなど、野菜って何でも焼くとおいしくなりますよね。役だけでどうしてこんなに旨みが出るのか不思議なくらい。

これはこのまま食べましたけど、ローストした野菜でサンドイッチにしてもよいです。とにかく簡単でおいしいのがよし！


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