ベジタブルラザニア

今日は夕食にラザニアを作りました。

ラザニアは普通はひき肉が入っていますが、私が作るのは野菜のみ。昔イギリスでちょっとだけ語学学校に行っていたとき、パブでのランチで初めて食べたように覚えてます。その頃はまだ肉も食べていたけれど（肉をやめる直前でした）、ベジタブルラザニアおいしいなあ～と思ったのを覚えています。

材料を簡単に↓
・ラザニア用の板状パスタ
・トマトソース用トマト（今日は紙パック入り）、にんにく、ハーブ、オリーブオイル
・ナス
・ミニポットベラマッシュルーム
・ほうれん草（今回のは冷凍の）
・ベシャメルソース用小麦粉、牛乳、バター
・リコッタチーズ
・モッツァレラチーズ（削ってあるもの）

作り方を超適当に（笑）↓

1. パスタは茹でておく。（くっつかないように離してアルミホイル等の上に置いておく。）

2. トマトソースを作る。（私はいつもトマトにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、あれば適当にハーブを入れ、ぐつぐつ強火で煮るだけ。最後に塩胡椒。）

3. ベシャメルソースを作って、リコッタチーズを混ぜて溶かしておく。

4. ほうれん草をさっと茹で、水を絞っておく。

5. ナス、マッシュルームは細かく刻んでオリーブオイルで少々炒めておく。（大きく切ってもよいし、ズッキーニやベルペッパーなどを入れても。）

6. パスタ、トマトソース、ほうれん草、チーズなどを段々に積み重ねる。

この作業は今日はうたこ嬢がやりました。

7. 全部重ねていちばん上にチーズをたっぷり載せたら、180℃くらいのオーブンで30分～40分くらい焼く。

出来上がり。でんっ！

いただきまーす。

ラザニアってヘビーなイメージがあると思いますけど、これは大丈夫。パスタも全部でたぶん200グラムか250グラムくらいしか使っていなくて、いちばん多いのが野菜。次にトマトソース。トマトソースも自分で作ったからオイルもそんなに入れていないし、塩分も抑えてます。ベシャメルソースはくどいので少な目にして、一段分だけ。（全く使わない時もあります。）

実は作るとき、ナスを入れるの嫌だ！ってうたこがごねてたんです。それで「嫌だったらナスだけ出してもいいよ」と言ってたんですが、実際食べてみると「おいしい！！」とパクパク全部食べました。トマトソースやチーズの味でごまかされますね。

「このラザニアはおいしい！」とPにも大好評。今日の夕食は大成功でした。

でも、作るのが面倒なんですよね。次に登場するのは半年後くらいかな（笑）。


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