基本の豆腐ハンバーグ

子どもの頃はハンバーグ大好きでしたが、肉を食べなくなった今、ハンバーグ（アメリカのハンバーガーではなく、日本風のハンバーグ）と言えばこれ↓

豆腐ハンバーグです。

「豆腐ハンバーグ」でレシピ検索すると、ひき肉に豆腐を加えたレシピが多いですが、私が作るのは肉なしバージョン。

材料は
・豆腐（なんでもいいよ）
・玉ねぎ
・パン粉
・玉子
の4つだけ。

作り方
①細かく切った玉ねぎを透き通るまで炒める。
②水切りした（柔らかいのが好きならあまり切らなくても）豆腐を手でぐちゃぐちゃに潰しておく。（またはフードプロセッサーで砕いておく）。
③玉ねぎ、豆腐、玉子（豆腐1丁に1個程度）、パン粉（見た目で豆腐の2/3～3/4くらい）、塩、胡椒、ナツメグを手で混ぜ、ハンバーグの形にして、焼く。

以上。簡単！

ポン酢などで和風に食べてもよいし、ケチャップやソースでも。小さなミートボール風にして、トマトソースで煮てパスタにかけてもおいしいですよー。

和風じゃない「ハンバーガー」のほうは豆や茸などを使ったベジバーガーを作ります。これはいろんなバージョンがありますが、作るたびにひとつずつご紹介していくことにします。


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