アボカドエッグ

一人ランチ用にアボカドに卵とチーズ載せて焼いてみました。

種を取ってそのままだとくぼみがちょっと小さすぎるので、ちょっとだけアボカドの実をすくって大きくしてから卵を入れます。塩胡椒とチーズをかけ、オーブンかオーブントースターで焼いたら出来上がり。

おいしかったけど、これを一人で食べたら胸焼けしました（笑）。半分でよいわー。



今朝気温をチェックしたらマイナス8℃。ああまだ寒いわねとガッカリしていたら、午後にうたこを迎えに行く頃には7℃に！（マイナス7℃じゃなくてプラス7℃！）

それで喜んで歩いて迎えに行ったのですが、これが大失敗。

雪が融けて道がぐちゃぐちゃ。特に歩道がひどいんです。（車道は車が通るからなくなってるけど、歩道はぐちゃぐちゃ。）私はUGGのブーツ、うたこは普通のスニーカー。しまった。晴れてても長靴じゃないといけませんね。せっかく歩けるようになってきたと思ったのに、がっくり。

でもなんとなーく春の気配がしてきましたよ。鳥の鳴き声が聞こえたり、リスの姿を見るようになったり。早く本格的な春になってほしいです。



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グリーンピースご飯でちょっと春気分

まだまだ外は雪がどどーんと積もったままですが、今週末からサマータイムなんですって！（正式にはDaylight Saving Timeと言います。）全然サマーな気分じゃないんですけど。

でも食べ物はちょっと春気分。

グリーンピース！

鞘入りのを外したので、新鮮。（と言いつつ実は冷蔵庫に一週間くらいあったので芽がちょい出てるけど。汗）

ご飯にしました。

炊いているときからおいしそうな匂いがして、幸せでした（笑）。

残念ながら豆があまり好きではないうたこは食べませんでした。（最近克服しつつあるんだけどグリーンピースはまだだめみたい。）Pは「懐かしい」と言ってました。アメリカ人なのに何で？と思って聞いたら、「子どもの頃豆ご飯よく食べてた」って。でも味付けはずいぶん違うんだろうな～と思います。（まさかPママ、酒や昆布入れて炊いてないよね。笑）



今日は新しい冷蔵庫が届きました。前のオーナーさんが置いて行った古い冷蔵庫、一度壊れたものの揺すったらまた動いたのでそのまま使っていましたが、いよいよ壊れそうになってきたので買いました。本当はキッチン改装するときに買い替えたかったのだけど、仕方ない。

今の置き場所の関係で幅が限られるので、アメリカの冷蔵庫としては小さい方。幅33インチ、容量23.6 cu. ft.（立方フィート）。日本式に言うと幅84センチ、容量670リットル。日本じゃ大きい方かしらと思ってネットで調べてみたら業界最大705リットルってのがありましたから、特別大きくもないですね。

18歳で大学入るときに一人暮らしを始めて、小さな冷蔵庫を買ってもらいました。その冷蔵庫だとスイカを入れるスペースがないので夏でも買えなくて（1/4に切ったのでも場所がなかった）、初めてちょっと大きな冷蔵庫を買ってスイカが入ったときにうれしかったのを覚えてます（笑）。

その当時と比べ、今は贅沢になっちゃったな～と思います。丸ごとの大きなスイカがいくつもゴロゴロ入りそうな大きな冷蔵庫買って「小さ目」とか言っちゃって。

そういえばPも独身時代とても小さな冷蔵庫（フリーザーもないビジネスホテルにあるみたいなやつ）をもっていたのだった。掃除機もやかんもなくて、ミニマリストだったなあ～。私もそうだけど、車はおろか自転車もなかったし。ほんと、こんなことを思い出すと今は不要な物がいろいろあるんじゃないかと思えてきます。まあ今は子どももいるし生活の仕方も全然違いますけどね。


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捏ねないパンの生地でピザ

最近「捏ねないパン」ばかり焼いていますが、この生地でピザも作ってみました！

全粒粉1カップと中力粉2カップで。二次発酵のときに6つに分けました。

あとはこれを手で延ばし、トマトソースと具を載せて焼きました。

フレッシュモッツァレラのピザと↓

チキンピザ↓

プラスチックのお皿なのはこの日ファミリールームでテレビを見ながら食べたからです。（平日なのにねー。お行儀悪いね。すみませぬ。）

自画自賛なのだけど、このピザ生地とてもおいしかったです。作るのも簡単だし、いいわー。捏ねないパンすごく気に入りました！


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雛祭り

雛祭りの今日はお友だちのお家でランチ。

スモークサーモンとツナの押し寿司、カボチャサラダ、春雨サラダ、ケールの胡麻マヨポン酢和え、手作り千枚漬け。（そうです。ケールは私がもって行きました。ワンパターンすぎ？）

食後にはおぜんざいも！

こんがり焼けてるお餅がおいしそうでしょ？　あんこも友だちの手作り。心にしみるわ～。ありがとう。


と、こうやってママだけ雛祭りランチを食べて来たのに我が家の夕食はすごく普通のおかず。

揚げてない揚げ出し豆腐と

大根と鮭缶の煮たの。

渋すぎるね（笑）。出汁に使った昆布まで入っててすみません。（これも食べるとおいしいの。）揚げてない揚げ出し豆腐は小麦粉と片栗粉を半々に混ぜたのをつけて油入れて焼き、最後に醤油と酒と少しの砂糖を絡めました。（麺つゆがあれがそれでOK。今日は作り置きしてなかったので醤油などで。）

うたこにお寿司にしようかと聞いたけど、生魚のない寿司だったらいらないと言われたのでこうなりました。（おいしいお刺身の売っているお店が近くにないのでこういう時に不便！）

雛祭りのことがよくわかっていないうたこはこれで満足みたいでしたけどね。海外に住んでるのでこういう季節の行事はちゃんと取り入れたほうがよいですね。来年はちゃんと準備しよう。（と毎年言っている気が？）


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捏ねないパンいろいろ

最近捏ねないパンを焼き始め、あまりにも簡単に本格的なパンができるのですっかりハマってます。

初めて焼いたのはこちら→★

第2段はゴマ入り。写真撮り忘れました。ゴマ効果なのか、とても美味しくできました。家にあった中力粉が前回でなくなってしまったので、ここからは強力粉と全粒粉で。中力粉だとフランスパンっぽい食感で、強力粉を使うともっとしっかりしたパンになります。

第3弾はドライフィグとシナモン入り。

ずいぶん食べてから写真撮ったのでもう小さいけど（笑）。

第4弾はチアシードとフラックスシード入り。

最近こういうチアとかフラックスとかよく聞くので、初めて使ってみました。風味は特にないかな。でもどちらもすごくよい栄養素が入っているのですって。

今また第5弾を仕込み中。中力粉買ってきたので、今回は中力粉2カップ、全粒粉1カップで。

うたこもPも中力粉レシピのほうが好きなんだって。そしてうたこはシードとか入ったのも嫌いなので、今回はシンプルレシピ。そして今回は普通のインスタントイースト小匙1/4でやってみました。朝仕込んだから今夜か明日の朝に焼く予定。

なんだかもうパン買わなくてもよい感じ！！（と言いつつ、違うのも食べたいからまた買うとは思うけど。）



外はこんなんです↓

昨夜またちょっと降ったの～。もう3月だと言うのにねえ。

今朝はうたこの学校は1時間遅れで開始、Pはまた在宅勤務。本当にこれで最後にしてほしい！！


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チャイナタウンでベトナム料理ランチ

今日は朝教会に行ったあと、PとうたこはBoston CommonのFrog Pondへスケートに。（私は寒いので別の場所でお茶飲んで待機。笑）その後お腹が空いたのでチャイナタウンにランチ食べに行きました。

チャイナタウンだけど中華ではなく、Pho Hoaというベトナム料理のお店をチョイス。

私はベジタリアンヌードルスープ（フォー）。

温かいスープに厚揚げとお野菜がたっぷり入っていて、お腹にもやさしく、からだが温まりました。隣のお皿はもやしとライムとバジル。これもぶち込んで食べました。

うたこ嬢はグリルドチキンとご飯。

多かったので大食いのうたこもさすがに残しました。（残りは持って帰ってきたので晩御飯にまた食べる予定。）

Pはグリルドチキンとライスヌードル。チキンはうたこのと一緒。

こういうカジュアルなアジア食を食べるとシンガポールを思い出します。懐かしい。

お店の外では旧正月の獅子舞やってました。これもシンガポール思い出すわー。

その後、スーパーに寄って餃子の皮やライスヌードルなどを買ってきました。



とっても楽しくてよかったのですが、一つ問題が！

前回食費減らしに頑張ると書いたばかりなのに、今週の食費予算を上回ってしまい、来週分から前借りしてしまったのです。

実は今日外で食べる予定はなかったので昨日、「今週分の食費余ってるから」と余分なものを買ってしまったのです。ところが急にスケート行くことにしてお昼の時間になっちゃったからランチ外で食べて、しかもまた買い物しちゃって。

「残っているからと言って最後の1ドルまで使ってしまわないで残しておく」ということを学びました。初歩すぎる？　明日からまた頑張ります。

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トマトと豆苗入り卵スープ&食費節約大作戦

トマトと豆苗入り卵スープを作りました。

豆苗はオーガニック野菜ボックスに入っていました。Pea shootって書いてたけど、豆苗と豆の種類がちょっと違ったりするのかどうかは不明。

昆布と煮干しでだしを取り、味付けは酒、醤油、塩、ちょっとのみりん、胡麻油。こういうスープは私はよく酢を入れるのですが、トマトを入れたので酸味が強すぎるかもと思って今回はやめておきました。

うたこは嫌がるかと思ったら意外と喜んでたくさん食べてました。卵が好きだからかな？



さて、我が家は去年の夏に越してきてからなぜか食費がアップ。特に贅沢なものを食べているわけでもないと思うし、外食もすごく少ないのになぜ？？？　あまりに多いので今月から食費に気をつけることにしました。

一ヶ月の予算を決め、その額だけを別の財布に入れておくという現金形式。（こちらでは少額でもカードを使うことが多く、食品も大抵カードです。）

そうしたらなんと月の半ばですでに8割くらい使ってしまいました！！

で、月の後半は一週間ごとの予算現金方式に変更。月単位だと最初にたくさんお金があると思ってついつい買いすぎるけど、一週間だと計画的に使いやすいです。

一週間方式がよかったのか、月の初めに食品買い込んでたからかはわかりませんが、今月後半は予算守れています。よしよし。


100 Days of Real Foodというブログが好きで、時々読んでいるのですが、この家族が5年前に100 Days on a Budgetというのをやっています。夫婦と子ども2人の4人家族で一週間125ドルの予算。「Real foodって言ったってそういう食事は高くつくんじゃないの？」という読者が多く、この金額でもちゃんとしたものが食べられますよということを証明するためにやったようです。まだ全部は見ていないけど、参考になる点がいろいろありそうです。

また別のブログでKilling your $1000 Grocery Billという記事を見つけ、これも興味深く読みました。この人はさらにすごくて4人家族で一週間80ドル。

この記事によると、アメリカで4人家族の平均食費は月944ドルだそうです。けっこう多いですね。また、収入が少ないとFood stampというのがもらえるのですが（基本的に食品にしか使えないチケットのようなもの）、MA州でもらえる満額が3人家族で月497ドル、4人家族で632ドルです。（多い気もしますが、このあたり食品の値段も高いです。）

それを考えるとKilling…のブログの方の食費はすごく低いですね！！（しかもとてもお金持ちで30歳でリタイアされてます。）もし月の食費を365ドルに抑えて平均額との差額の579ドルを投資に回せば、10年間で102,483ドルに増えると書いてます。うーむ。そんなに違うのか。でも一ヶ月その金額は無理だな……。


私はあまり極端なことはできませんが、一応こんなことを心掛けようと思ってます。↓

①できるだけ手作りする・加工品を買わない
例えばパン。最近やり始めた捏ねないパンの材料は基本的に粉、水、塩、イーストだけ。私は計算していませんが、ブログで計算している人がいて、その人によると一個74セントしかかからないそうです。クッキーやケーキなども自分で作ったほうが安いですね。
その他味噌、ポン酢、麺つゆなどの調味料。海外暮らしなのでこういうものは割高だし、自分で作ったほうが余分なものが入っていなくておいしかったりもします。

②安いお店で買う
安ければよいわけではないので、単純にはいきません。でも例えば我が家がよく買うオーガニックの豆腐や豆乳、卵などは残念ながらいちばん近いスーパー（Shaws）は高くて、健康志向なWhole Foodsのほうが安かったりします。Whole Foodsは自社ブランド品もけっこうあって、健康的な食品がわりと安く買えたりします。（グルメ品に手を出すとすごい金額になりますけどね。）
あと意外と穴場なのがインド系のスーパーとか。豆など大袋で買うととても安いです。（大袋は小さめの米袋並みの量なのでなかなか買えませんが、数人で分けたりしたらよいかも。）
あと、Costcoとかはどうなのかな。一ヶ月に一度くらい行って、冷凍チキンとかまとめ買いするとよいかな？　でも会員になるのにお金がいるので元が取れるかどうか？？　とりあえず会員のお友だちに一度連れて行ってもらおうと思います。

③栄養を気にしつつ、高い食材を避ける
例えばタンパク質を取るのに高いシーフードを買うのではなく、安い玉子や豆腐にしておくとか。
「Killing your...」の記事ではプロテインパウダーを買ったら同じ栄養がずっと安く取れると書いていましたが、これはちょっと極端だなー。食を楽しみたいので、適当にやりたいと思います。

④たくさん作り過ぎない（食べ過ぎない）
我が家の食費を押し上げている一因が量の多さだと思うのです。3人家族（そのうち一人は7歳）とは思えない量を毎日調理しています。うたこもよく食べて、朝から肉でも何でもモリモリ。あるとついつい食べ過ぎてしまうので、適量食べるように心がけます。

⑤食材を買いすぎない
足りない物だけ1つか2つ買うつもりでスーパーに行っても、気がついたら買う予定でなかったものまで10個くらい買ってること多いですよね。不要なものは買わないように気をつけます。

⑥まとめ買いvsちょこちょこ買い
あらかじめ一週間の献立をだいたい決めておいて一週間分買ってしまうか、できるだけ買い物は最小限に抑え、ちょこちょこと必要な物だけ買いに行くか……。今迷っているところですが、買い物時間が増えると仕事時間が減り、収入減になってしまって余計に損なので、やっぱりまとめ買い方式にしようかな？　たぶんこれから試行錯誤して決めてきます。

⑦高い日本の食材を買いすぎない
日系のお店に行くとついついいろいろと買ってしまいますが、日本から輸入されたものは当然ながら高いです。あまり買いすぎないように！

⑧家にあるものから使う
アメリカのキッチンにはパントリーという食品用の収納スペースがあって、そこにぎっしりと食品をため込んでる人がいます。我が家の狭いキッチンにはありませんが、キャビネットを一部食品保存用に使っていて、やっぱり豆類など必要以上にあるので、古くなり過ぎないうちに有効利用しなければ。

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