レンティルスープとシュリンプパスタ

胃腸の不調が続いていて、このところずっと和食系が多かったのだけど、昨日は珍しくこれまで避けてたものを調理してみました。

トマト味のレンティルスープ。

胃酸が出やすくなる煮たトマトと消化しにくい豆はずっと避けてたんですが、最近かなりよくなってきたので使ってみました。久しぶりの味、おいしい！

もう一品はうたこが作ってくれたShrimp Scampiパスタ。

Scampi（スキャンピ）って確か初めて知ったのがイギリスかどこかで、手長エビのことだと思うんですが、アメリカでは意味が違っていて、ニンニクやバターを使った海老料理のことです。こちらに越して来たとき、なんかこんがらがったわー。食べ物の名前って地域によって呼び方が違うからややこしいですよね。

私の分はグルテンフリーパスタ（玄米とキヌアの）で作ってもらいました。（が見た目があまりおいしそうじゃないので写真は普通のパスタので。）


ほんとにずっと（もう3年くらい？）胃腸の不調で食べるものに不自由していたので、最近かなり大丈夫になってきたのはとてもうれしいです！

ひどい時はフルーツも一口も食べられないくらいだったんですが、まずはベリー類が食べられるようになり、この頃はたまにバナナとかオレンジとかも食べてます。メープルシロップなども恐る恐るスプーンに半分くらいちょろっとかける感じだったのが、だだーっとかけても大丈夫になったし！

実は一昨日もうたこの誕生会（今年はアイススケート！）でピザとアイスクリームケーキ食べちゃったけど、無事でした。

と言って気が緩んでいろいろ食べ過ぎてまた悪くなるっちゃうといけないから、気をつけないといけないんですけどね。それでもなんだか「ふつうの人がふつうに食べるもの」が食べられるようになってきた感じで、うれしいです。わーい。

急に暴飲暴食しないように気を付けつつ、いろいろと食べていきたいです。

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フィッシュチャウダーとゴミ拾い

昨日はフィッシュチャウダーを作ってみました。

何も計らず適当に作ったのでちゃんとしたレシピはないんですが……

材料
・タラなどの白身魚（今回はドーバーソール）
・玉ねぎ
・セロリ
・人参（ふつうは入れないんじゃないかなと思いますが、好きなのでちょっと入れました）
・じゃが芋
・グリーンピース（たまたま冷蔵庫にあったので。コーンが入ってるのもあるし、入ってないのも。）
・スープストック（今回は昆布2切れとベジタブルスープキューブで。チキンストックやフィッシュストックでも。要するに出汁ですね。）
・ベイリーフやタイムなどのハーブ
・牛乳
・生クリーム
・ベーコン（忘れてた！）

作り方
①小さく切ったベーコンを鍋に入れ火にかける。さらに玉ねぎとセロリを加えてソテーする。白っぽくなったら人参も入れてさらに少しソテーする。
②キューブ形に切ったじゃが芋とスープストック、ハーブを入れ、10分くらい煮る。
③魚を入れて火が通るまでさっと煮る。
④味を見ながら塩胡椒、牛乳と生クリーム（どちらかだけでもOK）を入れる。
⑤別に茹でておいた（電子レンジでも）グリーンピースを散らす。


日曜日に教会で年一回の総会みたいなのがあり、その時のランチで食べたチキンチャウダーがとてもおいしかったから、チャウダー食べたいなあと思って魚で作りました。チャウダーはこのあたり（ニューイングランド）ではクラムチャウダーがいちばん有名だと思いますが、チキンでも魚でもホタテでもいけます。

寒いときに温まる！（って実は昨日はすごく暖かかったんだけど。笑）

教会では月に2回スープキッチンというのをやっていて、手作りスープとコーンブレッド、クッキーをホームレスシェルターに届けています。（と言っても私は全然やってないんですが。）サンドイッチとかもらうより、スープもらうほうが心に浸みる気がしますよね！



ここでガラッと話が変わりますが、昨日から朝のウォーキング中にゴミ拾いをすることになりました！

と言ってもまたまた私はまだ何もしていないのだけど（犬がいて片手塞がっているので）、一緒に歩いている友だち二人がせっせとゴミを拾い、一回でこんなに集まりました。

ペットボトルや缶、煙草の吸殻など……。どうしてポイ捨てするかなあ～～～。

私も来週からはゴミ袋はもてないけど、拾うくらいは犬がいてもできそうなのでちょっとは参加しようと思います。ウォーキングで健康増進できて、町もきれいになったら一石二鳥ですよね！

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さつまいもご飯と落ち葉かき

Trader Joe's（スーパー）でさつまいもたくさん買ったので（Murasakiって名前で日本のさつまいもが売ってます）、芋ご飯を作ってみました。

もっとたくさん芋入れたらよかったなあ。

餃子入りスープは人参、レンコン、干し椎茸、リーク、ニラ、黒きくらげ入り。生姜も入れて温まる～。

餃子もTrader Joe'sのもの。冷凍野菜餃子。加工食品も小麦粉もあまり食べないようにしてるけど、まあたまにはちょっとだけ。うたこっちは焼き餃子にして食べました。

ご飯と汁物ってお腹がほっこりしますね。

最近の大仕事はこちら。

庭の落ち葉かきです。

うちは木がそんなに多くないし、庭も特に広くないんだけど、それでも結構な量！

あ、外のテーブルもう片づけないと。。。

エクササイズの代わりと思ってやってます。けっこう腰にきます。

集めた葉っぱは庭ゴミ用の袋に入れて出しておくと、今の時期はゴミの日に改修してくれます。

といってもゴミになるわけではなく、町のコンポスト場でコンポスト（堆肥）になります。逆にコンポスト場からできあがったものをもらってくることもできるので、これはよいシステム！

ちなみに台所のゴミだけは自分ちの庭でコンポストにしてます。よい肥料ができるといいな～。

寒くなってきたけど、この方も元気です。

ご近所のお友だちにプレゼントしてもらったコート着てお散歩してます。

毛の短い犬種なんで、けっこう寒がってます。真冬大丈夫かしら～～～。

お散歩のあとはごろごろ。

先週から子犬トレーニングにも通い始めてがんばってます。

今週はサンクスギビング（感謝祭）！　ディナー2軒はしごするので胃腸の調子を整えておかなければ！

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自家製チキンブロス

私、胃腸系と自己免疫系に問題あり（お互いに関連していると思う）なんですが、そういう人にはボーンブロス（骨を長時間煮込んで作ったスープ）がよいとよく聞くので、作ってみることにしました。

骨は丸ごとチキンを解体したあとに残ったものを使用。（Pが時々丸ごと解体して焼き鳥作るので、冷蔵庫にいくつもあった。）風味をよくするためにオーブンでちょっと焼いてあります。

あばらの裏が見えてて怖いね（笑）。

とりあえず骨と水、そしてアップルサイダービネガーを少し加えてしばらく放置。（そうすると骨の成分が溶けだしやすいのですって。）

そのあと玉ねぎ、セロリ、人参、イタリアンパセリ（庭から）を加えて煮込みました。（最後にニンニク入れようと思ってて忘れたー。）

普通の鍋だと8～24時間煮込むらしいですが、今回は圧力鍋で3時間煮込みました。

じゃーん。

野菜と骨の成分は全部スープに出てしまっているので、濾してスープだけ使います。スープの色が濃いのは人参の色かも？　

この時点では何も味付けしていませんが、鶏と野菜から旨みがたっぷり出ておいしい！（実は鶏ガラスープとか鶏の匂いが気になって苦手なのでこれもどうかなあ～と思ったたんですが、全然臭くなくてホッ。）

米入りスープにしてみました。

米が多すぎて雑炊みたいになっちゃったけど（笑）。

次の日はオーブンで焼いた野菜を入れて。

今回の反省点は、骨が少なかったこと。骨の成分がよいので骨もっとたっぷりのほうがいいんですよね。今回あばらの部分で骨が細く、全然足りなかったな。

骨は鶏以外に牛、豚、魚、なんでもオッケー。違う種類の骨を混ぜてもいいし、鶏の脚とか食べたあとのを残して冷凍しておいて使ってもいいみたい。（かじりついたあとのはちょっと気になるけどね……。）



実は今また食生活（そして生活全般）を変えようとしているところ。

最近、自己免疫系の問題ある人向けのよいサイト（Autoimmune Wellness）を見つけまして、サイト読んでる時間あまりないのですが、家事などしながらPodcast聞きまくってます。このサイトやってるお二人も自己免疫系の問題があった人たちなので、聞いてて「うんうん」と頷けるし（私より100倍くらい大変だったんだけど）、毎回のようにいろんな分野の専門家の人をゲストに呼んでいて、とても興味深いです。（日本語がないのが残念！）

この人たちは医療を否定してもいないし、ひとつだけの自分たちのやり方があって皆に押し付けるものでもないし……なんだかいい感じなんです。普通の医療も受けつつ、食生活などの生活全般も見直して病気をコントロールしようよ、という感じです。

間違ってるかもしれないけど、日本では極端な「自然派」と「従来の医療派」とにスパッと分かれてる（というか敵対してる？）印象があるんですが（ネットの世界だけかもしれないけど）、こちらではもっと中間をいっている気が。あと、ネットに載っている健康情報の質と量が全然違うように思います。日本はあまり情報が出てこないし、検索しても「ちょっとこれは……」みたいなのが出てくることが多いですよね……。

アメリカでも一部、予防接種は悪！みたいな人たちもいますけどね……。


気がつけば夏休みももうすぐ終わり。でも最後にもうちょっと遊ぶぞー。

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こんな時こそおいしいものを! 鱈のトマトスープと芽キャベツのグラタン

2日前にアメリカ大統領選挙がありました。

私はアメリカ国籍を取っていないので選挙権がないのですが、家族3人で散歩がてら（うたこは自転車）一緒に歩いて投票所に行きました。

うたこは中にまで一緒に入ってI Votedのシールまでもらってきました。こういう生きた政治教育いいですね。（ちなみに前日には小学校で模擬選挙もありました。もちろんヒラリーの圧勝！）

そして、結果。

皆さんご存知の通り、当初泡沫候補と思われていたドナルド・トランプが勝ち、次期アメリカ大統領となることが決まりました。

アメリカが広い（地理的にも考え方の面でも）国だということを改めて思い知らされました。

私の住んでいるマサチューセッツ州は青い州（民主党の強い州）で、青い州では特にたくさんの人が強いショックを受けています。どれくらいショックかというと、TVでキャスターが泣いてしまったり、先生が学校で泣いてしまったり、職場がお通夜みたいな雰囲気だったり。

実際、票数だけで言えばヒラリー・クリントンに入れた人のほうが多かったのだし。

私もがっかりという以上に、本当にゾッとして怖くて、ものすごく落ち込みました。

いちばん怖いと思ったのが、ああいう風に人種差別、女性蔑視の発言を平気でする人が大統領として選ばれたら、心の中でこっそり思ってることを声に出していいんだというお墨付きをもらったと勘違いする人が出てくるのではないかということ。

その通りになりました。

こんなことをブログに書くのも嫌なんですが、もうすでにトランプ支持者にゲイだから、ムスリムだから、黒人だからといった理由で殴られたり嫌がらせをされたりしている人が出ています。

ご近所のゲイカップルや、エジプトから移住してきたムスリムの家族など、どんな気持ちでいるのだろうかと心配です。

オバマケアのおかげで健康保険に入れて、お医者さんに通えるようになった人も知っています。トランプの下でオバマケアが撤廃されたら彼女はまた無保険に戻り、具合が悪くてもお医者さんにかかれなくなるのでしょうか。

……いろいろと考えるとどんどん落ち込みます。


でも今回、こういう状況の中でアメリカのよいところも改めて見ることができました。

まずはヒラリー・クリントンの敗北宣言スピーチ。

上の字幕は英語だけですが、訳をつけてくださった方がいるのでこちらでどうぞ→★

このスピーチには本当に感動しました。特に小さな女の子たちに向けてのメッセージ部分。

ヒラリーとビルはこのスピーチに紫色を身に着けて臨みました。民主党の青と共和党の赤を混ぜて紫。選挙には負けたけど協力していこうという意思表示です。

オバマ大統領も「トランプ氏と自分とは大きな違いがあるが、きちんと引き継ぎがなされるようにする」としています。「民主党第一でも共和党第一でもなく、アメリカ人第一、愛国者第一だ。私たちはみなこの国にとっての最善を望んでいる」とも。

負けたときでも、「国のため」「皆のため」に今できるベストなことをやっていこうというポジティブな姿勢を見せてもらって、少し元気が出ました。

実際はちょっと元気が出たり、また落ち込んだり……の繰り返しで、しばらくは低空飛行しそうですが……。


さて、こんな時はおいしいものを食べるに限る！

ということで、昨日の晩御飯。

鱈のトマトスープ↓

材料は玉ねぎ、セロリ、ニンニク、人参、じゃがいも、鱈、トマト。玉ねぎとセロリ、ニンニク、レッドペッパーを炒め、缶詰トマト、水、ハーブ、人参、じゃがいもを入れて煮ます。だいたい煮えたら最後に鱈も加えて火が通ったら塩胡椒で味を調えて出来上がり。

今回は缶詰トマトの代わりに友だちにいただいた手作りの瓶詰トマトを使ったのですが、これがすごくおいしくてびっくり。我が町のオーガニックファームのトマトだそうです。

ここはファームスタンドとかなくて、CSAのファームシェア（毎週の箱買いで1シーズンずっと買わなければならない）しかないのでちょっと買いにくいんだなあ。でもいつか、日本に帰らずにずっとこちらにいる年に頼んでみたいです。

そして芽キャベツのグラタン↓

芽キャベツはいつもオーブンローストばかりなので、ちょっと変わった食べ方にしてみました。

ちょっとだけ変えたけど、参考にしたレシピはこちら→★

簡単に作り方を書くと、
①オリーブオイルと塩胡椒、ニンニクをまぶした芽キャベツを425℉（220℃くらい）のオーブンで12～15分焼く。
②生クリーム（heavy cream）とチーズの削ったのを絡め（生クリーム減るのでけっこう多めに！）、12～15分焼く。
③少量のオリーブオイルと塩胡椒を混ぜたパン粉をたっぷりかけ、さらに5～8分焼く。

うたこに特に大好評でした。


これからしばらく（4年間ずっと？）落ち込みそうだけど、おいしいもの食べて頑張ります。


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カリフラワーと人参のスープ

夫がカリフラワーと人参のスープを作ってくれました。

実はこれ昨日の夕食になるはずだったのですが、スープの材料用にローストしたカリフラワーを発見。そのまま食べたい！と言ったのでまずはこうなりました↓

カリフラワーはカレー粉をまぶしてオーブンでローストしてあります。うたこの大好物です。

残ったカリフラワーと人参が今日スープになりました。豆乳やココナッツ入り。複雑でなかなかよいお味でした！　レシピはどこかネットで見つけたらしい。研究熱心だね。


今日もとてもよいお天気。ウォーキング日和で朝1時間歩き、午後もうたこを徒歩で迎えに行ったのですが、何かが飛んでいるらしく、目と鼻がすごいことになりました。涙ぼろぼろ、くしゃみ連発……。私のアレルゲンはいったい何でしょう？？？　こんなにひどいのは初めてかも。早くなくなってほしいです。


こちらは前庭の石楠花の写真↓

前のオーナーさんが植えていたのですが、去年は死にかけててもう抜いてしまおうかと思っていたところ、今年なぜか復活。抜かなくてよかったわ。

今年はお花や野菜もいろいろ植えようと思っていたのですが、花はまだ植えておらず、野菜のほうは苗を買ってきて植えたとたんに何か動物に食べられて激しく意欲が低下……。網で回りを囲ってあるのに食べられるだなんて、これ以上どうすれば？？？

近所で野菜作っている人に聞いてみたら、リスかChipmunk（シマリス？）じゃないかとのこと。ジャンプするからフェンスとかしても難しいらしい。がーん。

今のところ、ビーツ、バジル、ケールの苗がかなりやられていて半減。全部なくなっちゃったらショックだわ。紫蘇とシラントロ―（パクチー）も一部やられました。まったく無事なのはトマトとイタリアンパセリだけ。だから近所のおじさん（話を聞いたのとは別の人）トマトばかり作っているのかしら？？？

リス退治のよい方法をご存知の方がいたらお知らせください。近くだったら野菜でお礼します！


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鶏団子入りヌードルスープ

先週、鶏団子入りヌードルスープを作りました。

鶏団子のレシピはこちら→★

お友だちがFBで紹介していて、とてもおいしそうだったので作ってみたのですが、本当にとてもおいしかった！！

団子を茹でているときからおいしそうな匂いが漂って、そばにいたうたこが「大学に入るまでにこのレシピ教えてね」と言ってたくらい（笑）。

スープの他の具はリーク（鶏団子の中に入れたのも葱ではなくてリーク）、人参、大根、マッシュルーム、そしてライスヌードル。だしは昆布と鶏団子の茹で汁、味付けは醤油、フィッシュソース、酒、塩、ごま油で。

このお団子とてもおいしかったので、定番にしたいと思います。


ところで、この前のチキンバーガーのときもそうでしたが、今回も鶏挽肉は自分で作りました。理由は二つあって、ひとつはこちらの市販の挽肉はどんな肉が入っているかわからないから。

P情報なので間違っている可能性ありなんだけど、いろんな部位が入ってて目玉も入ってるかも……って！（全く間違ってたらすみません。）

二つ目の理由は自分で作ったほうがなめらかでおいしいから。こちらで買う挽肉ってちょっと粗いんですよね。それだったら普通のお肉をフードプロセッサーで挽いたほうがおいしくできます。（または買ってきた挽肉をもう一度挽くという人もいます。）日本に住んでたらしなくていい工夫ですね。


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小豆入りスープ

今日はAcorn Squashというカボチャの仲間？と小豆のスープを作りました。

まったく自画自賛なのですが、これがすごくおいしかった！

材料はセロリ、人参、エイコーンスクウァッシュ、小豆。セロリと人参を最初にオリーブオイルで炒め、野菜スープで煮ました。小豆は別に煮ておいたものを入れました。

エイコーンスクウァッシュはこんなの↓

とんがってるところを切り落としたあとの写真なのでわかりにくいですが、Acorn（どんぐり）の形をしているのでAcorn Squashと言います。皮は硬いので剥いて使いました。隣に写っている黄色いのは人参です。

かぼちゃと小豆を煮たものは「いとこ煮」だよなあ～と思って調べてみたら、大根の入ったのとかいろいろあるんですね。（Wikipedia→★）知りませんでした。うちの実家ではいつもかぼちゃと小豆だった記憶が……。地方によって違うのかな？

実はいとこ煮は特に好きではなかったのだけど、このスープはほんとにおいしかったです。（しつこい？笑）芋たこなんきん系の好きでないうたこは食べませんでしたけど……。



ところで、よく焼いている捏ねないパンですが、今日初めて鍋に何も敷かずに焼いてみたら、くっつかずにちゃんと焼けました。

紙敷かなくてもよかったのねー。これからなしでいきたいと思います。これでこのパン、ますます安くできるようになりました（笑）。


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チキンスープと紫キャベツのパスタ

今日の夕食はチキンスープと紫キャベツのパスタ。

チキンスープは玉ねぎ、人参、マッシュルーム、大麦入り。チキンスープって本当は骨付き肉でスープを取るのですが、急に思いついて作ったので普通のもも肉で。だしが足りないかなあと思って野菜スープも足してみたところ、おいしくできました。

パスタには紫キャベツとオイルサーディンを使いました。うたこはサーディンやアンチョビ系統がきらいなので食べず、代わりにパスタをチキンスープに入れて食べてました。Pと私は大好きなんだけどな～。パスタは普通のとグルテンフリーのとを混ぜて。（単に足りなかったため。）


温かいスープなんて作りましたけど、実はここ数日とても気温が高いのです。最高気温22℃とかで、短パンの人も……。

紅葉ももう終盤なのに、目で見る風景と気温で感じる季節とがちぐはぐ。

でもそのうちにさむーい冬がやってくるのは確かなので、暖かいのはうれしいです。しばらくこのままだといいなー。


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フィッシュケーキとビーツのポタージュスープ

今日は夕食にフィッシュケーキを作りました。

材料
・鱈（ほかの白身魚やサーモンでもOK）
・ジャガイモ
・イタリアンパセリ（チャイブ使うことが多いですが、今日はイタリアンパセリがあったので）
・卵
・小麦粉（つなぎ用）
（すみません。分量適当です。今日はジャガイモより魚が多かったですが逆でも構わないし、ジャガイモなしでも。）

作り方
①鱈を茹で、フォークで潰しておく。細かくなくてもOK。
②ジャガイモを茹で、マッシャー（なければフォークなど）で滑らかに潰しておく。
③潰した鱈、ジャガイモ、パセリのみじん切り、卵、小麦粉、塩胡椒を混ぜ、まとめて小麦粉をまぶしておく。（べたべたするので。なくても構いません。）
④油を引いたフライパンで焼く。

上記は私の適当な作り方なので、プロのシェフのレシピもご紹介しときますねー。

ジェイミー・オリバーのレシピ→★（サーモン使用）

マーサ・スチュワートのレシピ→★（こちらはポテトなし。魚はオーブンでローストし、味付けにディジョンマスタードやマヨネーズを使っています。）


他にはビーツのポタージュスープも作りました。

材料は玉ねぎとビーツと人参。玉ねぎ炒めて、ビーツと人参を加えて煮て、柔らかくなったらミキサーにかけ、牛乳（豆乳）と塩胡椒で味を調えておしまい。今日はちょっとだけ野菜キューブ入れましたが、おいしい野菜だったらなくてもいいし、意外とだし昆布でもおいしいのです。

野菜スープの素はいつもオーガニックの塩なしのを使っているのですが、一度近所に売っていなかったので大手メーカーの別のを使ったら、しょっぱいしなんだか人工的な味がしてダメダメでした。オーガニックがいいよと言っているわけではありませんが、人工的な風味のものはせっかくの野菜の味が負けてしまってもったいないなーと思うのです。（和風だしもそうですよね。）

ま、そう言う私も昔は〇〇だしとか使ってましたけど……。舌って慣れるものね……。


暑い日にポタージュにしたのには理由があって、私が基本的に温かい食べ物のほうが好きなほか、人参もビーツも嫌いなうたこが、こうやって玉ねぎと一緒にポタージュにしたものは食べてくれるから。今日もお代わりして2杯食べてました。（玉ねぎがないと食べてくれないんですが。）

バランスよく食べさせたいけど難しいですね。調理方法で工夫しないとねー。


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トマトと豆苗入り卵スープ&食費節約大作戦

トマトと豆苗入り卵スープを作りました。

豆苗はオーガニック野菜ボックスに入っていました。Pea shootって書いてたけど、豆苗と豆の種類がちょっと違ったりするのかどうかは不明。

昆布と煮干しでだしを取り、味付けは酒、醤油、塩、ちょっとのみりん、胡麻油。こういうスープは私はよく酢を入れるのですが、トマトを入れたので酸味が強すぎるかもと思って今回はやめておきました。

うたこは嫌がるかと思ったら意外と喜んでたくさん食べてました。卵が好きだからかな？



さて、我が家は去年の夏に越してきてからなぜか食費がアップ。特に贅沢なものを食べているわけでもないと思うし、外食もすごく少ないのになぜ？？？　あまりに多いので今月から食費に気をつけることにしました。

一ヶ月の予算を決め、その額だけを別の財布に入れておくという現金形式。（こちらでは少額でもカードを使うことが多く、食品も大抵カードです。）

そうしたらなんと月の半ばですでに8割くらい使ってしまいました！！

で、月の後半は一週間ごとの予算現金方式に変更。月単位だと最初にたくさんお金があると思ってついつい買いすぎるけど、一週間だと計画的に使いやすいです。

一週間方式がよかったのか、月の初めに食品買い込んでたからかはわかりませんが、今月後半は予算守れています。よしよし。


100 Days of Real Foodというブログが好きで、時々読んでいるのですが、この家族が5年前に100 Days on a Budgetというのをやっています。夫婦と子ども2人の4人家族で一週間125ドルの予算。「Real foodって言ったってそういう食事は高くつくんじゃないの？」という読者が多く、この金額でもちゃんとしたものが食べられますよということを証明するためにやったようです。まだ全部は見ていないけど、参考になる点がいろいろありそうです。

また別のブログでKilling your $1000 Grocery Billという記事を見つけ、これも興味深く読みました。この人はさらにすごくて4人家族で一週間80ドル。

この記事によると、アメリカで4人家族の平均食費は月944ドルだそうです。けっこう多いですね。また、収入が少ないとFood stampというのがもらえるのですが（基本的に食品にしか使えないチケットのようなもの）、MA州でもらえる満額が3人家族で月497ドル、4人家族で632ドルです。（多い気もしますが、このあたり食品の値段も高いです。）

それを考えるとKilling…のブログの方の食費はすごく低いですね！！（しかもとてもお金持ちで30歳でリタイアされてます。）もし月の食費を365ドルに抑えて平均額との差額の579ドルを投資に回せば、10年間で102,483ドルに増えると書いてます。うーむ。そんなに違うのか。でも一ヶ月その金額は無理だな……。


私はあまり極端なことはできませんが、一応こんなことを心掛けようと思ってます。↓

①できるだけ手作りする・加工品を買わない
例えばパン。最近やり始めた捏ねないパンの材料は基本的に粉、水、塩、イーストだけ。私は計算していませんが、ブログで計算している人がいて、その人によると一個74セントしかかからないそうです。クッキーやケーキなども自分で作ったほうが安いですね。
その他味噌、ポン酢、麺つゆなどの調味料。海外暮らしなのでこういうものは割高だし、自分で作ったほうが余分なものが入っていなくておいしかったりもします。

②安いお店で買う
安ければよいわけではないので、単純にはいきません。でも例えば我が家がよく買うオーガニックの豆腐や豆乳、卵などは残念ながらいちばん近いスーパー（Shaws）は高くて、健康志向なWhole Foodsのほうが安かったりします。Whole Foodsは自社ブランド品もけっこうあって、健康的な食品がわりと安く買えたりします。（グルメ品に手を出すとすごい金額になりますけどね。）
あと意外と穴場なのがインド系のスーパーとか。豆など大袋で買うととても安いです。（大袋は小さめの米袋並みの量なのでなかなか買えませんが、数人で分けたりしたらよいかも。）
あと、Costcoとかはどうなのかな。一ヶ月に一度くらい行って、冷凍チキンとかまとめ買いするとよいかな？　でも会員になるのにお金がいるので元が取れるかどうか？？　とりあえず会員のお友だちに一度連れて行ってもらおうと思います。

③栄養を気にしつつ、高い食材を避ける
例えばタンパク質を取るのに高いシーフードを買うのではなく、安い玉子や豆腐にしておくとか。
「Killing your...」の記事ではプロテインパウダーを買ったら同じ栄養がずっと安く取れると書いていましたが、これはちょっと極端だなー。食を楽しみたいので、適当にやりたいと思います。

④たくさん作り過ぎない（食べ過ぎない）
我が家の食費を押し上げている一因が量の多さだと思うのです。3人家族（そのうち一人は7歳）とは思えない量を毎日調理しています。うたこもよく食べて、朝から肉でも何でもモリモリ。あるとついつい食べ過ぎてしまうので、適量食べるように心がけます。

⑤食材を買いすぎない
足りない物だけ1つか2つ買うつもりでスーパーに行っても、気がついたら買う予定でなかったものまで10個くらい買ってること多いですよね。不要なものは買わないように気をつけます。

⑥まとめ買いvsちょこちょこ買い
あらかじめ一週間の献立をだいたい決めておいて一週間分買ってしまうか、できるだけ買い物は最小限に抑え、ちょこちょこと必要な物だけ買いに行くか……。今迷っているところですが、買い物時間が増えると仕事時間が減り、収入減になってしまって余計に損なので、やっぱりまとめ買い方式にしようかな？　たぶんこれから試行錯誤して決めてきます。

⑦高い日本の食材を買いすぎない
日系のお店に行くとついついいろいろと買ってしまいますが、日本から輸入されたものは当然ながら高いです。あまり買いすぎないように！

⑧家にあるものから使う
アメリカのキッチンにはパントリーという食品用の収納スペースがあって、そこにぎっしりと食品をため込んでる人がいます。我が家の狭いキッチンにはありませんが、キャビネットを一部食品保存用に使っていて、やっぱり豆類など必要以上にあるので、古くなり過ぎないうちに有効利用しなければ。

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バターナットスクワッシュスープ

昨日、Pに「夕食何にする？」と聞いたら、「ワッフルと卵」って。聞いていたうたこがそんなんやだと言うので、チキンのローズマリー焼き、バターナットスクワッシュスープ、人参とビーツのオーブン焼き、ガーリックブレッドを作りました。（Pに何か作ってもらおうと思ってたのにな～～～。）

私はチキン食べないので、こんなお皿↓　朝ご飯みたい？（もちろんもっとお代わりして食べました。）

スープは玉ねぎの薄切りをオリーブオイルで炒め、バターナットスクワッシュと水、ベジタブルスープキューブを入れて煮て、ブレンダ―にかけて塩胡椒、牛乳で味を調えて出来上がり。

うたこが好きなので玉ねぎ多めです。

バターナットスクワッシュはこんなん↓

私はKabocha（って名前で売っているのですよ）やButtercup squashのほうが味が濃くて好きかな。Butternut squashのほうがもうちょっとさらっとした感じです。

ガーリックブレッドはいつもはパンにバター塗って、ニンニクを表面にごしごしして焼くだけなのだけど、Bon Appetitのサイトでおいしそうなの（→★）を見つけたので真似してみました。

私はバターを温めたりせず、単にバターとガーリックのすりおろし、イタリアンパセリを混ぜてパンに塗って焼いただけの省略バージョンでしたが、なかなかおいしかったです。

近所のファームで大きな束のイタリアンパセリを買ったのでせっせと消費しないとー。


今日も外は雪。なんと火曜日の午前中いっぱいまでずっと雪の予報。ぎょぎょぎょーです。

こう雪が続くと気分が暗くなるので、せめて家の中でちょっと春気分を味わえるよう、チューリップの鉢植えを買ってきました。

窓から外見ると雪だらけですけどねー。本物の春はまだまだ遠そうなので、これで我慢ー。



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