デッキで野菜オムレツ

今日は平日ですが、とても気持ちのよいお天気だったので、うたこにデッキで宿題をやらせ、夕食も外で食べることにしました。

メニューはオムレツ。

写真撮るなと言って手で隠している人がいます（笑）。食べ物の写真撮ると怒るんですよー。マナーが悪いって。（高級レストランじゃしませんよ。）

頼み込んで手をどけてもらいました。

イエローズッキーニと玉ねぎ、マッシュルーム、それからほんのちょっとだけ冷蔵庫に残っていた豆腐も入っています。今日は鉄のフライパンごとオーブンに入れて焼きました。

ほかには芽キャベツのロースト（季節外れですが、うたこがどうしても食べたいと言うので）とサラダ（レタス、ルッコラ、キュウリ、リンゴ）。

毎回言ってますが、お天気のよい日に外で食べると何でもおいしいですね！！


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居酒屋さんの大根サラダ

今日の夕食に居酒屋風大根サラダを作りました。

クックパッドのつくれぽなんですけどね。これがおいしいの。（レシピはこちら→★）
青紫蘇は元レシピにはないのですが、加えてみました。私はあったほうが好きだな～。

たくさん作りすぎて失敗したなーと思っても大丈夫。わしわしと大量に食べられます（笑）。

「居酒屋風」大根サラダですが、Pは東京のファミリーレストランの和風サラダを思い出すんだそうです。いつも残業で遅くて、通勤も1時間かかるから家まで待てずによく会社のそばで夜遅くに一人で食べてました。今は6時とかに帰ってきます。なんか遠い昔のことみたいだな～。

今日はこのほかに切り干し大根入り炊き込みご飯、豆腐とわかめの味噌汁、鮭の塩麴焼き。味噌汁はうたこ嬢が担当。豆腐をいろんな形に切ってました（笑）。

切り干し大根入り炊き込みご飯のレシピもクックパッドで見つけたのだけど（→★）、すごくおいしくて我が家で定番化しています。切り干し大根とお揚げ、塩昆布しか入っていないのに、どうしてこんなにおいしいのかしらと不思議なくらいにおいしいです。乾物って偉大ですねえ。


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デッキで粗食

今日は午前中からボストン美術館（Museum of Fine Arts, Boston）へ行ってきました。11時ごろ着いて、途中簡単なランチも挟んで3時までずっといろいろ見て回りました。（その様子はこちら→★）

楽しかったけど、ずっと歩き回って疲れました……。

今日はもう、うどんくらいしか作りたくないわ～～～、ということで、一品はうどんに決定。うどんだけではあまりに寂しいので、PがBBQグリルで焼き鳥を焼いてくれ（私は食べませんけどねー）、あとは枝豆を茹でて、葱入り卵焼きを焼いておしまい。

今日も気持ちのよいお天気だったので、デッキで食べました。

すごい質素なんですけど（笑）。

枝豆と玉子焼き。

冷やしうどん。

ああこのブログは一応料理ブログだったでしょうか？？？　あはは。

明日からもっとまじめに料理したいと思います（笑）。


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今週も週末BBQ

土曜日の週は恒例の？週末BBQ。

今日は海老、黄色のベルペッパー、ポットベラマッシュルーム、玉ねぎ。（Pとうたこ嬢は海老の代わりにターキーバーガーを食べました。）

野菜って焼くだけでどうしてこんなにおいしくなるんでしょうねー。うまうま。

今日は暑すぎずにとても気持ちのよい天気で、外でご飯を食べるのにぴったりでした。

いいお天気の日に外でワイン飲みながら食事してると、それだけですごく幸せな気分。安上がりでいいですね（笑）。

ところでこちらはデッキで栽培（というか勝手に伸び放題）中の紫蘇ちゃんたち。

こんなに茂っちゃってどうしましょうねー。誰かほしい方いたら差し上げます。取りに来てくれる人限定だけどね。

いなければ、もったいないけどちょっと間引きしようかな。紫蘇を大量に使うレシピ募集中！


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豆腐とケールのオイスターソース炒め

今日の夕食に作った一品。

豆腐とケールのオイスターソース炒めです。

ケールを炒めて豆腐も加えてさらに炒め、オイスターソース、酒、醤油で味をつけておしまい。火が弱かったのか炒め過ぎたのか、水が出ちゃったから、片栗粉で綴じてもよかったかも。

よく見てみたら、私のブログにはケールの登場回数多いですね。他のものも食べてるんだけどね（笑）。


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豆腐とケールの中華スープ

今日は豆腐とケールの中華スープを作りました。

材料
・豆腐
・ケール
・大根
・人参

作り方
①それぞれの材料を適当な大きさに切る。
②鍋に水と大根、ニンジンを入れて煮る。
③沸騰したら出汁を入れる。（今日は煮干しの粉を使ったのでこのタイミングで。昆布だったら最初に入れておいてね。）
④ケールを加える。
⑤豆腐を加える。
⑥材料が全部煮えたら醤油、塩、味醂、ちょっとの酢で味付け。最後にごま油も加える。

酢を入れる中華スープは妹から教えてもらいました。詳しいレシピは忘れてしまったのだけど、酢が入っていたことは覚えていて、気に入ってます。私は鶏ガラだしを食べないので使いませんが、中華スープの素を使ってもよいと思います。

具は今日はケールと大根、人参、豆腐にしましたが、適当に冷蔵庫にあるもので。餃子を入れてもおいしいよ！


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家族だけの週末BBQ

今日はPがBBQやろう！と張り切ってくれたので、夕食はお任せしました。

サーモン、トウモロコシ、ポットベラマッシュルームの、シンガポール風ヌードル（これはPがお昼のPTO役員会に持って行くために朝作った残り）、サラダ（これだけ私が作りました）。

BBQって焼くだけなのにおいしいですね～。サーモンは塩麴を塗っただけ。トウモロコシとマッシュルームもジューシーですごくおいしかったです。

Pとうたこはターキーバーガーもありました。

でもうたこがいちばん喜んでたのはマシュマロの焼いたの。串にに刺して焼くだけなんですが、とってもおいしいんですって。こちらではキャンプなどでよくやるそうですよ。

ところで、今日、パリに住んでいるお友だちのお子さんが学校から学習に使ったいんげん豆の苗をもって帰ってきて、植え替えたらすごく成長して豆がぶらぶらたくさんできたよ、というのをFBで見ました。実はうちの子も同じようなのをもって帰ってきてたのだけど、我が家のは日当たりよくなくて全然成長してないからだめだなあ～と思っていたら……

いつの間にか小さな豆がふたつできてる！

あまりに小さな豆が2つだけで、食べられませんけど、なんとなくうれしかったです。


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