巨大な茄子と豆腐の味噌炒め

昨日はPがお休みを取っていて、食料品の買い出しに行ってくれました。野菜があまりなかったので、ショッピングメモにveggiesとだけ書いてお願いしたら、こんなに大きな茄子を買ってきてくれました。

ミニまな板ではありません。普通サイズのまな板に載せてこの大きさ！

たぶん近くのWhole Foodsで買ってきたと思いますが、ふだんはあまり見ない種類の茄子です。ちょっと離れていますが、アジア系も南米系もいろんな種類の野菜が充実している別のスーパーに行くと、茄子だけでも何種類もあって、すごく小さいのから大きいのまで、色も白や緑っぽいの、おなじみの紫までとりどりに揃っています。

本当は私は茄子は小さいほうが好き。理由はこちらで大きいのを買うと、中に種ができていることが多いから。（それで次回から茄子は小さいのを買ってきてとPにお願いしました。小うるさい妻かしら？）

あまりに大きいので半分だけ使って、豆腐と一緒に味噌炒めにしました。

じみーな料理ですみません（笑）。

茄子を油で炒め、堅そうだったので弱火にして蓋をして、トロトロ気味にしました。そのあと豆腐を加え、味噌、醤油、酒、味醂で味付け。今日は入れませんでしたが、練り胡麻（私は練り胡麻じゃなくていつもタヒニですが）を入れてもおいしいかも。

実は遊びすぎ？で風邪をひいてしまい、食べ物の味がいまいちなので、料理に情熱わかないのですが、明日は何を作ろうかなあ。


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ズッキーニの花

週末はコネチカット州に住むお友だちのところに家族で遊びに行ってきました！

我が家のうたこは6歳、お友だちの息子のKくんは3歳。去年会ったときにはいまいち遊べてなかったけど、今年はばっちり。ずっと一緒に遊べてました。Kくんが年上のうたこの真似をするのが可愛かったわー。弟をほしがっているうたこは大喜びで、帰りには「Kくんの家の子だったらよかった」だって。（本当のパパとママはどうでもいいのかね？？？）

去年9月に生まれたNちゃんとも初めて会えましたが、可愛いの～。Nちゃんみたいな子だったら3人くらい育ててもいいなーと思うくらい。ま、私のところにはもうコウノトリはやってきませんけどね（笑）。

滞在中、料理上手なAyaさんのサラダやパンケーキ、ご主人の手料理（クラムやムール貝、海老！！）、お友だちファミリーお勧めの四川料理など、おいしいものをたくさん食べたのですが、私がいちばん感動したのはこちら↓

ズッキーニの花です！！

これまで、テレビのグルメ番組や雑誌で見たことはあったけど、実際に食べたことはなし。ちょっと前に彼女のブログに載っているのを見つけて（→★）食べてみたいな～と思ってたんです。

彼女の家の近くには素敵なファームがたくさんあります。朝男性たちに子守りを頼み、女性ふたりでファーム巡りに行ってきました。

曇ってて写真がいまいちなのですが、素敵な雰囲気でしょ。

ズッキーニの花発見！

↓は別のファームの写真ですが、ここでは鶏さんたちも本当にCage freeで飼われていました。（Cage free（放し飼い）と書いていても実際はすごく狭いところにギューギューに詰め込まれている鶏さんたちが多いんですよ。）

収穫物はこうやって外で無人スタンド的に売られていたり、もうちょっと規模大きく店舗になって売られていたり。

いくつかこうしたファームを回って、ズッキーニの花ゲットしました。

食べ方は衣をつけて揚げて、フリッターで。食べてみると、すごくおいしくてびっくり！　おいしいと聞いてはいましたが、予想の上をいくおいしさ。こちらでも売ってたら絶対買いたいと思います。（これまでに見たことないけどなー。）

あ、その肝心のフリッターの写真は撮り忘れました。食べるのに忙しくて（笑）。

この土日は珍しく仕事も全くせず、PCも持って行かず、おいしものをいろいろ食べて、たくさんおしゃべりして、ビーチで遊んで……と、すごく楽しく過ごせました。最高にリラックスできたので、今日からまた仕事頑張りたいと思います。おもてなしに大感謝！



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ラタトゥイユ

忙しくて凝った料理作って写真アップしている暇がない、と書いたばかりですが、忙しくてもそれなりに料理はしなければならず、料理をするとついでに写真も撮り、写真があるとブログを書きたくなる……ということで、忙しいけどブログ書いてます（笑）。

昨日はラタトゥイユ作りました。

材料はセロリ、ズッキーニ、ナス、黄色のベルペッパー、にんにく、トマトは缶詰ので。

切った野菜をオリーブオイルで炒めたあと、ハーブを入れてぐつぐつ煮込むだけ。（ハーブはいろいろ切れていて、昨日はあるものでオレガノを入れました。買ってこないとね。）

昨日はちょっと小さめに切って作ってみました。

ラタトゥイユはそのまま食べてもいいし、パスタに絡めてもいいし、フランスパンに乗っけて食べてもよし。簡単だし、野菜がたっぷりとれるし、おいしいし、で言うことなし。

その他にはサーモンのステーキも作りました。

Wholefoodsで特売だったので買ってきたのだけど、ステーキ1切れがすごく大きくて全然食べきれませんでした。あまりに分厚くて大きいからPに「この半分の厚みでいいのにね～」と言ったら、「ここはアメリカだよ！！」って（笑）。

ま、これが大きかったおかげで今日の夕食あまり料理せずにすんだのでよかったんですけどね。特売で安かったし（笑）。

明日も一日中仕事。しかもちょっと風邪っぽいのでまずいです。週末は遊びに行く予定があるので、なんとしてもそれまでに仕事を終わらせ、風邪も治さなければいけません。がんばります。


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メロンいろいろ

長い長いと思っていた夏休みも気がつけば、あと少し。

実際、親の方は休みではないし、子どもも毎日サマーキャンプに行っているので本当に「休み」というわけではないのですが、学校がないというだけでも何となく気楽だし、夏は遊びに出かけることも増えて、ふだんとは違った時間の流れです。

残り少なくなった夏を最後に思いっきり楽しもう！と思っていたら、なんだか仕事がじゃんじゃん押し寄せてきまして、月末までびっちり詰まってしまいました。

でもなんとか頑張って遊びの方も詰め込みたいと思います。

ということで、凝った料理をして写真を撮っている時間がないので（まあふだんから凝った料理はしていませんけどね！）、今日はスーパーの写真でお茶を濁させてください（笑）。

いろんなメロン！

なんかメロンフェア？みたいなのをやってて、どの種類も1ポンド（453グラム）あたり79セントで売っていました。（こちらは野菜や果物の量り売りが多いです。メロンはふだんは1個いくらで売っていますが、今日は特別に量り売り。）

初めて見る種類のメロンもあって、珍しいのにしようかな～と左下の黄色いのを手に取ったのですが、なんとなくおいしくなさそうな予感がして（すごくごつごつしていて柔らかい果肉がありそうじゃなかった）、無難なOrange Honeydew（左上の）にしました。1個で2ドル84セント。

家に帰ってから調べてみると、最初に手に取ったCasaba Melonはメロン類の中でいちばん糖分が低いのですって。だからそのまま食べてもおいしくないみたいで、お料理に使うとか、ほかのフルーツと合わせて食べるようです。

では、Honeydewでも食べながら仕事に戻ります！


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きゅうりのヨーグルトサラダ

今日はきゅうりのヨーグルトサラダを作りました。

材料はきゅうり、ヨーグルト、オリーブオイル、塩、おろしたにんにく、レモン汁。ディルもちょっと入れてみたよ。

実はきゅうりのヨーグルトサラダはPが何度か作ってくれたけれど、私が作るのは初めて。Pのとなんか違うなあ～と思って聞いてみたら、Pのはきゅうりがもっと小さく刻んであって（チーズグレーターを使用）、ヨーグルトは水切りしてあるそうです。

Pのはサラダというよりディップっぽいかも。Tzatzikiっていうんだって。

次回はPスタイルで作ってみようと思います。


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和風豆腐ハンバーグ

以前も登場したことのある豆腐ハンバーグですが、今回は大根おろしと紫蘇を載せて和風にしてみました。

ハンバーグは豆腐と玉ねぎ、パン粉、卵のみ。作り方は前の記事を見てね（→★）。

この上に自家製ポン酢をかけました。

適当な瓶に醤油とレモン汁を入れ、昆布をつっこんでおくだけ。私はわりと酸っぱいのが好きなので醤油とレモン汁を半々にしていますが、うたこに酸っぱすぎると言われるのでもうちょっと醤油を多めにしようかなと思います。

この豆腐ハンバーグ、こうやって和風にしてもよいし、パンにはさんでバーガーにしてもよいし、中身も人参や茸類を入れてもよいし、いろいろと応用できてよいですよ～。肉食のうたこ嬢には「肉の入ったのにして」と言われることもありますが、豆腐も好きなのでこの「白いバーガー」も食べてくれます。

デッキでわさわさと茂っていた紫蘇、最近せっせと食べているので少し減ってきました。昔はそんなに好きじゃなかったのになー。歳をとってこういうものが好きになってきたのか、遠い異国に住んで（大げさ？）故郷の味を欲するのか、なんでしょうね。


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冷たいビシソワーズ

今日は冷たいビシソワーズ作ってみました。

材料
・ジャガイモ
・葱（今日は普通の葱を使いましたが、普通はリークかもね）
・豆乳（牛乳でもいいし、生クリームを加えても）
・野菜スープの素

作り方
①ジャガイモと葱を小さく切る。
②鍋にオリーブオイルとジャガイモ、葱を入れてちょっと炒める。（焦がさないでね～）

③水と野菜スープの素を入れて煮込む。
④柔らかく煮えたらフードプロセッサーにかける。
⑤豆乳を加え、塩胡椒で味を調え、冷やす。

出来上がり！

特に意味はありませんが、窓辺でゴリラさんと一緒に撮影してみました（笑）。

このゴリラさん、うたこがどこかでもらってきたのー。なかなか愛嬌のあるやつです。

葱が多めだったので緑色のビシソワーズになりました。残念ながら、うたこ嬢はお気に召さなかったようですが（しぶしぶ3口くらいだけ食べてた）、私とPはすごくおいしいと思いました！

うたこにもこの大人の味（？）を早くわかってほしいなあ～。


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