秋のポットラックランチ

今日は我が家で6人（＋子ども4人）集まってポットラックランチ。

私はチーズとオニオンのソーダブレッド、野菜と豆腐のオムレツ、ペストパスタを作りました。カリフラワーとチクピーのオーブンロースト（カレー風味）、ナッツローフ、コールスローサラダはお友だち作。

どれも全部おいしかったです！

ソーダブレッドは今回は玉ねぎを甘いスイートオニオンにして小さめに切り、チーズの種類もチェダーとモントレージャックに替えたら、今日のほうがおいしくできたような気がします。

ほかにBlack eyed peasを使ったセネガル料理もありましたが、写真撮り忘れー。セネガルに住んでたことのあるお友だちが作ってくれました。（そういえば今日のメンバー6人はみな日本人なのだけど、そのうち5人は日米以外の国にも住んだことあり。イギリス、フランス、ロシア、セネガル、シンガポール。皆さんなかなか国際的ですね！）

デザートも豪華に3種類。

私もこのまえカボチャ系のパンなどを焼きましたが、今日もカボチャ系のデザートが2種類（パンプキンチーズケーキとパンプキンプディング）。もうひとつはレモンスクエア。デザートはみなお友だちが作ってきてくれました。（ありがと～。）

今回もたくさん食べておしゃべりして、楽しかったです。子どもたち（6か月から2歳まで）にも癒されました。

学校から帰ってきたうたこに「今日は赤ちゃんと○○ちゃん、○○ちゃん、○○くんが来たんだよ～」と言ったら、ずるいと言ってぷりぷり怒ってました。次に集まるときは学校休んで自分も入れてほしいのだって。

学校休むわけにはいかないけど、今度はうたこがお休みのときにやりましょうかね。


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カボチャの季節～Butternut squashブレッド＆ワッフル

ハロウィンのある10月はカボチャの季節！

昨日はカボチャの一種、Butternut Squashを使ってパンとワッフルを焼いてみました。

Butternut squashはこんなひょうたんみたいな形をしています。

切ったところ↓

これを蒸して、フードプロセッサーでペースト状にしたものを使いました。

まずは食パン。

自家製酵母はまた挫折中なので（忙しくて世話しないで放っておくと死んじゃうのです……）、ホシノ天然酵母で焼きました。ほんのり黄色くていい感じにできました。

そしてワッフルも。

昨日学校から帰ってきたうたこにおやつに食べさせたら、「おいしい！」と言ってぱくぱく。Butternut squashが入ってるんだよ～と言ってもカボチャの嫌いなうたこは信じませんでした。カボチャが入ってるのにおいしいわけがないと思っているのね（笑）。

実際、何も入っていないシンプルなワッフルよりもずっとおいしかったです。マフィンなどに入れてもよいかな。これからまだシーズンなので、いろいろと挑戦してみたいと思います。


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枝豆フムス

フムス（Hummus）はひよこ豆をペースト状にしたものですが、枝豆でやるとおいしいと聞いてやってみました！

レシピはこちらから→★

これ、予想以上においしかったです！

クラッカーやピタパンにつけたり、サンドイッチのスプレッドにしたり。（昨日の記事のポルトベラマッシュルームを使ったバーガーにも挟みました。）

ひよこ豆は一晩水に浸けて煮てという手間がかかりますが（缶詰を使わない場合）、枝豆はさっとゆでるだけでよいのでその点も楽でよし♪

あ、そうだ。レモンを買い忘れたので代わりにオレンジを使ったのでした。オレンジを使うフムスというのもあるみたいで（ググってみたらあった）、オレンジでもおいしかったです。

残念ながら、うたこには不評だったのだけど（この人を満足させるのは難しいです）、Pには好評。お友だちの家での集まりにも持って行きましたが、皆さんおいしいと食べてくれました。ポットラックメニューにもいいですね。


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超速ベジタリアンバーガー

ベジタリアンの人でも食べられる豆腐バーガーをよく作りますが、日曜日は夫がベジバーガーを作ってくれました。

ここでクイズ！　さて、これは何バーガーでしょうか？

アップで↓

わかった人はいるかな～。

答えは「ポルトベラ（Portabella）マッシュルームを焼いただけ」（笑）。これもP氏作です。

P氏、日曜日は「今シーズン最後のバーベキューをやる！」と張り切っていたのですが、あいにくの雨。でも予定通りのメニューを家の中で作りました。肉食もするPとうたこにはチキンバーガー、私にはこれ。

このマッシュルーム、焼くと旨みが出て、おいしいのです。

ベジバーガーはいろんな材料でできますが、これはいちばん簡単で速い！！　焼くだけだからね（笑）。

一緒にはさんだのは枝豆フムスと玉ねぎの焼いたの。枝豆フムスは次回にご紹介しますね～。


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夫の作った鍋焼きうどん

 週末なのでまたP氏が夕食作ってくれました。

土曜日は鍋焼きうどん！

アメリカ人なのに渋いでしょ（笑）。具は豆腐、椎茸、葱、白菜、玉子。

なんと、私がもってた古いオレンジページの切り抜きレシピを見て、生まれて初めてつゆも作りましたよ。

 生まれて初めてだし取ったと言って、なんか喜んでました。だしを取ったあとの昆布とかつお節でふりかけも作ってくれるらしいので楽しみです。

こうやって和食もどんどん作ってくれるとうれしいなあ。老後はピザとかあまり食べたくなくなると思うので、今のうちに練習しておいてもらいましょう！


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玉ねぎ、マッシュルーム、ケール入り豆腐バーガー

豆腐バーガーはこれまで何度も登場していますが、今回は玉ねぎとマッシュルーム、ケールを入れて作ってみました。

みじん切りの玉ねぎ、マッシュルーム（ミニポルタベラを使用）、ケールは刻んで、オリーブオイルでちょっと炒めておきます。それと水切りして崩した豆腐、小麦粉（パン粉をまだ買っていないのだ）、塩胡椒を混ぜ、丸めて焼きます。今回入れなかったけど、卵を入れてもいいよ。

前回は葱とひじきで和風な感じにしてみましたが、今回はどちらかというと洋風かな。うたこ嬢はケチャップをつけて食べました。

これは私のお皿↓

いつもケールのことばかり書いてますが、今回もケールを入れて大正解。ケール大好きなので、何でもケールが入ってるとおいしく思うのですよ（笑）。

Pも「この豆腐バーガーはおいしい！」と言って食べてました。ケール万歳！（ケール農家の回し者ではございません。笑）


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フレッシュトマトサルサ

サルサソースは面倒だから瓶入りのを使うことが多いのですが、今日はフレッシュな材料で作ってみました。

レシピ紹介するほどでもないけど、一応。

材料
・フレッシュトマト（今日は大きいのを1個）
・玉ねぎ（今日は1/2個）
・パクチー　適量
・ライムの搾り汁

作り方
粗みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、パクチーとライムの搾り汁、塩を混ぜるだけ！

本当はチリとか入れてスパイシーにするのでしょうが、我が家はお子ちゃまがいるのでなしで。

「パクチー」は「シラントロー」とも「コリアンダー」とも「香菜」とも言いますが（ややこしー）、日本ではどの呼び方が一般的なのかな？　パクチー？

呼び名が複数ある野菜と言えば、「ルッコラ」も。アメリカでは「アルギュラ」と言います。最初は何のこと？と思ったけど、今ではアルギュラが普通になってしまって、「日本では何というのだったっけ？」と考えないと「ルッコラ」が出てこなくなってしまいました。


サルサは白身魚のパンフライに載せて食べました。

ほかにはサラダ（いろんなベイビーリーフ、キュウリ、リンゴ、松の実）とスイートポテト、普通のポテト、人参のオーブン焼き。

人参はカラフルなレインボーキャロッツで。

切ったらこんなん↓

真ん中のは外側の色が濃いでしょ？　焼いた後にぱっと見て「しまった、焦げちゃった！」と思ったのだけど、外の色の濃い部分が焦げて見えただけでした（笑）。


ところで、うたこのために辛くしなかったサルサですが、うたこには不評。ふだん瓶入りのばかり食べているせいか、「これはサルサじゃない」って……。「これが本物なんだよー」と言って一口食べさせたけど、「ぺっ、ぺっ」ですって。

日ごろから本物を食べさせないといけませんね……。ママちょっと反省。


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