材料は小麦粉、水、天然酵母（ホシノです）、本みりん、塩のみ。
粉はこういうの↓（使いかけの袋の写真ですみません）
農薬できるだけからだに入れたくないという理由もあるけど、真っ白の小麦粉よりもこういうオーガニックで漂白していない粉のほうがおいしいです。小麦粉のいい香りがします。今回は全粒粉も少しだけ入れました。
スタンドミキサーで捏ね、ボウルの中で10時間くらい放置。（天然酵母なので時間がかかります）。
その後、適当に4つに分けて型に入れて二次発酵。
このくらいでいいかな？
焼いてできあがり。
なんか変な形に窯伸びして裂けちゃいましたねー。4つの山の高さもかなり違うし（笑）。ずぼらな性格が出ますねー。
我が家、明日から2泊でモントリオールに旅行の予定。このパンでPB&Jサンドイッチ作って車中のスナックにもっていこうと思います。
あ、もう12時超えてしまった。寝まーす。
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おいしそうだわっ。シンプルパン好き好き♡junjunさんは天然酵母使ってるんだったわね。手をかけてて偉いわあ。パン生地に本みりんを入れるのは初耳でした。なるほど！ 優しい甘みがつきそうですね。
返信削除この型は２きん用？ 上にちょっと広がった形ですよね。Made in USAかしら。食パンの型はかくかくした四角のしか見たことがないです。すそ広がりだと扱いやすそうでいいですね。
ホシノ天然酵母を使ってるけど、そんなに手間はかからないよ。酵母を起こしておくことと（私は今はそれができるホームベーカリーがないので室温放置）発酵に時間がかかること以外は普通のイーストと変わりないよ。
削除型はPが昔買ったもの。たぶんアメリカで買ったと思う。これで1.5斤分。この形のしか使ったことないからわからないけど、きちんと四角のほうがサンドイッチとかにはいいかもねー。