サワードウブレッド再挑戦

また同じネタですが、サワードウブレッドもう一回焼いたので記録。

今回は白い小麦粉を増やし、メープルシロップも少し加えてみました。

大まかな配合
・サワードウスターター　1カップと少し
・全粒粉　1カップ
・白いパン用小麦粉　1と1/2カップ
・塩　小さじ3/4
・メープルシロップ　適量（計量せずに入れましたが、大匙1くらいかな？）

スターターの割合を減らしてメープルシロップを入れたのは酸っぱさを和らげるため。私とPは前回のでもよかったのですが、うたこ嬢に「酸っぱい！」と言って不評だったので。また、白い粉を増やしてもう少し膨らむようにしてみました。

またしてもクープの入れ方に改善の余地ありなのだけど、まあまあのができました！

実は焼いたら膨らみすぎちゃって、ちょっと背が高くなりすぎました。クープをもっと深く入れればよかったのかな？？　まだまだ実験しないといけません。

中はしっとり。

おいしいのができた！！と喜んで、学校から帰ったうたこに食べさせたら、やはりこれも不評でした。がーん。これから家で焼くパンは全部このスターターにしようと思ってたのに。

ま、Pは好きな味みたいなので、しばらくはこれでいくことにします。

何度も言ってしつこいかもしれませんが（笑）、ほんとに簡単！！！　材料も少なくてちゃんとパンが焼けて、不思議なくらい。発酵に時間かかるけど（一次発酵に12時間くらい）夜仕込んで朝まで放っておけば楽ちんです。理科の実験みたいでおもしろいよー。


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